新鲜荨麻菜怎么吃，荨麻菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。荨菜怎么做好吃？

荨菜是一道传统的夏季美食，富含大量的维生素C和钙质，具有清热解毒、祛湿润肺等功效，是夏季的一道佳肴。但是，荨菜有点苦涩，很多人都不知道该怎么去除它的苦味，下面就让我们来看看如何制作美味的荨菜吧！

1先焯水：将荨菜洗净后，放入沸水中焯水约2-3分钟，直到荨菜变软烂，捞出清水过凉。这样能有效去除荨菜的苦味，使荨菜更加清爽可口；

2用盐：将荨菜洗净后，在开水中加入1勺盐，放入荨菜焯烫，焯烫时间稍长一些，让盐分充分渗入荨菜中，这样可使荨菜口感更加鲜美；

3用冰糖：将荨菜放入锅中炒至微黄，加入适量冰糖继续翻炒，直到冰糖融化变色，让荨菜充分吸收冰糖的甜味，味道更好。

荨菜富含多种营养物质，如维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等，对人体有诸多保健作用，如清热解毒、解渴利尿、润肺止咳等。此外，荨菜还具有缓解神经衰弱、消除疲劳等功效。

荨菜可以炒着吃，也可以用来蒸、煮、烤、凉拌等多种方式。其中，炒荨菜是最为常见的做法，可以加入蒜末、豆腐干、鸡蛋等多种配料搭配食用，味道十分美味。

由于荨菜质地柔软娇嫩，易受损坏，容易生菌变质，所以最好在准备好后尽早处理或食用。此外，荨菜也可以帮助排毒养颜，提高免疫力，所以在夏季食用最为合适，可以起到清暑解毒的效果。

1荨菜应该表面光泽鲜明，叶片清新嫩绿，没有折断和压伤的痕迹，有鲜明的香气；

2荨菜的选购最好选择本地时令荨菜，这样口感和营养都会更好，价格也更实惠；

3最好不要选择腐烂、变黄或过度老化的荨菜，这些荨菜营养价值低，口感也很差。

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