西红柿红烧鱼块的做法，放西红柿红烧鱼块的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西红柿是可以和鱼一起煮的，但是味道并不是特别好，如果想做番茄鱼，那么不应该使用西红柿，而是应该使用番茄酱，才能做出地道的番茄鱼口味非常独特。学习做饭是非常简单的，平时可以按照网上或者书上的菜谱，将一些蔬菜搭配起来，可以烹饪出不同味道不同功能的美味佳肴。

原料

巴沙鱼片 (200g)

牛番茄 ( 半颗)

洋葱 (半颗)

葱丝 ( 适量)

面粉 适量

全蛋 一颗

米酒 一大匙

盐 少许

步骤

1/6分步阅读

先把食材准备好, 洋葱切丝, 牛番茄切滚刀块, 蛋打散备用, 面粉在空盘上铺平, 巴沙鱼片切片备用。

2/6把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后, 沾裹蛋汁和面粉

3/6在平底锅上放一大匙的油热锅, 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。

4/6金黄色的鱼片盛起后备用。

5/6在同一个锅里热油, 放入洋葱跟番茄块拌炒, 洋葱和番茄炒软后, 倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把鱼片放入拌炒。

6/6等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了，一道美味完成，可以品尝了

1.准备原料；

2.从大虾背部炸大虾，用牙签从大虾背部两三段挑出虾线；

3.将洗净的虾加入适量的盐、料酒、姜片，搅拌均匀，腌制；

4.准备开水，加入少量盐和几滴油，将银杏和西兰花焯一下，捞出；

5、烧开油，油六七成热时，入腌制好的大虾；

6.炸至虾变红，外壳微微收缩，捞出沥干油；

7.锅中留少许底油，姜末翻炒；

8.翻炒出香味，然后加入番茄酱一起翻炒；

9.翻炒几下，然后加入适量的水烧开，加盐、糖、胡椒粉调味；

10.加入刚炒好的大虾；大火炖大虾，收汁至合适程度；

11.盛在盘子里。端上来吃。

可以

主要食材

番茄300克 ，羊肉500克

辅料

香菜30克、大葱料酒15克、姜5克

调料

植物油25克料酒15克盐3克酱油5克味精2克胡椒粉2克

做法

1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软

2. 葱切段，姜切片

3. 羊肉切块，用沸水焯洗

4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味

5. 烹入料酒，加羊肉煸炒

6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖

7. 至羊肉熟烂，加入西红柿炖软

8. 加味精，撒香菜末即成.

营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

番茄鱼片是一道美味的中式菜肴，将新鲜的鱼片和番茄搭配在一起烹饪，口感鲜美、营养丰富。以下是制作番茄鱼片的简单做法：

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所需材料：

1. 鱼片(如鲈鱼、龙利鱼等)500克

2. 番茄2个(中等大小)

3. 大葱1根

4. 姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼片上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制大约10分钟。

2. 将番茄切成小块，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜末爆香。

4. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄熟软出汁。可以适当加一些水，以免炒焦。

5. 加入适量的生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中小火将鱼片煮至熟透。注意不要翻动过多，以免破碎。煮好后捞出备用。

7. 最后将炒好的番茄酱倒回锅中，与鱼片一起翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄酱的味道。

8. 将炒好的番茄鱼片盛入盘中，撒上葱花即可享用。

这道简单的番茄鱼片做法既美味又营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

鱼汤味道鲜美，营养丰富，是日常餐桌上经常见到的一道美食。能够与鱼汤搭配的蔬菜有很多，包括青菜、根茎类的蔬菜等，可以根据自己的喜好进行选择。

如果鱼汤与娃娃菜搭配，可以为人体补充所需的铁、磷、钾、镁等矿物质元素，以及补充钙、维生素D，可以促进人体对钙的吸收与利用。娃娃菜味道甘甜，加上鱼汤的鲜美，是很不错的搭配。鱼汤也可以与西红柿搭配，西红柿中含有维生素A、维生素C和B族维生素等，鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，西红柿炖鱼可以开胃，很适合食欲不振的人群。金针菇含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量很高，鱼肉富含蛋白质和脂肪酸，鱼汤还可以与金针菇搭配，金针菇富含丰富的膳食纤维、矿物质，而且营养价值也是比较高的，金针菇鱼汤的味道也非常鲜美。

此外，萝卜、胡萝卜、冬瓜等也富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，放在鱼汤中也比较有营养。

主料

巴沙鱼1条

辅料

鸡蛋1个、洋葱半个、青椒1个、番茄1个、红椒1个、花椒5克、盐5克、生抽、醋、白糖、料酒适量、白胡椒15克、鸡精15克

做法步骤

1.巴沙鱼洗净切鱼柳备用。

2.加入盐、白胡椒粉、鸡精、蛋液和料酒腌制半小时。。

3.平底不粘锅放少量油低火煎鱼柳。

4.鱼柳煎至金黄即可，装盘备用。

5.番茄、青红椒、洋葱切好备用。

6.锅中放油，炒葱姜蒜花椒炒香！

7.加入切好的番茄、青红椒和洋葱，放少量盐、生抽翻炒均匀！

8.配菜炒至半熟倒入煎好的鱼柳。翻炒片刻，起锅时放少量醋最后再放点白糖翻炒均匀装盘即可！

西红柿炖鱼块烫做法

1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干;

2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒;

3.把鱼切成小段;

4.热锅，烧油，大约5成热;

5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上;

6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来;

7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味;

8.倒入西红柿进行翻炒;

9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开;

10.等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖;

11.这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!

小贴士

如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋!

对于西红柿炖鱼这种菜肴是我们非常喜欢的，而且流行程度非常的高，在全国各地只要是有鱼的地方都能做出西红柿炖鱼，所以，这种鱼类的烹饪方法并不难，只要用心去学习就一定能够掌握西红柿炖鱼的做法，所以，想要吃鱼的人士可以自己制作这道美味的佳肴。

做法一

原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。

1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;

2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;

3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;

4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;

5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;

6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。

7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;

8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。

做法二

材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

做法三

鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋

1. 材料图

2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3. 葱姜切碎，西红柿切块

4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

6. 锅底留油，炒香葱姜。

7. 下西红柿块翻炒至出沙。

8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。

分解鱼头、鱼骨、鱼排切片，鱼片和鱼头部分分开腌制，腌制分别放入葱、姜片、料酒、盐、柠檬汁（鱼去除腥味的关键有几点：1、放血2、鱼甲要打干净3、多清洗特别要用刀刮掉表面的粘液4、在码味的时候反复搓洗透水5、可加入半个柠檬汁搓洗）

步骤 4

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热锅下猪油和色拉油，比例可以5:5也可以根据自己对猪油的喜好更改，下姜蒜及花椒粒炒香，下一半番茄炒至稀烂，下番茄酱，加水适量，水开后下剩下的番茄，再放鱼头鱼骨熬汤，汤开后放入鱼片。

步骤 5

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起锅装盆，洗锅下猪油，下白芝麻炒香，撒葱花淋跑油。

步骤 6

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鱼肉嫩滑、入口即化、微酸的番茄味中夹带着猪油和芝麻的醇香。

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