胡萝卜炒油豆腐的家常做法，胡萝卜炒油豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烹饪步骤：

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0.主要原材料：水咸菜、酱瓜、酱生姜

八宝配料：

香菇、木耳、金针、冬笋、花生

准备工作：

1、花生用盐、八角煮熟，可以按各人口感定时间

2、金针、木耳、香菇泡发，木耳撕小块，香菇切片，有时间的话将金针每根打个结

3、咸菜切小粒并挤干咸菜中的水分，酱瓜切薄片，酱生姜粗切即可

4、冬笋剥皮后用盐水抄过，切丝

制作方法：

1、大量的油入锅。油热后，首先放入生姜，随即放入咸菜粒，不停翻炒，尽量炒至咸菜干身

2、配菜需一样一样轮流放，每样配菜放入之后须翻炒完全后再放入第二样

3、所有配菜放完，加入少许糖，喜欢酱香味的加少许酱油。再小火慢炒十分钟左右

4、因为是炒咸菜，所以不需放盐

富阳美食小吃，舌尖上的富阳。富阳传统早餐富阳的场口包子，他们家除了招牌肉包，素包子也很不错。比如萝卜丝馅儿包子，先用自家养的土猪肉肥膘熬出猪油，再用熬出的猪油把萝卜丝、油豆腐和油渣一起翻炒到出水入味，蒸好以后鲜美多汁，经常被一抢而光。

笋干馅儿包子，则是将农家毛笋干和土猪肉皮一起上大锅，先煮后焖约十个小时，直到笋干完全吸收了肉香和肉汁，再捞出切碎拌馅儿，蒸好之后自带肉香。

1、食材：红烧豆腐（油豆腐）250g，白萝卜两个，花生油3勺，食盐少许，酱油适量，葱段适量。2、准备好两个白萝卜，清洗干净之后，去皮备用。3、将去皮之后的白萝卜进行切片备用。

4、炒锅中加入两勺花生油和适量的食盐，将切片好的白萝卜片倒进去翻炒，加上适量的水再煮10分钟左右。5、准备好红烧豆腐，切成长条备用。

6、等锅中的白萝卜煮软之后，加入切好的豆腐长条，一起搅拌均匀之后，加上适量的酱油再次翻炒均匀，盖上盖子焖煮5-10分钟。

7、再准备这道美食即将出锅之前，撒上少许的葱段，翻炒均匀即可出锅

食材准备：萝卜1个，油豆腐半斤，五花肉1小块，干香菇7朵，虾米少许，花生油，盐，蚝油，生抽，淀粉，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个白白胖胖的大萝卜，洗净去皮，然后用擦丝器把萝卜擦成丝。

第二步：准备干香菇7朵，少许虾米，提前用水泡发，然后再清洗干净沥干水分备用，香菇要挤干水分，再切片备用。

第三步：准备一小块五花肉，洗干净后切粒，本来是不加肉的，可是我是一个一餐无肉不欢的吃货，所以，翻了翻冰箱，找到了一块五花肉，真是开心死我了，果断加进来一起做，悄悄告诉你们，这一道菜加点肉一起做，味道更美哦，如果有猪油，也可以不用肉，一样好吃。

第四步：把老婆提回来的半斤油豆腐清洗一下，过滤掉多余的油，多洗几遍，很多朋友说油豆腐不用洗，还说是熟食，直接可以吃，其实在市场上的食物，能洗的尽量洗一遍，洗净后挤干水分。

第五步：准备一个炒锅，热锅下油，油热后倒入肉碎炒香，肉碎炒出猪油后倒入香菇，虾米，继续把它炒香，炒出香味后，加入适量的盐，蚝油，生抽，稍微多一点胡椒粉，把它翻炒均匀，这一道菜好不好吃，香不香，完全靠这一步了哦，大家得认真炒。

第六步：翻炒均匀后倒入擦好的萝卜丝，一起翻炒，把萝卜丝炒软，待萝卜丝炒软后，就可以关火，把它装出来了，这样炒的馅料好香啊，现在看到都想吃了。

第七步：馅料炒好后，我们就来酿豆腐吧，把准备好的油豆腐，用筷子弄一个口出来，然后塞进我们炒好的萝卜丝馅料，尽量塞满一点哦，还有每一个油豆腐里，最好就是挑一点肉一起塞进去，肉不多，但可以分均匀一点。

第八步：酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中，然后准备一个足够大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把酿好的豆腐端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

第九步：炒萝卜丝时会出一些汁，但我们酿豆腐的时候不要把汁全塞进豆腐里，碗中剩余的汁也别倒掉，这个时候我们来煮一点料汁，把剩余的汁倒入锅中，再加一碗水淀粉，然后把它煮开煮浓稠。

