鲜虾菠菜鸡蛋面条的做法，菠菜鲜虾面条做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

菠菜鸡蛋虾仁馅饼的用料

菠菜

1把

鸡蛋

2个

虾仁

适量

面粉

适量

香油

一汤匙

盐

适量

花椒粉

适量

食用油

适量

蚝油

2汤匙

菠菜鸡蛋虾仁馅饼的做法

步骤 1

菠菜洗净焯水，攥去水分，切碎。面粉和成非常柔软的面团醒至。

步骤 2

我用的是北极虾。将虾去壳，切碎，鸡蛋碎炒好，葱姜切沫。放入两勺蚝油，两勺生抽，一点五香粉，两汤匙食用油，一点香油，适量的盐搅匀。

步骤 3

面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚四边薄。放上菠菜馅，包成包子形状。

步骤 4

面包上撒上薄薄的一层面粉，然后将褶朝下。用手轻轻按几下，用擀面杖擀薄。

步骤 5

一面擀完翻面再擀，一定要轻。

步骤 6

平底锅放一点油，涂匀。将擀好的饼放入，中小火，一边出焦壳后翻面，饼鼓起后就可以出锅了。

步骤 7

饼皮薄薄的。一口气吃三张

原料

more

菠菜 (120克)

鲜虾 (8-10只)

内酯豆腐 (150克)

鸡蛋 (1个)

水淀粉 半碗

盐 适量

1/取出内脂豆腐切小方块，菠菜摘洗干净切成小段。

2/鲜虾剥去虾壳挑出虾线，清理干净切成小丁，鸡蛋打散，准备半碗水淀粉。

3/锅中添水烧至沸腾，下入豆腐焯烫两三分钟捞出。

4/锅中重新添水烧沸，将豆腐和虾仁一起放进去煮两分钟。

5/接着淋入水淀粉搅拌均匀呈略微黏稠状态。

6/再次沸腾后淋入鸡蛋液搅拌均匀。

7/加入菠菜段煮软，最后按照个人口味调入适量的盐即可。

小青龙海鲜面是一道美味的海鲜面食，以下是一种常见的做法：

*

所需材料：

- 鲜面条 适量

- 海鲜（如鱼块、虾仁、蛤蜊等） 适量

- 葱适量

- 姜适量

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 高汤或清水适量

步骤：

1. 准备食材：海鲜洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅炒香：在锅中加热食用油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。

3. 炒海鲜：加入海鲜（鱼块、虾仁、蛤蜊等），翻炒均匀。

4. 加调料：加入适量的酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 加入高汤或清水：逐渐加入高汤或清水，煮沸。

6. 煮面条：将鲜面条放入煮沸的汤中煮熟，根据面条的要求控制煮面的时间。

7. 调味出锅：根据个人口味，可以根据需要再加点盐进行调味。煮好的海鲜面汤装入碗中，即可食用。

温馨提示：

- 高汤可以用自制的鱼骨高汤、虾壳高汤或者清水代替。

- 海鲜的选择和比例可以根据个人喜好来调整。

- 准备时注意清洗海鲜，并去除壳或不需要的部分。

- 辅料可以根据个人口味添加，如蔬菜丝、木耳、豆芽等。

- 喜欢更鲜美的口味可以加入适量的蚝油或其他海鲜调料。

祝您做出一份美味的小青龙海鲜面！

主料3人份

虾仁200克

菠菜200克

辅料

油15毫升

料酒5克盐2克胡椒粉4克白糖5克淀粉5克葱姜8克

步骤1

虾仁去虾线

步骤2

加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

步骤3

菠菜摘洗干净，取菠菜茎

步骤4

菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水

步骤5

菠菜茎切成段

步骤6

起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒

步骤7

加料酒炒

步骤8

加白糖炒

步骤9

菠菜入锅炒

步骤10

加盐炒关火，炒均匀即可盛出享用。

南瓜烩面

　　食材：面条20克、牛奶80ml、土豆50克、胡萝卜20克、南瓜60克

　　1. 准备好食材，南瓜洗净削去皮，去掉南瓜瓤。

　　2. 南瓜先切成厚片，再切成小丁，南瓜丁倒入筛网备用。

　　3. 虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。

　　4. 土豆先切成厚片，再切成土豆丁，同样放入碗里备用。

　　5. 起锅烧水，水开后胡萝卜，大火焯水1分钟，捞出放凉备用。

　　6. 继续倒入土豆丁，大火煮5分钟，捞出土豆丁备用。

　　7. 另起一锅水，水开后，将面条折成合适的长度放入锅内，煮4到5分钟再捞出。

　　8. 捞出的面条放入凉水里面，防止面条结团。

　　9. 胡萝卜切成薄片，再切成细丝，最后再切成胡萝卜丁，胡萝卜丁放入碗里备用。

　　10. 奶锅烧一锅水，将盛着南瓜丁的筛网放入奶锅，煮至南瓜软烂。

　　11. 煮好的南瓜过滤到奶锅里面。

　　12. 奶锅里继续倒入牛奶、土豆丁、胡萝卜丁，大火煮开煮3分钟。

　　13. 继续倒入面条，再煮2分钟，加少量香菇粉调味。

原料：手工面条、海白虾、鸡蛋、青萝卜、黄瓜、韭菜、大蒜、糖蒜、盐、食用油、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、清洗海白虾，水分沥干。海白虾选用中等个头的，头部有黄的雌虾。

