虾仁紫菜汤的做法大全家常，虾仁紫菜汤的做法图文

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

虾仁有新鲜大虾最好，没有的话，干虾皮也是可以的，紫菜要买10月份的头茬紫菜，吃起来口感微甜，鲜嫩，但价格也会贵很多，好在紫菜一大片泡发后就会有很多，泡一个钟左右，淘洗几遍，然后切点新鲜的姜丝，葱花备用，烧锅水先把虾仁煮熟，然后放入紫菜，再放姜丝葱花一点盐就可以了。

冬瓜虾仁一般用来打汤更好，炒菜的话冬瓜虾仁直接清炒就行了，适当可以放点肉丝，如果打汤那么可以配冬瓜虾仁豆腐汤，冬瓜虾仁紫菜汤，冬瓜虾仁川元汤都行，冬瓜本身就有解暑，利尿的作用，非常适合夏天食用，夏天好多人吃不下，可以喝点这种汤，加上虾仁高蛋白，完全可以满足夏天的能量！

食材：

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做法

1.紫菜用水泡开，洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

2.大骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少量。水滚开，捞出排骨备用。

3.热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会把葱青烫熟，色彩青翠美观。

4.锅里留少许油，倒入排骨翻炒，倒少许生抽。再把紫菜也倒入一同炒，贴锅煸一下也可。

5.炒好的一同入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的留意要等气散了才能开锅。

6.10分钟后，撒入芹菜末、根据个人口味调入盐和味精。

7.出锅前倒入葱油，拌匀。

　　原料

　　精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法

　　1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

　　2、鲜虾仁去净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

　　4、烧沸后下入疙瘩生坯，再沸后撇去浮沫，淋入鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋入香油，即成。

我可以给你个建议试试：

1、准备工作：先泡洗好虾米、紫菜，打好蛋液、切好几粒西红柿、一些小香葱粒、几颗大虾仁，准备好胡椒粉、香油、鸡精放在汤碗里。

2、开始工作：烧开水放入虾米煮10~15分钟（以烧出虾的鲜味即可），放西红柿粒，然后左手持蛋液慢慢倒入锅中，右手拿筷子轻轻搅散，加入虾仁，水再沸腾时加入紫菜，煮到紫菜变色就是熟透了，吊点盐调好咸淡。

3、将汤倒入预先准备好的汤碗里，用勺子搅拌一下，即成美味无比的紫菜芙蓉蛋花汤。这个汤，红黄绿白紫五色艳丽，诱人食欲。小磨香油在高温的汤水激发出混合了紫菜、蛋花和虾米的香气，使人垂涎欲滴。而胡椒粉淡淡的辛辣和西红柿微微的酸味更是让人胃口大开啊。

紫菜是一道非常营养的海藻食品，它富含蛋白质、碘、维生素和矿物质等多种营养元素。除了可以作为海苔或寿司的主要材料之外，紫菜还可以用来煲汤。以下是几种常见的紫菜汤：

1. 紫菜蛋花汤：将鸡蛋打散后慢慢倒入开水中，加入适量的盐和味精调味后加入一些切碎的紫菜即可。

2. 紫菜豆腐汤：将豆腐切成小块，加入清水、盐等煮沸后加入少量紫菜丝。

3. 紫菜排骨汤：将排骨提前焯水去掉血沫，再放入清水、姜片、料酒、八角等佐料中煮沸，在最后10分钟左右加入适量的紫菜丝即可。

4. 紫菜虾皮汤：将虾皮泡软后切碎备用，再将肉末和虾皮混合均匀做成小丸子，在开水中烫熟后加入少量紫菜即可。

总之，紫菜非常适合用来煲汤，不仅可以增加口感和营养价值，还可以调节人体的体内环境。

丝瓜紫菜虾仁汤是一道清爽美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 鲜虾仁：适量

- 紫菜：适量

- 丝瓜：适量

- 鸡汤或高汤：适量

- 姜丝：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

做法步骤：

1. 准备工作：鲜虾仁剥去虾壳，紫菜剪成小片，丝瓜去皮切成薄丝备用。

2. 烹饪汤底：烧开一锅清水，加入鸡汤或高汤，可以提升汤的口感。然后放入姜丝煮片刻，让姜的香味充分释放。你也可以加入少许葱花来提升香味。

3. 加入丝瓜和紫菜：当汤底煮沸后，将切好的丝瓜丝添入汤中煮熟，加入紫菜片焯水。

4. 炒虾仁：将鲜虾仁用盐、白胡椒粉、酱油腌制片刻，然后放入热锅中炒至变色熟透。

5. 组合汤料：将炒好的虾仁放入汤中，再加入适量的盐、花椒粉和酱油进行调味。根据个人口味，可以适当加多少。

6. 最后步骤：煮沸一两分钟后，加入几滴香油，再煮片刻即可出锅。

这样烹饪完成后，丝瓜紫菜虾仁汤就可以享受了。汤汁清爽，丝瓜嫩滑，虾仁鲜美，紫菜丰富的营养，整体味道鲜美开胃。根据个人口味，你也可以根据需要调整配料和调味品的量。祝您做菜成功，用餐愉快！

将豆腐切成一厘米的小方块，再把切好的内酯豆腐，放入没过豆腐的清水中。里面调入盐3克，浸泡30分钟。

将虾仁清洗干净，沥净水分，放入碗内。调入料酒、胡椒粉、葱姜水、盐。将其抓捏均匀，腌渍30分钟。

然后取大半盘干紫菜，用剪刀剪成小块，放入碗内，倒入没过紫菜的清水，浸泡一下。紫菜淘洗干净控干水分，准备鸡蛋一个，搅拌均匀，再切细葱花。

锅内直接倒入清水适量，内酯豆腐块捞入汤内，调入盐、白糖。大火烧沸调中小火，煲煮10分钟。下入虾仁、紫菜、细葱花或小香葱碎，再次沸腾后，小火煲煮3分钟。

最后勾玻璃芡汁，烧沸后调成小火，保持微沸状态。分散洒入搅打好的全蛋液，微微沸腾停火。

虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素。

紫菜∶藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米。膜质，边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，衰老时转为浅紫黄色。生长期（叶状体）11月至次年5月。生于海湾内较平静的中潮带岩石上。紫菜含核黄素、尼克酸、胆碱、碘等成分，其功能主治为：化痰软坚，清热利。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

以下是制作紫菜大虾汤的家常做法：

材料：

- 大虾：适量，去头去壳

- 紫菜：适量

- 鸡精或鸡粉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾洗净，去除头和壳，备用。将紫菜用温水浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净，切成适当大小的小片备用。

2. 煮水：将适量的水倒入汤锅中，加热至沸腾。

3. 煮虾：将去壳的大虾放入开水中，煮至变色变红，约1-2分钟，然后用漏网捞出，备用。

4. 加入紫菜：将切好的紫菜放入煮好的水中，继续煮约1分钟，直至紫菜变软。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或鸡粉，调整味道。

6. 加入大虾：将煮好的大虾放入汤中，再次煮沸几分钟，确保虾熟透。

7. 品尝：尝试一下汤的味道，根据个人喜好再次调整盐和鸡精的用量，确保口味适中。

8. 盖上锅盖，焖煮一会儿，让汤汁更加入味。

9. 出锅：将煮好的紫菜大虾汤倒入汤碗中，即可享用。

这是一种简单的家常做法，如果您有其他调料或配料的喜好，可以根据个人口味添加。请确保食材新鲜、卫生，并注意煮虾的时间不要过长，以保持虾肉的嫩滑口感。

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