圆白菜鸡蛋炒面的做法，圆白菜鸡蛋炒面的家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

当然是先炒蛋。

鸡蛋炒面的正确做法：

*

鸡蛋打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；包菜洗净，去梗切成小片 ；锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。

1.

卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末。

2.

准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3.

炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4.

然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5.

然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀即可。

食材：净水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12只、蚝油1勺、香菇3朵、味极鲜2勺、胡萝卜半根、糖3小勺、冬笋1只、麻油1勺、葱1把、生粉1勺。

2、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透，注意不要戳破了。

3、准备食材，胡萝卜半根就够了。

4、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。

5、胡萝卜和香菇切片备用。

6、起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。

7、再放味极鲜，糖，继续炒。

8、把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。

9、期间一勺生粉用半小碗水调开。

10、待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，装盘后，淋一勺麻油。

1、原料：圆白菜半棵,西红柿2个,豆腐干5片,火腿1片,葱姜末各1茶匙（5克）.调料：酱油1汤匙（15ml）,五香粉1/2茶匙（3克）,盐1/2茶匙（3克）,糖1/2茶匙（3克）。

2、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

3、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

4、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

答：主料

生面条200克、圆白菜100克、猪里脊肉50克；

辅料

胡萝卜丝适量、葱花适量、生抽适量、清水适量；

步骤1：切面从中间切开

步骤2、锅烧热加入食用油，放入切好的里脊肉丝，翻炒至肉丝变白后放入葱花爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至变软

步骤3、下入切好的细面适当搅拌，加入清水、生抽，搅拌均匀后盖盖子焖3-5分钟

步骤4、打开盖子，放入切好的圆白菜，翻炒至食材成熟，盛出即可

原料：新鲜粗炒面、卷心菜、紫甘蓝、香葱、食用油、食盐、生抽、豆豉酱、鸡精、麻油各适量。

做法步骤：

第1步、锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。

第2步、捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。

第3步、腿肉切成丝。

第4步、香葱切葱花。

第5步、紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。

第6步、锅中放油烧热。

第7步、下入卷心菜。

第8步、卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。

第9步、放入煮好沥干水份的面条。

第10步、加生抽和食盐翻炒均匀。

第11步、加适量酱油炒上色。

第12步、喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。

第13步、最后淋入麻油调入鸡精。

第14步、撒上葱花翻炒均匀即可。

1、做法一：将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。

2、做法二：将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

3、做法三：香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

1.

将300克面粉放入盆中，加入2克盐，搅拌均匀，用190毫升清水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，再加入10毫升食用油。

2.

下手揉成偏软的光滑面团

3.

碗中加入100克面粉，加入50毫升食用油，搅拌开来，再合成面团。

4.

两种面团放入盆中，盖上盖子，醒面20分钟。

茴子白生炒面做法如下：

所需材料：

· 茴子白（卷心菜）

· 面条

· 胡萝卜

· 洋葱

· 大蒜

· 酱油

· 盐

· 食用油

做法：

将胡萝卜切成细丝，洋葱切成小块，大蒜切片备用。

将卷心菜切成细丝，洗净备用。

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜和洋葱，煸炒出香味。

加入卷心菜和胡萝卜，煸炒至卷心菜变软。

加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后放入面条，用筷子搅拌均匀，以免面条粘在一起。

煮至面条变软，汤汁浓稠即可。

将炒好的茴子白面条盛入盘中，即可享用。

小贴士：

如果没有卷心菜，也可以用其他蔬菜代替，如圆白菜、青椒等。

面条可以根据个人口感选择细面或粗面，也可以用挂面代替。

如果喜欢口感较硬的炒面，可以在面条煮熟后过一下冷水，这样炒出来的面条会更劲道。

在煸炒蔬菜时，可以适量加入一些辣椒油或花椒粉增加口感和香味。

以下是炒粉炒面的好吃做法:

所需食材：

- 粉或面 适量

- 肉类（瘦肉、猪肉、牛肉等） 适量

- 食用油 适量

- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽、青椒等）适量

- 调料（例如盐、酱油、味精、姜蒜末等）适量

做法步骤：

1. 将粉或面用开水泡熟，并热水冲洗干净备用。

2. 肉类切成丝或小块，蔬菜也可以切成丝或小块，备用。

3. 热锅凉油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入肉类翻炒至变色。

4. 加入蔬菜，炒至蔬菜变软后，加入适量盐和酱油，再加入泡好的粉或面，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 炒粉炒面的关键是要掌握好火候，避免过度炒糊或炒散，影响口感。

2. 可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、味精等。

3. 在炒肉之前可以先将肉用料酒、酱油、淀粉等腌制一下，这样可以增加肉的鲜嫩口感。

4. 如果喜欢口感更加细腻的炒粉炒面，可以在炒的时候加入少量鸡蛋液，炒至熟后再加入其他食材翻炒均匀。

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