河南的甜汤做法大全，甜汤家常做法河南

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

河南咸菜汤是一道口感鲜美、开胃健康的传统汤菜。下面是制作河南咸菜汤的家常做法：

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材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）200克

- 咸菜或酸菜适量

- 干辣椒适量

- 葱段2根

- 姜片适量

- 鸡精适量

- 盐适量

步骤：

1. 将猪肉洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。

2. 将煮过的猪肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 取一个大锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段煮沸。

4. 将咸菜或酸菜切成小块，放入锅中继续煮开，再加入先前煮过的猪肉块。

5. 在另一个锅中加入一些食用油，放入干辣椒爆香。

6. 将爆香的辣椒倒入第一个锅中，继续煮沸。

7. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。

8. 汤煮开后，转小火炖煮20-30分钟，使汤汁更浓郁。

9. 最后，将河南咸菜汤盛出，可以直接享用。

河南咸菜汤可配以米饭或馒头一起食用，口感更佳。您也可以根据个人喜好添加一些蔬菜或豆腐等食材。祝您做菜成功，享受美味的咸菜汤！

1.

首先准备好鸡蛋150克，如下图所示。

2.

接着再把150克的鸡蛋打入到碗中。

3.

用打蛋器搅拌均匀。

4.

再放入热水150毫升，用筷子不停搅拌，热水的温度在100摄氏度，水温越高越好。

5.

接着加入15克白砂糖，搅拌均匀。

6.

如下图所示，河南甜汤就做好了。

甜汤其实不甜，就是面汤。但是甜汤也有好多种，有面糊做的，有面絮做的。

搅甜汤，先温（在河南这是动词加热的意思）水。水要烧开搓面絮，要搓成雪花装，大疙瘩不能有，形象口感。

搅进开水里，慢慢搅。千万不要烧糊了，烧糊就太难喝了。

七八分钟，快熟的时候，打两三个鸡蛋，打均匀，浇进甜汤里，一锅甜汤搅成了，冷一会再喝，要不然烫嘴啊！还有就是冷了的甜汤也不好喝，有点鸡蛋的腥味。

酸汤的做法:

一、取料

准备千张、几个香菇、木耳提前泡好、黄花菜提前泡好、西红柿、胡萝卜半根、大葱白、五花肉、2个鸡蛋。

二、配菜

①把千张切成细丝，尽量的切细一点。

②香菇、胡萝卜切片再切丝。

③木耳尽量切成丝。黄花菜柄比较硬，码整齐以后，切掉。

④西红柿切成片。

⑤大葱白去除硬心和生姜一块切成细丝。

⑥再准备一块五花肉，切成肉丝，如果切不成丝就切成片剁几刀。

⑦然后在碗中加入食盐、胡椒粉、一点淀粉、搅匀以后再加一点生抽，搅匀以后，腌制备用。

⑧鸡蛋快速的打散。

三、制作

1、锅中烧水，水烧开以后倒入香菇木耳，把香菇木耳胡萝卜，焯水一分钟捞出来控水。

2.食材准备好并且该焯水的也焯好了，就可以开始做汤了。

3、起锅烧油，倒入葱姜丝，不用开很大的火。倒入西红柿，开中火翻炒。要把西红柿的汁水炒出来。 这样的话汤水比较好看，然后加入清水后开始调味。

4、加入食盐，白糖，生抽，颜色不够深，再加一点老抽上色。把颜色翻均匀。

5、把刚才切的所有的菜，都倒在锅中，开中火煮两分钟。

6、勾一点薄芡，碗中倒入玉米淀粉，加入清水搅匀。味避免汤汁过于浓稠，少量多次添加。

7、勾入鸡蛋液，如果你想碎一点就开大火，鸡蛋会很快的凝固。用勺子快速的推一下，免得凝固成大块儿。

8、如果西红柿的酸味儿不够，可以多加点陈醋，再倒入胡椒粉，陈醋和胡椒粉不能放入的太早，免得过早的挥发。最后倒入香油，撒入香菜，美味即成。

我们应该按人们所需来配烧酸汤！

酸汤其实是家常菜，简单又实用！

我们河南这边儿把汤也有叫做稀饭的，有叫做稀汤的，还有叫粥的。我们河南这边儿又把汤分为甜汤和咸汤。一般呢把面汤，大米汤都叫成甜汤。像小米呀和玉米糊糊，我们都叫成粥。河南比较有名的咸汤就是胡辣汤，还有一种叫豆末的，是用小米面和粉条，青菜一块儿煮的汤。

要有酪醩，还要又鸡蛋，把酪醩和鸡蛋放入锅里煮，就行了。

步骤1到乐耕甜旗舰店买打好的肉沫和胡萝卜

步骤 2

把洗干净的胡萝卜切成细小颗粒。

步骤 3

在锅里放一点油，随既把拍碎的生姜和大蒜放进油锅里爆香，把姜和蒜炒干后捞出。

步骤 4

然后再把切好胡萝卜细小颗粒倒入油锅当中炒，霞霞姐说在这过程中超香

步骤 5

胡萝卜炒熟后联同切好的葱、适量的盐、耗油放进肉沫里，再加一点调和油，搅拌均匀，霞霞姐家的特制馅就做好了

步骤 6

然后就可以包饺子了呢！肯定好吃，因为霞霞姐做的是家人爱吃的味道！

（一）面点类：油馍，油条，锅盔，馒头，菜馍，鸡蛋灌饼，葱油饼，

水煎包，炸菜角，

（二）汤类：

1，咸汤有牛羊肉胡辣汤，鸡肉胡辣汤，芝麻叶豆腐脑儿，沫糊，豆沫，

油茶，小鱼汤，

2，甜汤有：

豆浆，小米粥，红薯稀饭，

鸡蛋稀饭，八宝粥，

黑米粥，小米南瓜粥

3，饮品类有：

牛奶，酸奶，奶茶，燕麦粥，

河南宴席讲究的八个凉莱，八个热菜，八个大碗。八个凉菜，讲究‘四荤四素｀。：荤菜通常在卤牛肉，烧鸡，饵丝，兔肉，驴肉，腊肠，肚丝等菜之中进行选择。

素菜，则通常是凉拌豆腐皮，油炸花生米，皮蛋，凉拌莲菜，凉拌芹菜等。当然凉菜，热菜，八大碗之外，还有主食。

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