观音豆腐的烧法，凤凰豆腐做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

豆腐1盒

海鲜菇半包

辅料：

南美虾5只

干贝30g

辣鲜露25g

料酒8g

盐3g

蚝油10g

白糖2g

芝麻油5g

葱花5g

水淀粉10g

做法：

1. 将海鲜菇处理干净切段备用。

2. 热锅下冷油将虾仁煸熟备用。

3. 将干贝加料酒蒸熟备用。

4. 锅内剩余油将海鲜菇加入调料翻炒。

5. 加入切好豆腐，干贝烧至起锅时加入虾仁钩芡。

6. 起锅时淋点芝麻油，装盘洒葱花即可食用

主料，豆腐，薄荷叶

蘸料：大蒜，辣椒酱，白醋

做法步骤

第1步.豆腐选这种半嫩又不会太老的，这个是我从凤凰山买的，但是其他豆腐也可以哟！

第2步.油锅加热，大火烧油至微微冒烟状态，下豆腐炸至表皮金黄焦脆即可，不要炸太久，以免豆腐空心。

第3步.趁刚好表皮金黄就可以把豆腐从锅中捞起，稍微沥干油，切成4块让豆腐中的热气散出来，手一点要快，手慢了可能豆腐的脆皮就会回软了。

鮸鱼头洗净控干，锅热油，大火加姜片、大蒜、葱白炒香，入鱼头两面煎烤，中火烤至表面金黄后，加米醋、白糖去腥，盐调味，酱油调色，再料酒、热水炖煮，加入切成小块豆腐，泡发好的香菇、胡萝卜片、干辣椒小火慢慢炖入味，起锅前加入少许榨菜，最后葱点缀

用料 主料 豆腐1块 木耳30克 彩椒50克 辅料 食用油 适量 盐 0.5茶匙 糖 2茶匙 生粉 1茶匙 豆瓣酱 1汤匙 蚝油 1茶匙 姜蒜 20克 木耳烧豆腐的做法 1. 木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。

2. 锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。

3. 青红椒，蒜葱粒入锅。

4. 加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

5. 最后放入木耳进行烧制。

6. 当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

首先，准备老豆腐一块，肉沫200克，郫县豆瓣酱。

肉沫加姜片去腥，加少许水淀粉调匀备用。

老豆腐切小块，形状看自己爱好，可以切小方块，也可以切大厚片。锅中烧水，水开将切好的豆腐焯水一分钟左右，这部步不能省略，焯水一能去除豆腥味，二能让豆腐定型，炒的时候不易散。焯好的豆腐散开，不然放时间长一点儿豆腐块容易粘连。

起锅烧油，下一大勺郫县豆瓣酱，超出红油，下肉沫翻炒出香味，加少量水，下入豆腐，翻炒使其入味，郫县豆瓣酱已经很够味，不需要再加其他调料，咕嘟一会儿，就可以出锅了。

一盘肉沫豆腐炒好了，如果喜欢川菜口味，还可以撒麻椒面浇热油，如果不能吃辣，可以用酱油盐耗油调制代替郫县豆瓣酱。

黑木就是我说的木炭，生火前用来引火，以可以直用来取暖

准备食材。老豆腐，青大蒜，油，生抽，酱肉适量。

做法。将大蒜去根去老叶后洗净，切一寸左右长段。准备一块老豆腐冲洗一下，切成小方块。取少许酱肉切成肉丁。起锅下油油可以多放一些，油热下豆腐块煎，煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味，锅里剩下的余油少许，下大蒜根茎煸炒加肉丁煸炒，煎好的豆腐一起拌入，再加蒜叶拌炒，加少许生抽调鲜即可出锅。

分钟用料

油豆腐10个

猪肉末半斤

鸭蛋1个

葱花少许

玉米淀粉少许

油少许

盐2小勺

料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

做法

1/12准备好油豆腐和猪肉末

2/12在猪肉末中加入盐，料酒，耗油，葱花，鸭蛋和玉米淀粉

3/12搅拌均匀

4/12将油豆腐用手戳一个洞，然后将里面的白色的挖掉少许

5/12将肉馅塞进油豆腐里面，四周弄实

6/12锅里放入少许油，将油豆腐破洞一侧朝下

7/12表面煎至微微黄，凝固以后翻面

8/12加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

9/12加入少许水，大火煮10分钟

10/12剩少许汤汁，倒入水淀粉勾芡

11/12汤汁变浓郁撒点葱花，关火

12/12盛出

1，准备一斤水豆腐，把豆腐用用刀打碎，挤干干水分。

2，准备备料:猪肉，猪油渣，木耳，香菇，酥花生米粉未，葱花，鸡蛋，淀粉，味精，糯米饭拌合。

3，把豆腐抓适量的放在左手掌心，摊平，然后放入馅子，再抓点豆腐封顶成圆球状，翻动到豆腐溶烂均匀包裹结实。

4，然后放在吸水性强的板子上。压成扁平盖上保鲜膜，等油温起来就可以炸了。

5，放平底锅，放入适量的食用油，不要多，等油温起来到成时，放压好的豆腐圆煎成两面金黄色就可以吃了。

凉拌，炒肉，煎，炸，烧烤都可以。

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