猪腰子炒肉家常做法，猪腰子拿来炒怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

猪腰2个，洋葱1个，红辣椒1个，大蒜，料酒，生粉，耗油，生姜，胡椒粉，生抽，盐均适量，猪腰洗干净切开，剔除白色的筋，切片备用，往猪腰里加入料酒，粉，用手抓匀，用清水多洗几遍，锅里加水烧开，放入猪腰焯至变色捞出来，焯好的猪腰加入姜末，粉，料酒，胡椒粉，少量的盐搅拌均匀，腌制片刻，洋葱切片，锅里倒入油，放入姜蒜红辣椒爆香，洋葱倒入锅里，炒均，猪腰倒入锅里大火爆炒几下，最后加入盐调味即可出锅

【菜名】：

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【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。

2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。

3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。

4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。

5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。

6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。

7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。

一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。

猪腰可以这样炒，但猪腰在炒之前一定要先处理好，不然腥味会很重，一般都是先腌制猪腰 以下是炒猪腰的方法

食材：猪腰子2个，葱，姜，青红椒，洋葱，土豆淀粉，2克料酒，1克生抽，1克老抽，1克蚝油，1克料酒，1克胡椒粉，少许陈醋，1克白糖。

【烹饪步骤】：

步骤一：将猪腰子对半切开，去除中间的腰臊子，再斜刀45度打上一字花刀，记住不要切断。然后将猪腰翻转90度，直刀切3下，第4刀切断。猪臊子相当于猪的排泄物，一定要去掉。

步骤二：切好的猪腰放入盆中，加1克盐和2克料酒，用手抓均匀，再倒入适量清水，用手抓洗干净。

步骤三：之后将水倒掉，往猪腰中加入1克盐、1克胡椒粉、1克葱姜水和2克土豆淀粉，用手抓均匀，放置10分钟。

步骤四：锅烧热，加入适量食用油，将油烧至7成热时，倒入腌制好的猪腰子，大火炸10秒左右就可以捞出控油。猪腰不能炸太长时间，不然肉质会变老，只需简单过一下油即可。

步骤五：锅里留少许底油，倒入葱、姜、辣椒末炒香，再倒入青红椒和洋葱片一起煸炒，炒至青红椒和洋葱断生即可倒入猪腰，同时调入1克生抽、1克老抽、1克蚝油、1克料酒、1克胡椒粉、少许陈醋和1克白糖，中火煸炒一会即可出。

木耳搭配的菜谱有:木耳青椒炒腰花，木耳酸辣鸡块，木耳炒五花肉，木耳炒洋葱，凉拌木耳桃仁生菜，木耳炒腊肉，木耳香菇肉末白肉臊子面，火锅放木耳豆皮香菇等，木耳西芹炒鸡脯肉，木耳炒白菜，青椒木耳炒肉丝，木耳粉条火腿汤，木耳炒韭菜，木耳炒金针菇等。

主料：猪腰子、猪连体、五花肉、猪大肠油。

2、调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。

3、先把猪五花肉、猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。

4、炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪五花、猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。

5、捞出后撒上椒盐即可食用。

一、青椒胡萝卜炒猪腰1.材料猪腰，青椒，胡萝卜2.做法（1）将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）（2）猪腰打花刀。（3）胡萝卜切片，青椒切片。（4）锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。（5）另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。（6）倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

二、西芹炒猪腰1.材料猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量2.做法（1）将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。（2）掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。（3）将大葱、辣椒、姜切好。（4）起油锅，爆香姜、辣椒。（5）下猪腰煸炒，下点料酒去腥。（6）讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。三、西葫芦炒猪腰1.材料猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。2.做法（1）猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。（2）起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。（3）西葫芦、红辣椒洗净切片。（4）起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。（5）放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。

1.首先准备2个猪腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰骚，这里是最腥的部位，一定要去除干净。

然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀，千万不要切透，切一刀再换个方向切成网格状，每两刀切断一次切成腰花。

全部切好以后用清水反复抓洗出血水再腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、一小撮淀粉锁住水分搅拌均匀腌制5分钟。

2.腌制时准备一些辅料，大蒜切成粒、生姜切成片、大葱破开切成葱花、一把小米椒破开切成段，再切一点线椒段用来搭配颜色，两根小香芹切成段备用。

3.接下来把食材滑一下油。

锅内多烧一些油 ，油温四成热时倒入腌好的腰花，快速滑油10秒钟。再倒入青红椒等配菜，稍微烫一下倒出来控油。

整个过程不要超过20秒钟，不然腰花容易变老，口感不再嫩滑。

4.锅内留底油，开始爆炒

油烧热以后放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒和花椒开小火一起爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化开调料。

然后倒入腰花、青红椒和芹菜转大火快速翻炒均匀，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻匀后即可出锅装盘。

猪身上不同部位的肉质和口感都有所不同，因此在烹饪时需要根据不同的菜品和口味选择不同的部位。以下是一些常见的猪身上适合炒菜的部位：

1. 猪肉里脊：肉质细嫩、纤维较少，适合快速翻炒或烤制。

2. 猪肉腰子：肉质较为韧实，但含有较多的脂肪，可以增加菜肴的香味和口感。

3. 猪肉肋排：肉质鲜嫩多汁，适合做红烧、煎炸等菜品。

4. 猪蹄筋：肉质韧性较强，但含有丰富的胶原蛋白，适合炖汤或红烧。

总的来说，猪身上的五花肉、肋排和腰子是比较常用的部位，但具体使用哪个部位还需要根据个人口味和菜品要求来选择。

猪腰子+核桃

材料：

核桃肉100克，猪腰1个，红枣10枚。

做法：

1、猪腰去臊腺，切片后用少许葱姜拌匀。

2、核桃肉和红枣洗净，放入清水中滚开后放入猪腰，小火煲2小时，离火前放少许盐。

猪腰+杜仲

材料：

猪腰，廋肉1斤，杜仲、茯苓、芡实适量，铁棍山药2根，甜玉米1根，盐适量。

做法：

1、芡实，茯苓洗净控水，杜仲洗净剪成小块。

2、猪腰去臊腺，花刀切块，猪肉切块，姜切丝待用。

3、锅中水烧开，放入猪腰和猪肉，姜丝，加料酒大火烧开焯烫1分钟捞出控水。

4、砂锅加水，放入茯苓，芡实和杜仲，加入猪腰，瘦肉和白醋，大火烧开。

5、转为小火煲煮2小时，山药去皮切段，玉米取粒，加入锅中。

6、接着再煲40分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

您好，外腰是指在裤子外面，用来固定裤子的腰带。一般来说，外腰可以穿成串，即将腰带的两端分别穿过裤子的腰部的两个腰带环，然后将两端交叉后再穿回去，最后将腰带紧扣即可。具体步骤如下：

1.将腰带的一个端点穿过裤子的腰带环，然后将腰带沿着裤子腰部穿过到另一个腰带环处；

2.将腰带的另一个端点穿过裤子的另一个腰带环，然后将腰带交叉后再穿回去；

3.将腰带两端拉紧，使裤子腰部紧贴腰部，最后将腰带紧扣起来。

注意事项：

1.外腰穿成串后，腰带的长度要适当，不能过长或过短，以免影响穿着舒适度；

2.穿串时，要注意将腰带交叉后再穿回去，以增强固定效果；

3.外腰穿成串后，要注意调整腰部松紧度，以免过紧或过松，影响穿着效果。

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