豆豉蒸虾米正宗做法，蒸菜豆豉的熬制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒸豆豉怎么做好吃？

豆豉蒸排骨的做法 小排泡半小时去血水 沥干水分或者用厨房纸吸干 加入大半勺白糖 加入半勺花生油 加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 大蒜剁碎 腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟 加入厚湿淀粉 水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 小贴士 1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。

2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。

3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。

4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。

5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。

6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。

7、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。

二、豆豉蒸虾米怎么做好吃？

豆鼓虾米1.准备虾米2.倒入一个容器里3.放上水洗一下，最好用热水，这个我是用热水的4.准备豆豉5.用一点水来洗一下，最好用热水哦6.可以用筲箕来交替洗，并且用筲箕方便一点哦7.豆豉也一样，也可以用筲箕来洗8.洗完后把豆豉和虾米放在一起9.放上适量的油10.放上适量的酱油11.放在电饭锅里蒸12.这样就ok了

三、豆豉蒸牛蛙怎么做好吃？

材料:牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。

调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。

1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。

2、芋艿洗净,加5克盐调味,放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分,再拌入味精调味备用。

3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟,取出后放上香菜叶即可。

4.美味又好吃的豆豉蒸牛蛙做好吃完成开吃了。

四、猪肉蒸豆豉怎么做好吃？

主料

猪肉 500克

配料

油、豆豉、大蒜、生抽、料酒、糖各适量

制作步骤

1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

五、豆豉蒸咸鱼怎么做好吃？

食材明细

豆豉适量

咸鱼适量

料酒1勺

生抽1勺

糖适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

豆豉蒸咸鱼的做法步骤

1

准备好材料

2

咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味

3

咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽

4

加入一小勺糖

5

撒入葱花姜丝放入豆豉

6

放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会

7

蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘

六、豆豉焗鱼腩做法？

用料：

*

鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

七、鱼腩怎么蒸好吃又简单？

鱼腩是一种非常美味的鱼类食品，它肉质细嫩、口感清甜，营养丰富。以下是一个简单又好吃的鱼腩蒸制方法：

所需材料：

- 鱼腩：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼腩洗净，用厨房纸或者毛巾擦干水分；

2. 把姜和葱切成细末备用；

3. 把鱼腩放入盘中，撒上适量的盐和料酒，把葱姜末均匀地撒在鱼腩上，然后淋上一些食用油，腌制5~10分钟左右；

4. 取一个大蒸锅，加水烧开，将腌制好的鱼腩放入蒸锅中，用大火蒸约8~10分钟左右即可；

5. 等到鱼腩熟透之后，取出放在盘子里，淋上一些热油即可。

温馨提示：

1. 在腌制鱼腩时，可以根据个人口味喜好加入一些其他调料，如胡椒粉、花椒粉等，以增加口感和香气。

2. 在蒸鱼腩过程中，要注意火候的掌握，不要让鱼腩熟过头，影响口感和质地。

3. 可以在鱼腩上撒一些葱丝或者香菜叶作为装饰，增加美感和口感。

八、豆豉蒸猪尾巴怎么做好吃？

材料

主料：猪尾巴2条。辅料：油适量，盐适量，豆豉50g，蚝油少许，酱油少许，蕃薯粉1小勺。

食谱做法

1、猪尾巴斩成小块，在热水中过一下，去除血腥味

2、美味的豆豉洗干净备用

3、把豆豉放在猪尾巴盆里

4、放上一小勺蕃薯粉，放上少量的蚝油和酱油

5、搅拌搅拌，腌制半个钟

6、装盘，放在高压锅里

7、蒸十五分钟即可

8、美味又好吃，非常下饭哦

九、豆豉辣椒蒸蹄膀怎么做好吃？

豆豉辣椒蒸蹄膀香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……家常热菜保准让你大呼过瘾！蹄膀是除开外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。豆豉辣椒蒸蹄膀：材料：蹄膀80家常热菜的做法大全0克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许做法：

1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；

2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；

3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。小贴示：1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；

4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

十、豆豉蒸猪尾巴的做法，豆豉蒸猪尾巴怎么做好吃？

用料

猪尾巴1根，紫苏1小把，豆豉15克，蒜头3-4瓣，盐少许，白砂糖2克，胡椒粉1克，生抽5毫升，蚝油5毫升，玉米淀粉和花生油各适量。

做法与步骤：

1.这是一根已经被卖肉档主收拾干净的猪尾巴，带回家里先清洗干净，剁成小段，再装入到料理碗内，加入1大勺面粉抓拌均匀，然后用清水洗干净。Ps：面粉具有一定的吸附新，可以吸附掉猪尾巴上面多余的杂质和脏东西。

2.因为我们做这道菜中的猪尾巴是不进行焯水处理的，所以要多洗几遍，把里面的血水都清洗出来，然后沥干备用。

3.紫苏择洗处理干净，切碎；豆豉稍微冲洗一下，切碎；蒜头洗净，切末。

4.在处理好的猪尾巴中加入少许盐、白砂糖、胡椒粉、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀。

5.加入1勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。

6.加入紫苏、豆豉和蒜末，淋入一些花生油，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。

7.将腌制好的猪尾巴重新装盘，装盘时尽量平铺着摆放，不要让猪尾巴重叠在一起。

8.锅中烧开水，将猪尾巴放置蒸架中，加盖用大火蒸15-20分钟。Ps：可根据个人喜好调整蒸煮时间。

9.时间到！关火出锅即可。

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