八宝饭的家常做法糯米红豆，红豆八宝粥红豆可以用开水泡吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红豆八宝粥怎么做好吃

将赤小豆、黑米、花生、薏苡仁、百合、莲子、红枣煮前浸泡三小时以上。

锅内加入适量水，煮开。放入浸泡好的食材和洗净的糯米和大米，一同放入锅内。

大火煮约15分钟，放入适量冰糖，转小火20分钟，待粥粘稠即可。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

红豆沙八宝饭的做法

锅中放水,待水温热后下入白砂糖。

1.2、用勺子搅拌白砂糖至融化。

1.3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制。

1.4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁,注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁(此为熬制中的重点步骤,不可省略,不然会导致糖浆砂化而制作失败)。

1.5、大约熬制时间40分钟左右,根据经验观察,用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌。

1.6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹;滴入有水的碗中不会马上化开

1.7、如经验不足,量化的标准是糖浆热度108度-112度之间

八宝红豆粥

八宝粥豆子不易煮烂 ，如何去做 ？

八宝粥的配料有连豆红豆黄豆 黑豆，还有花生 ，大米 小米 江米 紫米，还可以放上几片百合 ，红枣煮熟后 可以再放点儿葡萄干儿 。

为什么豆子不易煮烂呢 因为你没有去 先把它泡发 ，腊八头一天晚上把你准备好的豆子淘洗干净 ，用温水泡一宿 ，第二天早上煮腊八粥时 就可以把豆子和米一块儿放到锅里去熬粥 这样熬出的粥 豆子和米都熟了，然后放点儿葡萄干儿和枸杞 ，熬出的粥又乱糊 还有点甜味，很好吃 好香啊 ！

红豆八宝饭的家常做法窍门

准备食材：

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糯米500克，红糖50克，葡萄干少许，红枣20颗，红豆少许，蔓越莓干50克，花生一小把。

操作步骤：

1.首先将准备好的红豆、以及花生放在清水中泡发一晚上。这两个东西都是不容易煮熟的，将其提前泡发好，这样就容易蒸熟了。

2.泡发好的红豆以及花生米将其捞出，随着糯米一起洗净。然后放在冷水锅中。开大火将其煮开。然后开中火煮八分钟。八分钟后，这时候糯米处在一个似开花还未开花的状态。然后将其捞出。这样就能解决红豆夹生的现象了。

3.准备好的红枣将其放在凉水中洗净，然后用家里的干净的剪子，将其剪成小块儿。一颗红枣大概剪成4瓣的样子就可以了。红枣全部剪完之后放置一旁备用。

4.准备一个耐高温的容器，然后在上面刷上一层食用油。将剪好的红枣摆在盘子中，摆上一圈，这样就能增加红糖八宝饭的卖相了

5.然后再将处理好的糯米在上面铺上一层，随着再放入一小勺的红糖。再次在上面铺上一层糯米。按照这个顺序将所有的糯米都铺完就可以了。所有的糯米都放完之后，也不要忘记在上面铺上一层红糖。喜欢吃枸杞的朋友也可以在上面撒上少许的枸杞搭配颜色。

6.糯米放完之后，然后在上面浇上半碗的温水。直接开水上锅蒸半个小时就可以了。半小时过后，我们就能看到红糖八碗饭已经做好了。

7.然后趁热将其倒扣在一个盘子中，我们在倒扣的时候。可以拍打一下蒸糯米的这个盘子。这样糯米饭很容易就脱落下来了。

8.将其自然放凉一会，就可以用勺子直接舀着吃啦！

红豆八宝饭的家常做法大全图片

材料

糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）

做法

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

红豆八宝饭的家常做法大全窍门

食材：糯米、黑米、红枣、花生、葡萄干、红小豆、白糖

做法：糯米、黑米、红小豆、花生泡发两个小时后淘洗干净，放入冷水锅中煮开后改中火闷煮十分钟捞出。红枣去核后与葡萄干一块用冷水冲洗两三遍。

把煮过的糯米、黑米、红小豆、花生米放入大碗中，加一勺清水，加入红枣、葡萄干，撒上白糖，扣上盘子，放入蒸锅中大火蒸二十五分钟关火，焖十分钟后取出，八宝饭即成。

红豆八宝粥图片

因为没泡，八宝粥里的食材都是要先泡过，才能煮的，那样米和豆就不会硬了！八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

红豆八宝饭的家常做法大全视频

每到春节，家里面就会做一道美味又可口的八宝饭。八宝饭寓意着家里人团团圆圆吃起来甜甜糯糯的。非常适合春节。

材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、第一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

红豆八宝粥的做法窍门

先用高压锅煮红豆和绿豆,然后再加入其他料一起煮.不过以我的经验,貌似绿豆并不难煮烂,只有红豆比较难烂.其实做八宝粥不难的 只需要将难煮的红绿豆用清水泡一下，大概要个十五分钟，开水的话十分钟就可以了，别的步骤一样的 希望能帮到你啊

红豆八宝粥的功效与作用

红豆绿豆当然可以一起煮了，民间上有一个传统：腊八节喝腊八粥，其中就有红豆绿豆，市场上常见的八宝粥里面也有红豆绿豆的身影，其中所占的比例还不少，民间还有三伏天喝三豆汤，主要就是红豆绿豆黑豆，可见，红豆绿豆是可以一起煮的。

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