海兔干的做法大全，海兔干怎么吃最好的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。

【做法步骤】1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。

2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。

3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。

4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。

5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。

6、加一点白糖提鲜。

7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。

8、倒入一茶匙的生抽。

9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。

10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。

食材

金针菇 300克

、 番茄 3个 、 海兔干 50克 、 松茸骨汤 半罐 、 姜 2片 、 小葱 2根 、 料酒 1勺 、 花生油 10克

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

把海兔干洗净后，放入碗里加入适量的清水和料酒浸泡至海兔干变软。

步骤3

金针菇洗净后用刀切出根部，葱姜切丝。

步骤4

番茄用刀划十字刀后，加入开水烫一下去掉外皮。

步骤5

把番茄用刀切成小块，香菜切段。

步骤6

锅中倒入适量的清水煮沸，把浸泡好的海兔进行焯水1分钟后捞出沥干水分。

步骤7

锅烧热倒入花生油，先爆香葱姜后，再倒入番茄块进行煸炒。

步骤8

把番茄煸炒至软烂时，锅中倒入适量的清水。

步骤9

这个时候加入小石窖松茸骨汤。

步骤10

大火煮沸后，继续煮2分钟。

步骤11

加入焯水的海兔。

步骤12

大火烧开后，再加入金针菇。

步骤13

继续炖煮3分钟左右。

步骤14

关火后撒上香菜段，就可以出锅咯。

太咸的话建议还是做汤吧。用料主料海兔300g韭菜200g鸡蛋2个调料食盐适量鸡精适量调和油适量海兔鸡蛋汤的做法1.锅内放油烧热2.放入少许韭菜爆一下锅3.放入适量的水烧开4.等待水开的时候将鸡蛋打入海兔中搅拌均匀5.水开后把剩下的韭菜放入6.将海兔均匀的放入锅内，加入盐、鸡精，烧开即可7.美味的海兔鸡蛋汤出锅了

