牛骨头汤做法大全家常菜，牛骨头汤的做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开。

随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮。

边煮边将泡沫打去。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

配方：

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1、加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉，玉米萝卜提前切块准备好。

2、冷水放牛骨头，加姜片，水开了用大汤勺把浮起来的肉沫沫舀掉，稍微大火煮个一分钟，关小火。

3、半小时后加玉米跟萝卜，继续煲半小时。加入葱姜加冷水煮沸。

4、在肉上稍微抹点盐，觉得淡可以加点剁辣椒，放入配菜煮半小时，盐味精少许即可。骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

香辣牛仔骨是一道香辣可口的美食，以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 牛仔骨 500克

- 干辣椒 10个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将牛仔骨用清水洗净，控干水分备用。

2. 干辣椒去蒂、撕成小段备用，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将牛仔骨放入中火翻炒至表面有些焦黄；然后加入葱姜蒜末和干辣椒段一起翻炒。

4. 加入料酒、适量的盐和白糖，继续翻炒至牛仔骨均匀地裹上调味料，然后加入足够的开水没过牛仔骨。

5. 加入少许的酱油和一点点的鸡精，搅拌均匀。

6. 转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟左右，待牛仔骨熟透后开大火收汁，将汤汁浓稠一些即可。

7. 装盘前可以用葱花点缀一下即可。

香辣牛仔骨做法简单易学，口感丰富，是一道很受欢迎的美食。

新鲜的牛骨放入锅中加葱姜料酒焯水

焯完水的牛骨用温水洗干净

⚠️注意一定要用温水洗，用凉水洗 炖出来的牛骨会柴不好吃哦！

步骤 2

锅里倒入食用油 油热放葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，桂皮（家里没有桂皮了就放了两片陈皮，听着都差不多哈哈哈）

步骤 3

等锅里的香料炒出香味后放入牛骨加一勺郫县豆瓣酱，一勺川菜专用麻辣酱，一大块火锅底料翻炒

步骤 4

我用的是这款川菜酱，在市场随便买的味道还不错，没有的可以不放直接放两勺郫县豆瓣酱就可以啦。

步骤 5

翻炒均匀后加两勺生抽一勺耗油，加一小勺盐，鸡精，十三香继续翻炒

步骤 6

翻炒后就可以开炖了，我还加了喜欢的玉米倒入热水，因为我是用压力锅炖的只加了四分之三的水就可以了，压了一个小时就很软烂了。

如果用普通的锅就要多加些水炖的时间也更长，建议用压力锅炖出来的肉质软烂脱骨。

步骤 7

炖好了，香喷喷的大牛骨就问你馋不馋，吃完牛骨再用汤汁涮火锅简直绝绝子