第十步：萝卜丝酿油豆腐蒸好，端出来，浇上煮好的料汁再撒上葱花，即可

原料

青萝卜一根、米1杯、油豆腐皮1片、芹菜1根、高汤7杯、盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉少许、麻油少许

制作方法

1、米洗净，浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。

2、萝卜切丝，用盐抓洗去涩味后烫软、沥干。油豆腐皮切丝，氽烫，芹菜切末。

3、粥内放入萝卜丝、油豆腐皮煮1分钟，加盐1小匙鸡粉半小匙胡椒粉麻油少许调味后即成。食用时撒上芹菜末味更美。

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了

主料

200g油豆腐

200g白萝卜

配料

适量油适量盐适量蚝油适量鸡精适量瘦肉制作方法

1 白萝卜切块、瘦肉切丝。

2 锅里加油煸炒瘦肉。

3 接着下白萝卜翻炒。

4 然后下油豆腐一起翻炒。

5 最后加少许水和调料一起大火焖5分钟即可。

1· 白萝卜切丝备用

2· 油豆腐洗干净切开两边然后用油 盐翻炒放入半碗水左右，这样煮的比较入味。2分钟左右捞起来备用。

3· 放盐 油，倒入萝卜丝炒3分钟左右，然后倒入抄好的油豆腐，放一点酱油和白糖翻炒。然后用小火焖，（熟透就可以吃了，个人切的厚度不同）

— 小贴士 —

1. 准备好材料，鱼肉剁成末，猪肉剁成末，萝卜切小丝，油豆腐切小粒，猪肉末和鱼末都用盐，料酒，生抽腌制15分钟

2. 准备好500克糯米粉

3. 烧开水，将萝卜丝焯水，煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用

4. 将波菜焯水，过青后捞出，放凉水中过凉，挤干水分

5. 挤干水分的萝卜丝，切成小粒的波菜，韭菜和青蒜也切成小粒

6. 热锅凉油，将肉末鱼末炒干水分，加入萝卜丝和油豆腐粒一起炒香

7. 加入青蒜一起炒出蒜香味

8. 加入韭菜和波菜，炒至8成熟，加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀成馅，起锅备用

9. 另起锅，下油，下蒜末炒香至金黄色

10. 加入少量清水，生抽，辣椒油，煮开，撒入葱花成调汁

11. 烧开水，加入糯米粉中，将部分糯米团成团

12. 放入烧开的水中，煮至面团浮起

13. 将煮好的面团再放入糯米粉中，分次加入开水

14. 将糯米粉揉成光滑的面团

15. 趁面团还有温度，取适量大小的面团，捏成面片，放入炒好的馅

16. 包成月亮形状的糯米糍

17. 锅中烧开水，放入包好的糯米糍，煮至糍浮起即可盛出，淋上调好的汁水即可

18. 色香味俱全的糯米糍做好了

材料：鱼糕 300克、瘦肉 2大块、金针菇 半小袋、香菇 2个、大葱 少许、乌冬面 1袋

底汤材料：水 1L、大葱 1/2根、蒜瓣 5粒、萝卜 1大块、朝天椒 2个、

银鱼干 1小把、海带 1小块、料酒 1大勺、酱油 2大勺、盐 少许

做法：

1.首先要做底汤，萝卜洗净后，切大块备用，朝天椒和大葱最后要捞出，所以也要切大块备用，蒜瓣切掉坚硬部分备用，小银鱼和海带洗净后备用。

2.然后要准备炖汤要用到的辅助材料，金针菇切掉一段根部洗净备用，香菇洗净后切掉底部，上面做十字刀花备用，大葱切葱花备用，根据自己的喜好，准备一下油豆腐、蛋饺、魔芋等。

3.材料准备好之后，要做高汤，锅中加入1L水烧开后 加入底汤材料（萝卜、大葱、朝天椒、蒜瓣、小银鱼、海带），再加入一勺料酒。

4.煮10分钟之后，把小银鱼和海带捞出来扔掉。再煮5分钟。

5.总共煮15分钟之后把朝天椒、蒜瓣、大葱等 都捞出扔掉，只保留萝卜。

6.用2大勺酱油、少许盐进行调味，再煮5分钟以上，直至萝卜熟透为止。

7.底汤准备好后，该穿鱼糕串了。虽然不用直接切成适当大小加到汤里也可以，但穿串吃比较有仪式感，所以还是决定穿串。

8.终于穿好串了。瘦肉也以适当的大小切好了。

9.所有材料准备好后，拿出大砂锅，先把煮好的萝卜放入锅底。

10.然后把串好的鱼糕串和香菇、金针菇、瘦肉 也依次放入砂锅内。

11.把煮好的汤倒进砂锅内开始煮，等汤烧开，香菇变软

12.最后加入葱花即可

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