素烧鹅的豆腐皮，糟素鹅皮的正宗做法

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熘素鹅皮，中国菜，苏菜

熘素鹅皮类别：家常菜谱大全

工艺：糖醋溜 口味：糖醋

菜谱类别：素斋菜，苏菜，健脾开胃，骨质疏松

主料：油面筋：150克

辅料：干香菇：10克 红尖椒：25克 春笋：25克 蚕豆淀粉：8克

调料：香菜：3克 盐：2克 白砂糖：20克 香油：15克 香醋：15克 花生油：40克 姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：5 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：6 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

熘素鹅皮的做法：

1、油面筋切成两半，里面翻转朝外；

2、绵白糖、精盐、香醋、湿淀粉一起放入碗内，舀入清水150毫升，兑成糖醋汁；

3、炒锅置旺火，舀入花生油，烧至八成热，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黄色，用漏勺捞出沥油；

4、沥油后装盘浇上适量热花生油；

5、在炸面筋的同时，另用炒锅置旺火上，舀入花生油，放入姜未略炸后，再放入水发香菇、春笋片、红辣椒片、香菜末炒熟；

6、再倒入糖醋汁烧沸，淋入香油出锅，随即倒在面筋上即成。

熘素鹅皮制作提示：

1、油炸鹅皮与熬制芡汁，必须同时进行，浇汁后立即上桌，趁热食用；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

熘素鹅皮营养成分：

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