泡椒炒牛肉的家常做法,泡椒牛肉的家常做法
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泡椒牛肉做法大全用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
盐
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步骤:
步骤 1.牛肉切丁
步骤 2.老姜挤出汁倒进牛肉里,加生抽,耗油,白糖,胡椒粉料酒,麻匀,抓匀,完了加淀粉,抓匀,
步骤 3.嫩姜切丁,青椒切丁,青花椒,
步骤 4.大蒜切丁,
步骤 5.泡辣椒,泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜坛子里面的,我直接拿出来就行了。你们要炒的话,可以用野山椒。
步骤 6.都切碎
步骤 7.锅里放油,把马匀过的牛肉丁放进去翻炒。变色就出锅,铲起来。
步骤 8.锅里重新放油,把姜丁,蒜丁花椒放进去炒一下。
步骤 9.完了把泡椒和酸豇豆这些都放进去炒。
步骤 10.把牛肉放进去,
步骤 11.加青椒段
步骤 12.翻炒快速翻炒,
步骤 13.关火,余温加葱段,
步骤 14.起锅装盘
泡椒牛肉做法视频准备材料:
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牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法:
1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。
5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
泡椒牛肉的做法 最正宗的做法以下是一种四川正宗泡椒牛肉的配方:所需材料:
牛肉 500 克
泡椒 10 个
姜 1 块
大葱 1 根
蒜 5 瓣
青蒜 5 根
干辣椒 3-5 个
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量做法:
把牛肉切成大小适中的块,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
把姜、蒜、大葱切成末,辣椒切段备用。
把腌制好的牛肉放入开水中煮熟,捞出备用。
把热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入泡椒和干辣椒煸炒出香味。
加入牛肉和青蒜,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽、老抽,翻炒均匀。
加水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖 5 小时左右,收汁收至牛肉表面微微有些焦糖色即可。这是一种简单的四川泡椒牛肉的做法
泡椒牛肉怎么做才好吃窍门1/先将牛肉切薄片,牛肉切片的时候注意看着点纹路,不要顺着纹路切,不然炒出来会很柴,我们要横着纹路来切,牛肉上的白色筋膜也要去掉,切好以后,用刀背在肉片上轻轻剁几下,把牛肉里面的筋切断,这样炒出来的牛肉才会口感鲜嫩。
2/准备一点小芹菜段,把蒜瓣拍扁,切成蒜末,泡椒切成两半,因为泡椒切开以后,辣味会比较浓烈,如果不是很能吃辣的朋友,建议用整根的,或者减少泡椒的用量。
3/牛肉里依次放入料酒,酱油,蚝油,生粉和一茶匙食用油,用手抓匀后腌制30分钟。
4/热锅倒油,煸香蒜末和泡椒。
5/下入腌好的牛肉,迅速划散,翻炒至变色,牛肉不能炒太久,否则会口感发硬。
6/放入芹菜段,翻炒两下,便可出锅装盘。
7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成开吃了。
泡椒牛肉的做法大全用料:
牛肉 250克
泡椒。 半碗(切段)
料酒 适量
生抽 适量
子姜 若干(切丝)
淀粉 一勺
老抽 一勺
小米椒 8个(切条状)
葱段 3根
蒜 2个(切片)
芹菜 3棵(去叶)
土豆粉 1包
金针菇 1小把
鸡精 一小勺
灯笼椒 2勺
泡椒牛肉锅(酸辣牛肉)的做法步骤:
步骤 1
牛肉采用的科尔沁的牛霖肉(估计小黄瓜或肥牛会非常不错)切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水,一起腌制。
步骤 2
这是拌好的牛肉,腌了大概2个小时。待用
步骤 3
接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了,我可是重口味都吃得一把一把的汗水!爽惨了!
步骤 4
这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加,不过不建议太多品种,不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。
步骤 5
先热锅,半碗油的样子。
步骤 6
油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。
步骤 7
把料炒好后加入开水,加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话,那么这会就可以换锅啦
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