晒干的萝卜和黄瓜怎么腌制，盐腌黄瓜为什么脱水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、腌黄瓜和萝卜怎么脱水？

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋　　240毫升、冰糖 160克。

　　做法：

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　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到酱汁。

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

　　爆腌萝卜

腌黄瓜、腌萝卜的小秘方 　　原料：白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

　　做法：

　　1、准备原料。

　　2、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。

　　3、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感。

　　4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

　　5、小红辣椒切碎放入密封罐。

　　6、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子。

　　7、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

二、腌萝卜和黄瓜能放多久？

腌萝卜，黄瓜放的盐越多，时间越久。

三、黄瓜和萝卜一起腌咸菜怎么腌？

首先将萝卜与黄瓜洗干净后捞出来控干水份备用。再将萝卜与黄瓜切成十公分左右的粗长条，在阴凉处凉晒半天。去其多余水份。

取干净的腌菜坛子一个，将萝卜放一层撒层盐，再将黄瓜放一层盐依次码发最后倒入熬熟的酱油，米醋白糖等佐料，加凉开水没过食材封好口，阴凉处放量半月左右即可。

四、腌黄瓜萝卜怎么腌又脆又好吃？

食材：黄瓜适量、蒜适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、花椒适量，

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽。

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀。

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次。

7.美味又好吃的腌黄瓜萝卜腌又脆又好吃完成开吃了。

五、腌黄瓜料汁可以再次腌萝卜吗？

腌黄瓜料汁可以再吃腌萝卜吗？

腌黄瓜的料汁，我觉得是不应该再腌萝卜了，因为腌黄瓜的料料汁一般，比方说咸味各方面的香味已经让黄瓜都已经浸透了，再腌萝卜的话，一个是能穿比较到时候穿过不好带，一个也没有咸味儿，也没有原来放的什么花椒大料水的味儿，所以说这个腌黄瓜的水是不能再腌萝卜了，如果你要是想腌萝卜的话，你就重弄花椒水生的盐水。这样是比较好的。

六、怎么腌黄瓜腌萝卜又脆又好吃？

立冬已过正是腌萝卜的时候，腌萝卜和腌黄瓜的方法一样的，选用青皮萝卜洗干净后用干净的抹布擦干表皮。切成一厘米宽六厘米左右长的萝卜条，放太阳下面晾晒3天，阴天有风也可，刮大风或阴雨天就要收进来，晒好的萝卜干儿非常硬，水分基本脱掉了。收到塑料袋里面系上扎带。

等吃的时候，拿100度的开水泡发半个小时，再根据自己的口味放入适量的盐，醋，辣椒酱，十三香。口味重的可以放味精和酱油，腌制半个小时即可。吃多少泡发多少，防止吃不完产生亚硝酸盐，健康饮食每一天。

七、黄瓜和萝卜能一起腌吗？

可以一起腌制

方法：选无虫伤的黄瓜和白萝卜洗净，切成约一公分的段；凉干表水后，将姜洗净切细丝(少量的就可以，取其味)和切好的黄瓜和萝卜丁放入瓦盆或玻璃器皿(有盖)，一层黄瓜和萝卜丁一层盐，最后用重物压紧(1kg黄瓜和萝卜丁加盐0.16kg)，腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同黄瓜和萝卜丁装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

八、黄瓜，萝卜，辣椒怎样腌甜味咸菜？

1.黄瓜，胡萝卜切长条 烧开水放盐腌半个小时。

2.把黄瓜，胡萝卜用力除去水分，辣椒切断，放置一起备用。

3.放入糖，腌，白醋，番茄酱，扒好的蒜头，老干妈（或蒜蓉辣酱）搅拌均匀。

4.密封腌制1到2天，就可以食用了。

5.配上自己煮的面条，绝搭哦！

九、白菜胡萝卜黄瓜怎么腌好吃？

太和胡萝卜黄瓜的腌制方法是把一个容器消毒后，白菜，胡萝卜，黄瓜酱放入容器中，撒上少许盐大15天左右即可食用

十、腌泡菜黄瓜白萝卜的做法大全？

醋倒到容器的1/3处，想要快点酸的可以适量多加。拌匀后倒入凉白开，没过萝卜。适当加2-3勺盐。最后晃动一下，放置冰箱。第二天就可以吃了～

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