第2步、生剥虾。将虾头揪下，虾壳剥下，注意虾尾鳍保留。剥虾头时轻一点，尽量保留虾黄。

第3步、虾肉剥好的效果，注意尾巴保留，用处后面会提及。

第4步、虾肉沿中间劈开，尾部保持小部分连接，去除上下两根虾肠。

第5步、辅料准备。

第6步、糖蒜切沫。胡萝卜切沫，多放点盐，静置半小时，腌成咸胡萝卜末。

第7步、生韭菜切1.5厘米小段，提味用；黄瓜切丝，清口；青萝卜切丝，去腥，添色。

第8步、捣蒜泥。

第9步、鸡蛋液备用。

第10步、为了统筹安排时间，在进行下一步之前先把做汤和煮面用的水烧上。为了保持虾汤的鲜美，总的过滤后的水。北京本地的水太脏了，看看进水数值，为啥西城区有的用上了南水北调的水，我们还没有？呜呜。

第11步、左边烧水，右边准备做虾汤。

第12步、榨虾油。油多一些，大概用平时炒菜量的两倍，热锅凉油，小火，待油温了下虾头。油温千万别高了，要不虾头一下去黄就凝固了，到不了油里，而且颜色可能发棕色，不红亮。

第13步、榨虾油时用勺子背面轻轻拍打虾头，使虾头中的红色虾黄流出来。请看图中最下面的虾头状态。这一步需要3-5分钟，控制好火候，把虾头里的黄全部逼出来。

第14步、把虾头拨到一侧，锅倾斜一下，将虾油一大半舀出来，一小半就在锅里。

第15步、虾油效果。吃面吃不完不要扔掉，做别的面或者汤加一勺，非常提鲜味。

第16步、这时水正好烧开了，舀过来，把虾壳也倒入汤中，大火烧开。虾头、虾壳一起大火炖煮，三分钟以上，保证把虾的精华留在汤里。

第17步、转小火，把虾头虾皮捞出扔掉。转大火，把萝卜丝放在漏勺里，下汤汆烫10秒捞出。这时我们细篦子将汤过滤一遍，把沫子和渣渣捞干净，确保汤的清度。完成后调味，放适量盐。注意，只放盐即可，不必放味精鸡精之类的。

第18步、转大火，将处理好的虾肉放入汤中，汤开后20秒将虾肉捞出。

第19步、由于之前对虾肉的处理，虾焯好后是卷曲的蝴蝶状，挺好看。当然虾肉之前不开背，整个下去煮也是可以的。我喜欢这样处理一是因为好看，更重要的是虾肠子可以完全处理干净，保证了虾的鲜度。

第20步、转中小火，将蛋液下入汤里。火别大，太大容易把蛋煮碎，汤就混浊了，不好看也不好吃。

第21步、辅料上桌！家人我媳妇儿喜欢吃完整的糖蒜，单独给她准备的一点糖蒜～

第22步、面条煮好装碗，舀上虾汤，将咸胡萝卜末，黄瓜丝，萝卜丝，韭菜段，蒜泥，虾肉分别按个人口味码在面上，淋上虾油，大功告成！

食材：一小段山药，大虾3个，三文治火腿4片，鸡蛋1个，料酒1小勺，盐适量

烹饪步骤：

1、大虾洗净去壳去虾线，切小段，倒入1小勺料酒、适量盐，腌制约10分钟。

2、山药洗净去皮，切成片，泡入清水待用；火腿切丁待用；煎鸡蛋，不用完全煎熟，保持蛋黄不淌出就好，菠菜洗净切段。

3、起锅烧水，待水开倒入切好的山药片，煮3分钟左右，因为山药也可生食，所以熟的程度自己决定，喜欢脆一点就少煮一会，倒入腌制好的虾仁，火腿丁，煎蛋，菠菜和适量盐大火煮5分钟。

4、出锅前撒上小香葱，淋上几滴香油，即可

准备食材：

面条

鸡尾虾

蒜瓣

洋葱

葱花

老抽

生抽

蚝油

黑胡椒粉

清水

白胡椒粉

料酒

制作步骤：

1.首先我们把虾线去掉，虾头和虾尾去要去除，然后清洗干净。根据口感喜好，可以把虾仁背部用剪刀剪开，更加入味，不过我都是直接省略这步。然后用料酒和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2.这个时候我们可以把洋葱切丁、蒜切末、小葱切小段，都装碗备用。

3.热锅倒油，放入蒜末、洋葱丁炒香后加入虾仁不断翻炒。倒入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒粉炒出香味，放入适量清水。

4.锅中烧开水放入面条，面条煮好后捞出，我一般不过冷水，这样稍黏的口感吃起来更香。

5.最后把煮好了料汁及虾仁倒入碗中，搅拌均匀，撒上一点葱花就可以开吃了。

食材：玉米面120克、鸡蛋57克、胡萝卜90克、菠菜57克、虾皮88克、十三香59克、蚝油46克、盐88克。

1、鸡蛋炒散。2、或萝卜过油炒一下，油稍微大一点。

3、菠菜焯水，过凉水攥干水分，切碎备用。

4、馅料调味，加入盐，十三香，蚝油，可以少放点香油。不要加生抽那种出水的调料。洗净手，抓一团菜放在掌心攥紧，滚上一层玉米面，快速沾水后撒上一层玉米面上下按紧实，反复三到四次。

5、水开后上锅蒸，大火八到十分钟。

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