带壳的水煮鸡蛋怎样做，煮蛋小窍门让鸡蛋q弹好剥壳

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你知道在美国的基本款前菜“镶蛋”吗?只要把平常的水煮蛋再加上一道步骤，就能变身成适合招待客人的时尚前菜鸡蛋料理，现在就把它的魅力以及推荐的食谱介绍给你。

“镶蛋”是什么?

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“镶蛋”是在美国餐桌上的基本款前菜之一。

在水煮蛋多加一个步骤，就很适合招待客人的时尚蛋料理。

先将水煮蛋的蛋黄挖起，在原来的蛋黄上加入调味料或材料，再和蛋白重新结合起来的料理。

因为用少少的材料就能做，加上看起来也很漂亮美观，在家庭聚会或便当之后的一道料理都很能派上用场，非常推荐的食谱。

镶蛋的推荐食谱一：基本的作法

水煮蛋如果有美乃滋、芥末酱或腌渍物⋯⋯等的调味料，做镶蛋时就能够很轻松。

把蛋黄去除，用切碎的腌渍物或是橄榄与美乃滋和黑胡椒充分地混和到黏稠的糊状。

之后再让它回到蛋白上，在上头用香草、红辣椒粉⋯⋯等，撒上自己喜欢的辛香料就完成了。

盛装到蛋白上的时候，如果能用挤花袋挤入来做的话，就能够做出更时尚漂亮的镶蛋。

镶蛋的推荐食谱二：使用酪梨的变化版食谱

镶蛋原文Deviled Egg当中的“Devil”，原本似乎有“带出辣味”、“让风味变得强烈”的意思。

因此在上面用加入辣椒粉或塔巴斯科辣椒酱，让味道变辣之后，会变得更贴近原本的原味。

在糊状的蛋黄里加入酪梨一起混和的话，和辣椒粉很合，就会变成墨西哥风味

而且色彩也会变得很漂亮，非常推荐当作待客的前菜。

镶蛋的推荐食谱三：在糊状蛋黄里混入食材的变化

在镶蛋的糊状蛋黄里混入食材，可以让份量UP变得丰富。

加入虾子或鲑鱼的话会变得时尚，加入培根或火腿⋯⋯等的话，就可以做出让小孩子喜欢的口味。

再来要盛装摆盘的时候，蛋一直不稳固(立不起来)......在这种时候，可以试试看把蛋白的底部适度地切除。

这样一来，底部变得平坦，就能够以稳固的状态摆盘

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