干鱿鱼炒干笋做法大全，鱿鱼炒干笋做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜

主料

干笋250克

鱿鱼200克

胡萝卜60克

辅料

盐3克 料酒5克 姜丝3克 香葱2根

做法

步骤1

首先处理鱿鱼，焯烫一下，剥去黑色的皮，否则会很腥

步骤2

然后将鱿鱼切成粗丝

步骤3

把鱿鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制5分钟

步骤4

胡萝卜切成粗丝

步骤5

干笋去皮，也切成粗丝状

步骤6

起锅热油，下入姜丝爆一下

步骤7

倒入鱿鱼，翻炒片刻，将干笋和胡萝卜也放入翻炒一下

步骤8

倒入大约50ml清水，大火煮至所有食材断生

步骤9

最后加入适量盐调味，即可出锅

鱿鱼炒笋干怎么做好吃

( 1 )虾、鱿鱼洗净烫熟；鸡腿肉与少许盐和白色粉末混合，然后煮熟。香菇被浸泡并切成软块。

( 2 )加热两勺油，加入洋葱、甜椒、胡椒和蒜片。加入香菇、所有调味料、汤料，煮沸后改用小火。在沸水中煮意大利面条8分钟，然后舀起来，在海鲜锅中翻炒，直到汤几乎干了，最后加入虾和鱿鱼，混合均匀，撒上几滴醋。

1、鱿鱼撕下背后的黑色薄膜，清洗干净，用刀切开，然后浸入沸水中。

2、白菜和香菇洗净后切成丝。3、加入油，翻炒蘑菇、卷心菜和鱿鱼丝，在八成熟加入鸡汤和少量盐和酱油，加入湿淀粉直到汤变粘。4、用煮锅里的开水煮面条。将准备好的鱿鱼汤和熟面条放入盘中。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜图片

三鲜汤主要食材为西红柿两个，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，鸡蛋2个，生抽10克，盐适量，糖少量，葱一根。要做法是将海参，鱿鱼，笋干切成丝煮，再放入调料即可。

方法为：

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一、取一个小盆子，装适量的开水，把西红柿放入，浸泡5-10分钟，去皮。

二、准备白玉菇和蟹味菇洗净。

三、西红柿切片，豆腐切块。

四、锅中加少量油，油热后，把葱白切碎，放进去小火爆香。

五、倒入切好的西红柿翻炒一下。

六、再放入适量的水。

七、等水沸腾以后，接着把两种菇加进去。

八、菇熟以后，加入豆腐，盐，生抽，白糖调味。

九、磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散，一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒鸡蛋液，一边按顺时针慢慢转动，鸡蛋液倒完，基本可以关火，再撒点葱花就可出锅了。

干鱿鱼炒干竹笋的做法

工具/原料

鱿鱼 (2条)

胡萝卜 半根

青椒 一个

盐 2食勺

蒜 4瓣

孜然粉 2食勺

香其辣酱 半袋

姜 2片

干红辣椒 适量

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鱿鱼不要选择太白色的，因为颜色越是好看，肯定是加工过的。买的时候，老板会给收拾好。回来洗干净，把鱿鱼顺着切开，把里面像塑料的东西拿出来。把须切下来，把鱿鱼的身体切成几段，宽度如：我们的一个半手指宽。鱿鱼的肉分里面和外面，在里面均匀的从头横切到尾，在横切的基础上再竖切，这样就切成格子形状，注意：切的时候不要到底，就是别把肉切断，这样是为了炒出来的鱿鱼好看。不会切就直接切丝

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大勺把水烧开，把鱿鱼烫一下，一是为了消毒，二是方便炒。看到了吧，鱿鱼像花一样绽开啦！为了好看，练习下切花刀吧！

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胡萝卜切片，青椒切片。这里说明，因为我还要做蚬子，所以把青椒都切成了丝。蒜切片，姜切片。如果有圆葱，就不放蒜，味道也不错

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油烧热，把所有配菜放进去先炒下，然后放鱿鱼，因为鱿鱼烫过，已经半熟啦，放香其辣酱加2食勺盐，迅速翻炒，关火出锅。当时炒的时候，不能拍照，干辣椒会糊，鱿鱼炒久了就不新鲜啦！

