正宗尖椒猪大肠的家常做法，青椒大肠家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

*

面粉 250 克

猪肉末 150 克

青椒 1 个

大葱 1 根

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法：

将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，醒面 30 分钟。

将猪肉末用盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉腌制 10 分钟。

青椒切碎，大葱切段，姜末适量。

锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉末倒入锅中，煸炒至变色。

加入青椒和大葱段，继续翻炒 2 分钟。

将面团揉成适合包子的剂子，擀成薄片。

将擀好的面团放入适量的馅料，包成包子。

蒸锅中加入适量的水，放入包好的包子，蒸 15-20 分钟，直到包子熟透即可。

青椒大肠包子馅的做法就分享到这里，希望对您有帮助。

1、猪大肠500g

2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

辣子肥肠

3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

4、姜片、蒜片少许

5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

菜品做法

1、将买回来的猪大肠洗净；

顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；

辣子肥肠

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。

很简单的一道家常菜，因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的，回来直接回一下锅，随便加点什么配菜都很入味，我自己是喜欢吃青椒的，煎的焦软的，吸了肥肠的油汁也特别的入味，下饭很好的菜！

材料

主料：肥肠200g；辅料：油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠

1

备好所需材料，肥肠是买好的卤肠

2

青椒切小块，蒜头切小片，小红椒切段备用

3

热锅放少许油，倒肥肠煸炒

4

煸至肥肠出油表面金黄焦香，放蒜片和小红椒爆香

5

再放入青椒炒至断生

6

加几颗泡椒提提味，调盐炒均即可

7

装盘完成

小贴士

不吃辣的可以不放小红椒，这个蛮辣的；放泡椒提味去腥，不喜欢的也可以不放。

材料：

1. 大肠：适量

2. 青椒：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生姜：适量

7. 蒜：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 白胡椒粉：适量

步骤：

1.将净好的大肠洁净，撇去杂质。

2.将大肠放入清水中浸泡30分钟，倒掉水。

3.用清水反复冲洗大肠至干净，再次倒掉水。

4.将大肠切成大约3厘米长的段，用开水焯水10分钟，去除异味和杂质，然后捞起备用。

5.将青椒洗净，去籽切成条状备用。

6.将大葱洗净切段，姜蒜切末备用。

7.锅中加油，热油后加入葱姜蒜爆香，放入大肠煸炒片刻，加入适量料酒。

8.放入青椒煸炒到青椒变色，加适量盐，生抽，蚝油炒匀，撒入白胡椒粉。

9.最后加入一点点热水，翻炒均匀，勾芡后即可出锅。

小贴士：

1.大肠一定要焯水去除异味，以免影响口感。

2.炒青椒时不要炒太久，保证口感不老。

3.放料酒是为了去腥提味，调味时也要注意放适量的盐和调味料，以免味道过重。

辣炒大肠

生猪大肠1副青椒5个

玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许

生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定

把猪大肠里倒入玉米粉

用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可

把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开

改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动

熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝

锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒

煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀

然后倒入尖椒煸炒均匀

加盐调味即可出锅

油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦

如果喜欢特别辣的就多放辣椒

1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。

做法步骤：

第1步、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状。

第2步、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。

第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。

第4步、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。

第5步、倒入大肠段翻炒均匀。

第6步、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。

第7步、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。

第8步、出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。

1、把猪大肠洗干净，把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动。

2、熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，辣椒切丝。

3、锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒，煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀，然后倒入辣椒煸炒均匀，加盐调味即可出锅。

买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。

大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用

热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒

翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。

翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅。

猪血炒大肠是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，非常受欢迎。以下是制作方法：

材料：

猪血、大肠、豆瓣酱、姜蒜、辣椒、葱、生抽、料酒、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 大肠先清洗干净，切成小块，猪血切成长条状，放入开水中焯水。

2. 热锅冷油，放入姜蒜、辣椒炒香，加入大肠、豆瓣酱翻炒。

3. 倒入料酒，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒。

4. 加入焯好水的猪血，继续翻炒，煮到猪血变硬即可。

5. 最后加入葱花和生抽，翻炒均匀即可。

猪血炒大肠是一道美食，营养丰富，口感鲜美，可以增进食欲，提高身体免疫力。大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量，制作出自己满意的猪血炒大肠。

第一步：首先准备好主料肥肠和青椒，还有葱头，大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，放到盘子里备用。

第二步：青椒洗净，用手撕成小块，或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂

第三步：首先准备好葱姜蒜和干辣椒，接着把它们洗干净，之后把它们切成小块或细条，最后装到小碗中，好作备用。

第四步：在锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，盐，继续翻炒均匀。

第五步：在炒到六分熟的时候，然后把事先准备好的青椒加入锅中，接着要快速翻炒

快速翻炒均匀即可，之后加点老抽给菜上色，就可以出锅上盘了。

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