麻辣鱼豆腐的做法和配方，麻辣鱼豆腐的做法地摊

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麻辣鱼豆腐是一道四川传统名菜，口感清爽，麻辣爽口，深受广大食客喜爱。下面介绍一种简单易学的麻辣鱼豆腐的做法和步骤。

所需材料：

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. 鲜鱼肉（草鱼、鲫鱼等） 250 克

2. 嫩豆腐 1 块

3. 葱姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 海鲜酱 适量

7. 花椒粉少许

8. 辣椒面少许

9. 盐与鸡精适量

10.植物油适量

制作骤：

1. 将鲜鱼去骨切成小块，用水冲洗一下；

2. 嫩豆腐切成小块，放在水中焯一下待用；

3. 干辣椒修成段，丑葱姜切成细末，蒜切成小片；

4. 热锅凉油，添加剁碎的葱姜蒜末和豆瓣酱、海鲜酱爆香；

5. 加干辣椒、辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀；再加入约 1 碗水；

6. 待水开后，放入豆腐及鱼肉，中小型火煮约 10 分钟左右；

7. 起锅前，用勺子将油补一遍，并撒上适量的葱花即可。

小贴士：在烧鱼豆腐的同时不要搅动，以免破坏其外观造成影响美感。可以根自己的口添加蔬菜或者金针菇等进行烹饪，使得口感更加丰富。

用料

鲩鱼 500克

老豆腐 1块

生抽 1勺

蚝油 1勺

生粉、面粉 适量

盐 1勺

花生油 适量

菜椒 1个

香葱香菜 两棵

姜蒜 若干

鱼焖豆腐的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材处理： ① 鱼肉切厚片状 ② 豆腐切厚片状 ③ 辣椒、西葫芦切片 ④ 香葱、香菜切段 ⑤ 姜、蒜切片

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热下油，开始煎豆腐 豆腐煎至两面焦黄，盛出备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①准备碗，清水+面粉+生粉，搅拌成稀糊状； ②锅里下油，将鱼块裹一层面糊开始下锅煎； ③煎至双面焦黄，不会散块即可盛出备用；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加油，将所有配菜爆炒，加入豆腐，鱼块，加水焖10分钟，即可出锅食用

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