干冰可用于热菜装饰吗，干冰可以用来室内降温吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一般用凉菜

在餐桌上使用干冰一般是用来装饰菜品，营造一种缥缈的“仙气”。在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盘，因为干冰不能与菜品直接接触，不然会使菜品口感下降。

最贵的应该是佛跳墙了，因为这道菜的材质比较名贵，又要花功夫炖煮，能不贵吗？

1. 宫保鸡丁

材料：

wWw.*

- 鸡胸肉 200g

- 干辣椒 10g

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 20g

- 料酒 20ml

- 生抽 15ml

- 盐、白胡椒粉适量

- 糖 5g

- 鸡汤适量

- 花生米适量

做法：

1. 将鸡肉切成小丁，用盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和糖，炒匀。

4. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

5. 倒入鸡汤，煮至汤汁浓稠时加入花生米翻炒一下即可。

2. 红烧肉

材料：

- 五花肉 500g

- 姜、葱、蒜适量

- 料酒 20ml

- 生抽 20ml

- 老抽 10ml

- 糖 50g

- 盐、白胡椒粉适量

- 肉汤 500ml

做法：

1. 将五花肉切成厚度约1cm的块，用开水焯水去血水后捞出备用。

2. 热锅加油，将五花肉两面煎至金黄色，加入姜蒜葱煸炒出香味。

3. 加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

4. 加入肉汤，放入糖、盐和白胡椒粉，小火炖煮45分钟-1小时，直到肉变软入味即可。

3. 麻辣烫

材料：

- 羊肉片 200g

- 牛肉片 200g

- 豆腐皮 100g

- 蘑菇 100g

- 粉丝 50g

- 白菜叶 100g

- 干辣椒 5-10g

- 花椒 10g

- 葱姜蒜适量

- 酱油 20ml

- 料酒 20ml

- 鸡精 5g

- 盐适量

- 水适量

做法：

1. 羊肉和牛肉可以提前去掉筋膜、切成薄片。豆腐皮、蘑菇切片，白菜叶切成宽条。

2. 将豆腐皮和粉丝放入水中泡发。

3. 热锅爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，加入酱油、料酒、盐、鸡精和适量的水，煮开后调制好底料，备用。

4. 大火烧锅，加入底料，放入切好的其他食材，煮透即可。

4. 炸酱面

材料：

- 五花肉 150g

- 黄瓜 100g

- 大葱适量

- 面条 200g

- 润面酱 50g

- 豆瓣酱 20g

- 盐、味精、白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将五花肉切成碎末，黄瓜、大葱切成细丝备用。

2. 面条煮熟备用。

3. 将五花肉末放入锅中，加入料酒、盐、白胡椒粉煸炒至变色。

4. 加入润面酱、豆瓣酱、炸好的肉末和适量的水，小火慢炖15-20分钟。

5. 热锅加油，将面条放入锅中翻炒，淋上调好的炸酱，加入黄瓜丝、大葱丝、味精翻炒均匀即可。

事实上，中餐有浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类。

1、把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。

2、锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。

3、锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。

一般应按先冷后热，先清淡后浓味，先名贵后一般，先咸后甜，先零后整，先干后汤，先菜后点心的顺序进行。

中餐宴会一般选择在副主人右侧的第一位客人右侧（即第三客人右侧）上菜，或在陪同和翻译之间上菜，也有的在副主人右侧进行，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称，严禁从主人与主宾之间上菜。零点散餐上菜位置比较灵活，但应以不打扰客人且方便操作为宜，严禁从主人和主宾之间、老人或儿童的旁边上菜。

中餐有宫保鸡丁、麻婆豆腐、醋溜土豆丝等菜。

以下是这三款菜的详细介绍。

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

1. 需要精心设计。2. 因为中餐菜品的文化背景和烹饪技法都非常丰富，需要通过文案来传达菜品的特点和魅力，吸引消费者的眼球和胃口。3. 在撰写时，可以从菜品的历史渊源、烹饪技法、食材特点、口感描述、营养价值等方面入手，让读者对菜品有更深入的了解和认识。同时，也可以通过文案的形式和语言风格来体现菜品的特点和风味，增强读者的食欲和购买欲望。

　　火锅肉做法如下：　　主料　　三黄鸡500g　　辅料　　油50g　　盐30g　　香菇100g　　茶树菇100g　　木耳100g　　紫皮土豆100g　　宽粉100g　　八角20g　　桂皮20g　　香叶20g　　辣椒10g　　葱20g　　姜20g　　酱油10g　　糖10g　　料酒20g　　步骤　　1.准备好所用食材。　　2.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。　　3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。　　4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。　　5.宽粉泡软。　　6.土豆去皮切成块。　　7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。　　8. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。　　9. 葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。　　10.锅中放油，煸香调味料。再加入葱姜继续煸香。　　11.放入焯水的鸡块煸炸出变色。　　12.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。　　13. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。　　14.放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。　　15.加入宽粉和土豆块烧开。　　16.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随加热随吃。

干冰是固态二氧化碳,温度零下78度1 在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

2 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

4龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。

5高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。