泡菜烤肉怎么做好吃窍门，韩国泡菜烤肉正宗做法

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泡菜烤肉是韩国传统的美食，除了肉质鲜美外，还有着让人陶醉的香气与味道。然而，要想吃到一份正宗的泡菜烤肉并不容易，因此我们需要掌握一些技巧。

选择优质的肉质，是制作泡菜烤肉的关键之一。应尽量选择肉眼肉或者三层肉等肉纹层次分明，带有稍微厚一些的肥肉以增加口感。另外选购泡菜时一定要注意酸甜适中、色泽诱人、口感爽脆的品质。

首先，将瘦肉和肥肉切成大小适中的块。将调料放在一起搅拌均匀，涂抹至每块肉上，放入保鲜袋并放入冰箱冷藏腌制2-4小时，直至入味。此时肉块可以直接在烤架上一一拿出，或者用竹签穿成串状供烤时方便翻烤。

将腌制好的肉块放在烤架上，约慢火烤10-15分钟。翻面后再刷上调料，再烤10-15分钟即可入口。一般情况下，在烤制的过程中，应用餐刀不断切去烤出来的肉汁，让其呈现出香脆的外表和鲜嫩的内里。

泡菜烤肉可以搭配各式各样的配菜，如白饭、蔬菜沙拉、辣酱等，另外还可以在烤制过程中，添增蘑菇、洋葱，或者把泡菜和牛肉一起放置烤箱里烤制，最后在上面撒点芝麻作为装点。

1调料一定要均匀搅拌好，否则会出现味道不均的情况。2定时翻烤肉块可以保证双面烤均匀。3烤肉建议趁烤了之后，尽快食用，因为越放味道越不好。

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