雪豆炖猪蹄的功效与作用，猪蹄炖雪豆的功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

雪豆炖猪蹄的功效与作用

　　不需要的，推荐做法：

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　　雪豆蹄花汤　　此汤具有温中下气，利肠胃，滋润肌肤之功效。　　芸豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。　　主料　　猪蹄(半只)干雪豆(250克)　　调料　　姜(2片)料酒(1汤匙)香醋(1汤匙)盐(适量)　　厨具　　无　　1 猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。　　2 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。　　3 大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。　　4 猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。　　5 将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。　　6 把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。　　7 烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。　　8 至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。　　小窍门：　　【食材的营养与功效】　　雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。　　猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色 发白。　　【猪蹄去腥的方法】　　1、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。　　2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。　　3、给猪蹄焯水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。　　【如何更容易去除猪蹄的毫毛】　　猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。

雪豆猪蹄汤图片

把雪豆和红烧猪蹄放入高压锅中，分20分钟即可。

雪豆炖猪蹄的功效与作用禁忌

猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。

将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

海带雪豆炖猪蹄的功效与作用

1、将药材清洗干净，雪豆提前一晚用冷水泡涨。利于雪豆炖软。将猪蹄洗净，另起一锅，装入半锅清水，放入蹄花，煮开，再将蹄花捞出。

2、将猪蹄放入高压锅内胆，再将所有的药材一起放入，泡好的雪豆放入内胆里。

3、加入适量清水，再将压力锅内胆放入压力锅里，选择煲汤程序，软糯口感，点击开始，就不用管了。

4、时间到了，猪蹄，雪豆都已炖至软烂，放入适量盐，鸡精翻匀，就可以开动了。姜，小葱，小米辣洗净切好。

5、取一小碗，放入适量酱油，醋，一勺细砂糖，再加入一勺花椒油，2小勺辣椒红油，放入生姜末，葱花和小米辣，调匀，做成红油蘸碟。炖好的猪蹄蘸着蘸汁吃味道更为鲜美。

雪豆炖猪蹄的营养价值

用料

猪前蹄 半只（约1000g）

雪豆 300g

老姜 一块

盐 适量

小米椒 1个

香菜 1根

小葱 1根

大葱 1根

酱油 1勺

红油辣椒 1勺

花椒 6粒

料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄洗净切大块。

2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。

3、洗去浮沫，沥干水分备用。

4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。

5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。

8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。

9、起锅装盘，撒点葱花。

10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！

小贴士

如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。 配上麻辣萝卜干，绝配！！

雪豆猪蹄汤功效与作用

蹄花汤里面的豆子是黄豆

原料

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猪蹄 (1只)

黄豆 (15克)

玉米 (150克)

桔皮 1片

八角 2个

姜 1块

米醋 半茶匙

盐适量 适量

1/猪蹄剁成大件，洗净。锅内坐水，放入猪蹄、八角、桔皮和姜片，大火烧开转中小火煮10分钟，去掉猪蹄的异味。

2/黄豆洗净，黄玉米和白玉米洗净切成块，姜切片。

3/把猪蹄移到电炖锅里，加入九分满的热水（注意是热水），最后加入米醋。煲好后，在吃前加入适量盐调味即可。

怎样做雪豆炖猪蹄

食材:猪前蹄 半只（约1000g）雪豆 300g，老姜 一块，盐 适量，小米椒 1个，香菜 1根，小葱 1根，大葱 1根，酱油 1勺，红油辣椒 1勺，花椒 6粒，料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄洗净切大块。

2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。

3、洗去浮沫，沥干水分备用。

4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。

5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。

8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟，起锅装盘，撒点葱花。

9、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水即可

雪豆吨猪蹄

雪豆蹄花汤是一道以猪蹄、干雪豆为主要原料，精心煮制而成的具有汉族地方特色的营养美食，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜的功效。

原料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。

做法

1、放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。

雪豆蹄花汤

2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。

雪豆炖猪蹄汤的家常做法

食材：豌豆，猪蹄，八角，香叶，陈皮，姜片，黄酒；

调味：蒜末，蚝油，辣椒粉，味精，白芝麻，白糖，香菜碎，芝麻香油，生抽，醋；

做法：

1.豌豆提前泡一晚，用电饭锅或高压锅炖软待用；

2.猪蹄剁大块泡去血水，用八角、香叶、陈皮、姜片和黄酒煮开撇去浮沫，捞出用温水洗掉浮沫，再重新放姜片，黄酒，加水炖煮；

3.小火炖两个小时后，加一半的熟豌豆，再炖一个小时将剩余的豌豆加入猪蹄浓汤中，再炖个二十分钟，优雅的撒把盐即可。

4.蘸料的制作方法，就所有的配料放入碗中，小火热油，倒入碗中搅拌均匀，适量加醋即可。

雪豆炖猪蹄的做法

答；雪豆猪蹄可以和板栗一起煮吗〔可以〕。

主料：猪蹄400克

辅料：雪豆150克、板栗150克、当归10克、山药10克、沙参5克、枸杞2克、大枣5克、棒骨汤1000克

调料：盐3克、鸡精5克、味精3克、姜片2克、大葱段10克

制法：1.将猪蹄斩成大块，洗净漂血水在沸水中氽后再漂水。雪豆和板栗洗净后用温水泡制好。

2.将猪蹄、雪豆和板栗放入煨罐中，加入棒骨汤、盐、鸡精、味精、姜片、大葱节，用锡铂纸将煨罐逐放入大煨缸内，加豆煨制3小时后取出，捞去葱节即成。

雪豆炖猪脚怎么样弄才好吃?

材料

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法

步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。

步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

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