乌鸡汤和山药怎么炖最有营养，乌鸡炖山药的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、首先准备食材：

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2、然后，将已焯好的的乌鸡下入高压锅中

3、然后，搁入姜片、加1汤勺料酒。

4、接着，加入一些清水。

5、接下来，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6、然后，焖至没气后开盖，捞出。

7、然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟

8、最后，加1.5勺盐。调味翻匀，即成。

炖汤好一点，乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，即使经过了长时间的炖煮，乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中，乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质，更多的水分以及油脂，而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中，因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用，但是要注意不宜食用过多。

步骤/方式1

准备半只乌鸡，一根胡萝卜，一根山药，两个玉米

步骤/方式2

锅中烧开水后将乌鸡倒入锅中，加少许料酒焯水。

步骤/方式3

胡萝卜山药玉米洗净切块倒入高压锅中

步骤/方式4

焯好水的乌鸡放入锅中，加水淹没后放两片和红枣、枸杞

步骤/方式5

食材全部放入高压锅中后盖盖

步骤/方式6

高压锅大火压25分钟

步骤/方式7

开盖后加入少许食用盐

步骤/方式8

一碗营养又好喝的乌鸡汤就完成了。

食材:

农家鸡 一只 ,山药 一根 ,枸杞 一小把 ,葱姜 料酒 盐

做法：

1 、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2 、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3 、撇去浮沫。。

4 、加入一汤匙料酒。

5、 放入姜片葱结。

6 、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7 、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

乌鸡和山药都是药食同源的食材，乌鸡自古以来就被认为是女性滋补的上品，二者相搭配，能帮助产妇补血益气，恢复因生产造成的元气不足。

材料：乌鸡（1只）、山药（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）

调料：黄酒（30ml）、盐（5g）

做法：

1 、宰杀好的乌鸡用流动的水清洗干净，斩成小块。

2、 枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。

3、 乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。

4、 倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。

5 、加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

炖乌骨鸡汤是一道营养丰富的美食，下面是一种常见的炖乌骨鸡汤的做法，希望对你有帮助：

材料：

乌骨鸡：1只

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

准备乌骨鸡：将乌骨鸡洗净，切块备用。可以选择去皮或保留皮，根据个人口味决定。

煮水焯水：将一锅水烧开，放入乌骨鸡块焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮：将焯水后的乌骨鸡块放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，加入姜片和适量的料酒。

炖煮时间：将炖盅或炖锅放入炉灶上，用中小火慢慢炖煮。一般来说，炖制时间为1-2小时，直到乌骨鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味，可以在炖煮的过程中适量加入盐进行调味。

捞出食用：炖好的乌骨鸡汤捞出，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

温馨提示：

炖乌骨鸡汤时可以根据个人口味加入一些其他的配料，如枸杞、红枣、山药等，增加汤的营养价值和口感。

炖乌骨鸡汤的时间可以根据个人喜好和乌骨鸡的大小来调整，炖得时间越长，汤汁越浓郁。

在炖制过程中可以适量加水，保持汤汁的浓稠度。

希望以上的步骤和提示对你有帮助，祝你炖制出美味可口的乌骨鸡汤！

黑五类（食物）：黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑枣。

近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色休戚相关，其排列的次序为：黑色、红色、黄色、白色。现代科学的饮食观点是:“食以黑最佳”。而所谓“黑色食品”,主要系指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。

答：无需放油。

乌骨鸡，别名：武山鸡，鸡形目雉科原鸡属动物。该类动物原产于中国江西省泰和县武山西岩汪陂村。

乌骨鸡丛冠冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟略带红色；耳叶呈暗紫色，略呈孔雀蓝色，每只脚有五趾，在鸡的后趾基部多生一趾；全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。

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