梅花肉的做法大全集，梅花肉的家常做法大全简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸梅花肉是一道传统的中国菜肴，下面是一种制作清蒸梅花肉的常见做法：

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材料：

- 猪梅花肉：500克

- 姜片：适量

- 青蒜：适量（切碎）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蒸鱼豉油：适量

步骤：

1. 准备食材。将猪梅花肉洗净并切成厚度约为1.5厘米的薄片。姜切成薄片，青蒜切碎备用。

2. 在猪梅花肉上撒上一些盐，再加入适量的料酒腌制10分钟左右。这一步可以帮助去腥和增加肉的鲜味。

3. 准备一个蒸盘，可以在蒸盘上放上剪成花瓣形状的蒸纸来装饰。将腌制好的梅花肉均匀摆放在蒸盘上。

4. 在梅花肉上撒上姜片。

5. 开始蒸。将蒸盘放入蒸锅中，加水烧开后用中火蒸约15-20分钟，直到梅花肉变白且熟透。

6. 取出蒸好的梅花肉，将姜片取出。在梅花肉上撒上青蒜碎，淋上蒸鱼豉油即可。

注意事项：

- 切片时要保持肉片的良好形状，以便于蒸熟时更美观。

- 腌制时加入适量的盐和料酒可以增加味道，可以根据个人口味调整使用量。

- 蒸的时间可以根据梅花肉的厚度来调整，确保肉完全熟透。

- 在撒上青蒜和蒸鱼豉油后，可以根据个人口味再加入一些辣椒粉或蒜末进行增味。

- 清蒸梅花肉是一道比较简单的菜肴，可以根据个人口味进行变化和调整。

原料 五花肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。 调料 黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。

制法

1、 将五花肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。

2．把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。

3．将肉片放在酱汁盆中拌匀。

4．把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，余下的酱汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。

5.取出肉，沥出原汁，反扣在盘中，原汁打芡，浇在肉上。

　【梅花肉】　　主料：猪颈肉300克　　配料：2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉。　　做法：　　1、猪颈肉300克，清洗干净切大块。　　2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌一个晚上。　　3、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制，简直出油变黄盖上盖子。　　4、中间稍加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可 切块食用。

照烧梅花肉是一道非常美味的日式料理，下面是简单的家常做法：

所需食材：

- 梅花肉 500克

- 盐、黑胡椒适量

- 生姜、蒜各适量

- 料酒 适量

- 照烧酱 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将梅花肉放入开水中焯水，捞出后在表面切出菱形花纹，切过程中注意不要切断整块肉。

2. 在肉表面撒上适量盐和黑胡椒，再加入少量生姜和蒜末，淋上一些料酒腌制10分钟左右。

3. 热锅冷油，将梅花肉放入锅中煎至两面金黄色。

4. 淋入适量的照烧酱，翻煎至酱汁粘稠，再加入适量清水，煮至梅花肉熟透，酱汁稠浓。

5. 把照烧梅花肉盛盘，撒上葱花即可食用。

温馨提示：为了保证梅花肉的口感和口感，建议不要煮得过久，否则会导致梅花肉过于干硬。同时，照烧酱本身就带有甜味，所以在调味时要注意不要加入过多的糖或者甜味调料。

【食材】：猪梅花肉1块，料酒1勺，细盐1勺，白胡椒粉1小勺，鸡蛋1颗，淀粉1勺，番茄沙司3大勺，白砂糖1勺，白醋1小勺，熟白芝麻适量。

【具体制作步骤】:

猪梅花肉切成手指般粗细的条状。

2加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和一颗鸡蛋，腌制二十分钟。

加入淀粉，抓匀上浆。

锅中放油烧热，往锅中滴入一滴面糊，如果面糊能迅速浮起来就代表油温达到了。

中小火，将上好浆的猪肉条逐条放入油锅中。炸至颜色微黄时，捞出来。

油温升高，复炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油。

8锅中放入少许食用油，放入3大勺番茄沙司，1小勺白醋、1勺白砂糖和小半勺细盐，淀粉水。熬成粘稠的状态，将炸好的猪肉条放入锅中。 翻炒均匀，撒熟白芝麻。

梅花肉猪扒是一道经典的中式烤肉菜肴，下面是梅花肉猪扒的正宗做法：

所需食材：

1. 猪梅花肉：500克

2. 生姜：适量 (切丝)

3. 蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 蚝油：适量

9. 黑胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 将猪梅花肉切成薄片，用刀在肉的两面划上一些浅浅的十字刀纹。

2. 将猪肉放入盆中，加入生姜丝、蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制入味，腌制时间最好为30分钟以上。

3. 烧烤时，可以将烤架垫上锡纸或者铝箔纸，以防止烤肉粘在烤架上。

4. 烤箱预热至200度，将腌制好的梅花肉排放在烤盘上，放入烤箱中层，烤上下火同时烤，时间约为15-20分钟。

5. 烤过程中，可以不断翻动翻面，以保证两面都均匀受热。

6. 烤肉出炉后，可以再撒上一些黑胡椒粉提香。

7. 将烤好的梅花肉猪扒切块装盘，即可食用。

小贴士：

1. 梅花肉选用瘦肉部分，肉质比较嫩而不粘牙。

2. 腌制时可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、糖、酱油等。

3. 烤肉时可根据个人喜好决定烤至的程度，注意避免过度烤制，以免肉变得干燥。

4. 可以将烤好的梅花肉排配上一些蔬菜或水果作为搭配，增加口感和营养价值。

5. 烤制食材时要注意安全，使用烤箱时尽量保持通风良好。

梅花肉猪扒具有鲜嫩多汁的口感，香气四溢，是一道大人小孩都喜爱的美味佳肴。适合作为主菜搭配米饭、面条、面包等食用，也可作为烧烤的一道菜肴。

白酒酿造以糖化酶做为分解淀粉的加入选择在入池温度控制好了，入池水分补充到位之后加入糖化酶，加入糖化酶之后就不在加水了 。加入后拌匀就可以入窖发酵了。

梅花肉

用料:

梅花肉 250g

李锦记薄盐味极鲜 2勺

耗油白胡椒粉料酒 适量（腌制用）

蜂蜜料酒老抽 适量（蜜汁调料用）

做法步骤:

1、梅花肉洗净切片，纹理很漂亮

2、这次做了两种口味的。第一份取一半梅花肉加入味极鲜薄盐酱油、耗油、白胡椒粉、料酒抓匀腌制二十分钟

3、还有一半梅花肉加入洋葱、李锦记味极鲜薄盐酱油、蜂蜜、料酒抓匀腌制

4、油热加入第一份腌制好的肉肉，两面煎至微焦即可装盘

5、第二份先煎至变色，然后倒入腌制的酱汁调料，再加入少量清水

6、喜欢甜的可最后再加点蜂蜜，大火收汁撒上芝麻即可

7、两种口味的都很赞，是不是很有食欲，其实也就是类似于烤肉啦，蜜汁的直接包上生菜绝了，原味的可以加点沙拉酱或者烤肉酱，大口吃肉的感觉太好了

8、试试加一块芒果，或者其他水果，包裹着酱汁叠加水果的清甜，带给你另一种不一样的美味

蒸着吃，煎着吃，卤着吃。炒着吃。

用料：梅花肉1000克、酱油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2个、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6个

烧梅花肉的做法步骤：

步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2、如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3、如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4、加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5、烧一分钟让肉上色

步骤 6、再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

步骤 7、转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步骤 8、再加入水煮蛋一起红烧。

步骤 9、盖上锅盖，小火煮50-60分钟

步骤 10、可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

步骤 11、煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。

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