5/5装盘，撒些孜然粉

鱿鱼干炒笋干的做法

笋干常见吃法以烧肉为主,其实笋干可与各种菜肴搭配食用,如烧鱼、煲鸡、火锅等都可以加些笋干。现介绍二款菜谱。

1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。

2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，好的浸发3—10天，越浸越亮。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜视频

区别：用料不同，绍三鲜里没粉丝，且材料少则五六种，多则十几种。

杭三鲜属于浙菜系，主要食材是鸡、鱼和猪三样，其实备料丰富，远不止三样，河虾、肉皮、鱼圆、肉圆，杭帮菜还有三鲜汤，主料是海参、鱿鱼和笋干，也可以加入鸡脯肉、虾仁、黄瓜、鸡蛋、火腿等。

绍三鲜用材很丰富，多则十来种，少则也有五六种，是绍兴菜的杂烩型菜。有的用到鸡肉，有的添加河虾，还有的添加猪肝或肚片，有的用白菜。由于配料多，都会用到“三鲜”：肉皮、鱼丸和肉圆。

笋尖炒鱿鱼干的做法

把采回的竹笋切成细细的丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的瓦坛里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。一周以后，坛内笋丝自然变酸，即可用来烹调菜肴。这种酸笋保存十多个月也不会变坏。如果将酸笋煮熟晒干，便成为可以长期保存的糯佑（干酸笋）。

用糯佑做汤时，只需抓一把糯佑放在碗里，加点食盐、辣椒面，再用沸水像泡茶般冲泡，便能上桌供食用。所以酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜窍门

猪皮炖笋干是一道美味的传统菜肴。以下是一种简单的猪皮炖笋干的做法：

所需材料：

- 猪皮 200 克

- 笋干 100 克

- 生姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 温水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 预处理猪皮：将猪皮洗净，然后切成适当大小的块状。在一锅沸水中将切好的猪皮烫煮5分钟，捞出后刷洗干净猪皮表面的残渣和杂质。

2. 准备笋干：将笋干泡软，切成小段备用。

3. 取一个炖锅，加入足够多的水，大火煮沸。

4. 加入猪皮和少量盐，煮沸后焯水煮约10分钟，捞出猪皮备用。

5. 取另一个大锅，加热适量植物油，放入姜片和猪皮煸炒出香味。

6. 加入料酒、酱油、蚝油和糖，继续炒匀。

7. 加入适量的水，确保猪皮和笋干能够完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火，炖煮约1至2小时。

8. 检查猪皮和笋干是否已经变得软嫩。根据个人口味适量加入盐调味，继续炖煮一段时间，直到猪皮和笋干入味。

9. 成品可以装盘，根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项：

- 已经处理好的猪皮和笋干可以在互不干扰的煮沸水中烫煮，以防止色彩受到干扰。

- 在炖煮猪皮和笋干时，火候要适中，不要太大，避免煮烂或变硬。

- 调味时，可以根据个人口味进行调整，加入少量的盐和糖以提升味道。

- 猪皮和笋干需要足够的时间来软炖，建议使用慢炖的方法来烹制。

- 猪皮和笋干炖煮后的浓汤也可以作为调味汤使用，搭配其他菜肴食用。

笋干炒鱿鱼干

联生老店，从1940年开业至今，风雨走过八十余年，传承三代人，可以说是老店中的老店了。

特色小吃有炒猪肝、炒鸭胗、糖醋肉、海蛎煎、超虾仁、炒鱿鱼、红烧鱼，苦瓜花蛤豆腐汤，笋干三层肉，荷兰豆炒猪肝

这家店的主打，海鲜面。量特别足，虾仁、鱿鱼，特别充足，搭配不少的青菜，也很营养均衡。

鱿鱼和笋干的做法大全

食材清单：

笋丝 100g 、 香菇 3个 、 干鱿鱼 1个 、 高汤 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

香菇浸泡后切片，下锅爆香。

步骤2/5

干鱿鱼要提前浸泡（浸泡2个小时），切小，等锅里的油温度升高，倒下去爆炒。

步骤3/5

笋干提前浸泡1个钟，把笋干倒下去翻炒。

步骤4/5

把全部材料放一起翻炒，把高汤倒入，下盐，翻炒。再把生粉下在汤里面，搅拌融化汤里，继续翻炒。

最后一步

下葱花炒，待收汁，完成。

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