油炸豆腐粉丝的家常做法大全，炸豆腐粉丝汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：料丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。

辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

家常做法：

1、粉丝浸软，取起切约2寸长。

2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。

答案是；

炸豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里放入油，把切好的豆腐块放入锅里慢慢炸。

步骤 2

准备材料。

步骤 3

准备材料。

步骤 4

调酱料，倒入两勺热花生油，依次加入酱油、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。

步骤 5

把炸好的豆腐放入碗里，倒入搅拌好的酱料，酸酸辣辣的炸豆腐就做好了。

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右，当然如果你的豆腐块更厚的话，可以适当延长蒸的时间。

3、将蒸好的豆腐从锅中取出，稍微晾凉后，切成大小均匀地小块，形状可以根据自己的喜好，长的，方的，三角的都可以。这样更容易炸熟。

4、锅中加入适量的食用油，可以稍微多加一些，中火将油温加热至7成左右，锅底不断有小泡泡往上冒，锅上边有少许的烟冒出，这时候我们将豆腐逐块下锅。

豆腐下锅以后，我们先不要去翻动，因为经过油炸之后，豆腐会膨胀变轻，然后会飘起了，这时候我们再将豆腐翻动一下使其受热均匀，直到将豆腐炸至色泽金黄，明显膨胀鼓起，就可以捞出了。

感谢邀请！

1. 准备好干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末。

2.豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。

3.沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。

4.锅中放入豆腐，翻炒几下，加适量水，放入糖和盐调味，开始炖，炖至水收干二分之一时，再加入一碗水，继续炖，再炖至水收干一半。

5.关火后，放入味精调味，让豆腐在汤里泡一会即可出锅。

用料

虾 6只

料酒 一勺

白胡椒粉 少许

盐 少许

姜蓉 少许

米粉 一小捆

米粉丝炸虾的做法

活虾

米粉用水泡软

虾去壳 肚 头

加入料酒 盐 胡椒粉 姜蓉

抓均匀淹一小

加点淀粉拌均匀 然后缠绕泡好的粉丝

热油锅炸虾……

装盘……

小贴士

这次时间太赶 建议提前准备好材料……

前言 油炸豆腐自己做的干净卫生，成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！炸好可以放进冰箱里，随吃随做。吃起来外酥里嫩。 材料 主料：豆腐500g； 辅料：青椒适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、味精适量、花椒适量 清炒炸豆腐

1 将豆腐洗净，切成片

2 锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺

3 控净余油，装入盘内

4 把炸好的豆腐切成条

5 葱切小段，青椒茄丝

6 锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒

7 最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅 小贴士 炸豆腐时一定要小火慢慢炸

材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。 厨具：高压锅、盆子等。 

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。 

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。 

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。 

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

其实家庭自制臭豆腐窍门很简单。我们只需要买了一块儿豆腐，不需要太嫩的，然后切块，切成和外面卖的臭豆腐大小一样的，然后把绿色的腐乳臭豆腐的汤汁倒进切好的豆腐块儿里，最好是在切好的豆腐块儿上扎几个小孔，然后炸就行了。炸到开始有点鼓起来的时候就可以了。

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