用料

海兔干 10只，青椒 两个，干红辣椒 4个，小葱 2棵，姜 3片，蒜 3瓣

做法步骤

步骤 1

海兔干用温水泡发1—2个小时

步骤 2

稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净

步骤 3

锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

步骤 4

下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟

步骤 5

当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

步骤 6

加少许盐、味精，出锅装盘

做法一：

*

1、海兔的做法用料：海兔 400g、韭菜 200g、食盐、鸡精、料酒。

（1） 备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段；

（2）锅内放入少许的油加热，放入韭菜翻炒一下；

（3） 放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅。

小贴士

韭菜入锅后不易长时间炒制，发软即成；海兔焯水时不宜过火，打卷即可捞出。

做法二：海兔蘸酱

1、海兔的做法用料：海兔 500g、蒜 1 头、葱、盐、姜、生抽。

做法：

（1）先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净；

（2） 把大蒜捣成蒜泥， 加少许盐、味极鲜生抽调成蒜酱；

（3） 锅烧开水，放入葱姜，放入洗净的海兔，旺火烧开；

（4）汆烫半分钟左右，海兔一打卷即可，捞出装盘，和蒜酱搭配上桌，蘸食即可。

小贴士

海兔汆烫不可过火；捣制的蒜酱口感才好。

做法三：鲍菇炒海兔

1、海兔的做法用料：海兔 300g、杏鲍菇 150g、胡萝卜 50g、蚝油 10ml、花生油 5ml、葱、姜、蒜。

做法：

（1）海兔切段取籽，鲍菇胡罗卜切片，葱姜蒜切碎；

（2）热油炒香葱姜蒜下海兔籽炒熟，下鲍菇胡罗卜片炒熟，下海兔段炒熟淋蚝油翻炒出勺。

小贴士：炒菜下料顺序不可颠倒。

做法四：豌豆海兔卷

1、海兔的做法用料：海兔 300g、豌豆粒 50g、花生油 15ml、盐、韭菜 30g 。

做法：

（1）海兔洗净切条状，但不切断，准备好其它食材；

（2） 热锅放油，放入鲜豌豆粒，翻炒一会；

（3） 放入海兔翻炒，放入韭菜翻炒几下，在加入少许盐炒匀即可。

小贴士：豌豆怕炒不熟可以提前用水煮一会在炒。

做法五：爆炒青椒海兔干

1、海兔的做法用料：海兔 (干)10 只、青椒两个、干红辣椒 3、4 个、姜、蒜、葱。

做法：

（1）锅内少许油，7 成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子；

（2）下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖 3——4 分钟；

（3）当海兔干炒至 8 成熟时，下青椒一同翻炒出香，加少许盐、味精，出锅装盘。

做法六：红烧海兔

1、海兔的做法用料：海兔 (干)10 只、干红辣椒 3、4 个、姜丝、葱丝。

做法：

（1）将海兔洗净，用水紧一下，干红辣椒、姜和葱切丝备用；

（2）锅中放油，姜丝葱丝干红辣椒丝爆香，放紧过的海兔，翻炒，分别加入酱油、十三香、盐，继续翻炒直至熟，放鸡精，装盘。

做法七：酱焖海兔

1、海兔的做法用料：海兔 700g、小红辣椒 5 个、黄豆酱、油、盐、豆瓣酱、味精、老抽、香菜、八角、花椒粒、蒸鱼豉油。

做法：

（1）把新鲜的海兔洗净备用，锅中倒入半锅水，烧开后倒入海兔；

（2）稍微焯一下，待海兔身体展开即可捞出，捞出海兔，用自来水过凉后，沥干水分备用；

（3）准备好八角、花椒粒，香菜、葱、红辣椒切成段，锅烧热倒入少许油，放入八角和少许花椒粒炸出香味；

（4）加入一勺郫县豆瓣酱，进行翻炒，倒入切好的红辣椒、葱段，翻炒几下；

（5）倒入沥干的海兔，进行翻炒，加入一勺东古大酱，翻炒均匀；

（6）加入少许蒸鱼豉油，加入少许老抽；

（7）放入半勺味精，翻炒均匀即可出锅，最后放入香菜、红辣椒装饰、酱焖海兔就做好了。

做法八：蚝油焖海兔

1、海兔的做法用料：海兔 6 条、蚝油 25ml、青椒 1 个、胡萝卜 30g、花生油 15ml、洋葱 100g。

做法：

（1）热锅放油，放入洋葱爆出香味，放入胡萝卜翻炒；

（2）放入海兔翻炒，放入青椒翻炒，放入蚝油，翻炒即可。

做法九：葱爆海兔

1、海兔的做法用料：海兔 1000g、细香葱 5 棵、油、盐、味精、酱油、葱、蒜、姜、料酒干辣椒 7 个、八角 1 个。

做法：

（1）海兔洗净、上锅蒸熟，香葱洗净、切断，热油放葱、姜、蒜、辣椒炒香；

（2） 放入海兔，放酱油，料酒，盐，味精翻炒， 放入葱段即可。

做法十：海兔豆腐汤

1、海兔的做法用料：海兔 300 克、豆腐 200 克、食盐 3 克、葱 1 根、姜 1 块、水 1000 克、米酒 5 克、胡椒粉 2 克。

做法：

（1）海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用，豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸；

（2）十分钟后，加入汆烫好的海兔， 煮沸后，加入米酒，最后加盐、胡椒粉调味。

海兔子春天的季节有。海兔是叫海蛞蝓。蛞蝓哪就是鼻涕虫，真正的海蛞蝓长的跟乌贼差别很大的，有些干货乌贼干就是形象的叫海兔，可能是外形，并不是指真正的海兔。海兔。是一种海生软体动物。因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔籽乌又名海兔。也就是说，海兔只是子乌的别名，并没有区别。

