花甲炒花甲的正宗做法,葱香辣炒花甲的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、怎样做炒花甲?1.花甲养半天,让花甲吐出沙子(带些海水回来养花甲),清洗干净沥干。
2.辣椒去籽切段、姜去皮切丝、蒜去衣切片。
3.热锅放油,放姜蒜爆香。
4.放花甲炒至花甲开口。
5.放辣椒炒断生。
6.放酱油、盐、炒匀即可。
二、花甲炒牛蛙,怎样做?1、花甲用清水加点盐,让花甲吐干净沙子。
2、牛蛙洗净切好备用。
3、准备好辅料,耗油,葱姜蒜,辣椒,米酒。
4、花甲沸水,牛蛙过油。
5、最后吧花甲和牛蛙放在一起爆炒,加水,放入辅料大火收汁。(不要太久保持牛蛙和花甲的嫩度)
三、怎样做花甲肉炒韭菜?原料:
*
花甲、韭菜、蒜、姜丝、油、盐。做法步骤:
第1步、准备好原材料。
第2步、 经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮。
第3步、 直至花甲张开口。
第4步、捞出来后取出花甲肉。
第5步、热锅凉油, 放入姜丝和蒜丝进去煸炒。
第6步、煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒。
第7步、韭菜翻炒变色后加入花甲肉。
第8步、最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。
第9步、端上桌了。
小贴士:
1、花甲买回来先放入几滴油让它吐沙, 中途换两次水; 如果没有时间就放入保鲜盒中, 加入少许的水, 加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来。2、花甲壳不会一次性张开, 如果怕它老了, 就张开一个挑出一个,没张口的花甲就不能吃了。3、炒韭菜时大火快炒, 无须时间过长。
四、花甲炒猪肝怎么做?猪肝切片用牛奶+橙汁腌制30分钟去腥极好。蛤蜊用油+盐浸泡吐沙,放锅里焯水盛出。控出猪肝,放入少许淀粉,烧开水关小火,滑入猪肝煮3分钟,盛出。蛤蜊和猪肝放入盘中,将蒜蓉、小葱均匀铺在上面,熟油到在作料上面出香味。再倒入少许白兰地、蒸鱼豉油
五、花甲炒豆芽怎么做?主料
绿豆芽100g
文蛤250g
辅料
葱适量
姜适量小米椒适量 食用油适量食盐适量 蚝油适量
步骤1
绿豆芽掐去根部,洗净备用.
步骤2
花蛤煮开口后取肉,生姜切丝,葱白切段,小米椒切粒.
步骤3
炒锅热油,下姜丝、葱段、小米椒粒煸香
步骤4
倒入花蛤翻炒
步骤5
倒入绿豆芽炒至断生,用食盐、蚝油调味即可
六、花甲炒小麻花怎么做?1、花甲买回后,洗干净,水烧开后,倒入洗干净的花甲,待花甲全部张口,即可捞出。
2、倒入菜油,烧开
3、放入花椒
4、切好备用
5、蒜泥尽可能切小
6、切好的辣椒和蒜泥倒入锅里翻炒,炒出香味即可
7、倒入花甲,放入酱油,耗油,糖,豆瓣酱翻炒,最后放葱,翻炒两下即可
8、麻辣入味的花甲出锅
七、花甲炒牛肉怎么做的?先把花甲清洗干净,然后下锅爆炒,再加入腌制好的牛肉爆炒熟即可。
八、怎么做蚝油豆豉炒花甲?主料:花甲1250g;辅料:油适量、蚝油适量、生抽适量、姜丝适量、葱适量
蚝油炒花甲肉
1
花甲买回来放点盐,养半小时左右时间长了怕花甲死了变质
2
养过洗净的花甲放进开水锅里煮开壳捞出来取肉
3
取出的花甲肉洗净
4
花甲肉,姜丝,蒜蓉,葱,蚝油,生抽,油
5
热油锅放姜丝,蒜蓉爆香
6
倒入花甲肉
7
加入蚝油,生抽调味,翻炒
8
炒收汁些放入葱段,翻炒均匀即可起锅啦
9
色泽鲜艳的蚝油炒花甲,鲜甜美味哦
小贴士
花甲快熟,入锅之后快速调料翻炒下即可。以免炒老了,影响口感
九、怎么做炒花甲的蒜泥?第一种方法:拍蒜泥。
1、先将大蒜瓣拍一下,剥去大蒜皮。(很多大蒜皮太紧不好剥皮,先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。)
2、继续用刀背将大蒜压成扁,然后再切就很容易切成大蒜末了。
3、起锅,烧一点油,等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下,这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。
这种方法的好处是做法简单方便,做出来的大蒜比正常切末要辣一些,大蒜味道浓厚一些,但是依然没有真正捣出来的蒜美味。
第二种方法:饮料瓶捣蒜法。
1、先将大蒜剥皮之后切成片状。(大蒜片切的不用太厚,能放入到饮料瓶中就可以了,有一些小瓣的大蒜甚至不用切。)
2、将切好的大蒜片全部都放入一个空的、干净的饮料瓶当中盖上盖子。
3、找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里,用冲击力将大蒜摔打成泥状。(最好选择阳台台面等地方,既不会将被击打的地方打坏了,也不会因为噪音太大影响到其它的住户。)
4、大蒜打成泥状了之后将它们倒出来就可以了,最后一点不怎么好倒,需要先在台面上先磕一下再倒入碗中。
5、烧少量的热油浇到大蒜泥表面会让大蒜泥更美味。
这种方法做出来的大蒜泥就和捣蒜器捣出来的味道一样了,又因为大蒜之间的摔打更加能够激发出大蒜的美味,所以这样做出来的蒜泥其实味道更香,更纯正。如果大家想要做大蒜泥又没有捣蒜器可以试一下这样的方法。
十、在家做花甲怎么炒才好吃?做法及步骤如下:
主料:花甲半斤
辅料:辣椒适量,姜适量,蒜适量,葱花适量,油适量,酱油适量,盐适量,蚝油适量,薯粉适量
1. 花甲洗干净,花甲冷水下锅,水开煮一下,花甲口开了就起锅,把花甲放入冷水,冲洗干净花甲里面的泥沙,备用。
2. 准备配料,洗干净切好
3. 锅烧热,放辣椒,蒜,姜炒干水分,再放油爆炒,倒入花甲,放盐,炒一下,再放点水,炒一分钟左右,再放酱油,耗油,薯粉,大火收汁,最后放葱花,香菜,装盘。
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021