【海兔干的水发方法】先用凉水清洗一下，随后加凉水浸泡12-24小时，其间换水1-2次，浸泡到变软无硬感为准。【海兔干的食用方法】海兔吃法很多，炖、炒、干煸都可以。【海兔干的做法】首先准备一碗温开水，取几个乌贼放进去，泡1-2个小时，泡软后以清水洗净外表，去除杂质，用刀切成片，就可以下锅了。记住一定要先放乌贼，后放菜！这样烧出来的味道才好吃！

一、原料

主料 海兔500克，葱3克，姜2克，蒜5克，辣椒(红，尖，干)2克

辅料 豆瓣酱2勺， 一品鲜酱油0.2匙 ，料酒0.2匙 ，糖0.5匙， 盐0.2匙 ，味精0.2匙， 水淀粉1勺

二、做法步骤

步骤1

海兔清洗干净沥干水份，取出海兔腹中的透明骨头

步骤2

锅中烧开水将海兔快速焯一下即可

步骤3

焯好水的海兔，立即放入冷水中冲凉

步骤4

处理好的海兔沥干水分备用

步骤5

葱、姜、蒜、红辣椒切成碎丁

步骤6

锅中倒入底油加热，放入葱姜蒜爆香

步骤7

放入豆瓣酱炒出香味放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒

步骤8

放入海兔翻炒均匀，使海兔均匀的裹上酱料

步骤9

加入适量清水开始焖海兔。

步骤10

汤汁收到一定程度淋上水淀粉，勾芡使汤汁粘稠。

步骤11

最后放入盐和味精调味，撒上香菜即可。

食材

咸海兔

半斤

姜丝

适量

料酒

适量

味精

适量

鸡精

适量

白糖

适量

红烧酱油

适量

步骤

1. 这种海兔微咸半干的

2. 眼睛去掉

3. 透明这个也去掉，里面基本很干净的没有黑色墨汁

4. 洗干净了切段即可，自己喜欢怎么切都可以

5. 姜切丝

6. 热锅下油放姜丝爆香

7. 接着放海兔爆炒

8. 放适量料酒翻炒均匀

9. 放少量的水焖煮一下

10. 煮好放味精，鸡精，白糖

11. 红烧酱油翻炒均匀即可出锅

12. 出锅装盘

一、原料

主料 金针菇300克，番茄3个，小葱2根，香菜1根，姜2片， 海兔干50克 ，小石窖松茸骨汤半罐 ，花生油10克

辅料 料酒1勺

二、干海兔头炖汤的做法步骤

步骤1

首先备齐所有的食材

步骤2

把海兔干洗净后，放入碗里加入适量的清水和料酒浸泡至海兔干变软。

步骤3

金针菇洗净后用刀切出根部，葱姜切丝

步骤4

番茄用刀划十字刀后，加入开水烫一下去掉外皮。

步骤5

把番茄用刀切成小块，香菜切段

步骤6

.锅中倒入适量的清水煮沸，把浸泡好的海兔进行焯水1分钟后捞出沥干水分。

步骤7

锅烧热倒入花生油，先爆香葱姜后，再倒入番茄块进行煸炒

步骤8

把番茄煸炒至软烂时，锅中倒入适量的清水

步骤9

这个时候加入小石窖松茸骨汤

步骤10

大火煮沸后，继续煮2分钟

步骤11

加入焯水的海兔

步骤12

大火烧开后，再加入金针菇

步骤13

继续炖煮3分钟左右

步骤14

关火后撒上香菜段，就可以出锅咯

海兔的经济价值很高，它是一种营养丰富的海味珍品，用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”，营养价值很高，以蓝斑背肛海兔海粉为例，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品。如用它炒菜、作汤，味道格外鲜美。在食用前先用淡水浸泡，洗去杂质及盐分后，放入冰糖煮熟，或把刚煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜汤，则清凉甜美；当作菜肴食用时，通常伴以鸡、肉、香菇等共煮，色味香浓，是宴席名贵佳肴。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。