茄子土豆炖豆角的家常做法简单，豆角茄子炖土豆家常做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧肉炖茄子豆角是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴。它将鲜嫩的茄子和豆角与香气四溢的红烧肉相结合，使得这道美食成为了许多人喜爱的佳肴之一。

要做一盘美味的红烧肉炖茄子豆角，首先需要准备好食材。红烧肉的选择非常重要，最好选用瘦肉和五花肉的组合，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。同时，茄子和豆角也要选择新鲜、翠绿的品种，以保证口感和营养价值。

准备好食材后，还需要对其进行一些处理。首先，将茄子和豆角分别洗净，并切成适当的大小。茄子可以切成丁状或者片状，便于入味；豆角则可以根据个人喜好切成段状或者斜切，增加口感。接下来，将红烧肉切成块状，大小适中即可。

接下来，炒锅中加入适量的食用油烧热，然后将红烧肉块放入锅中，用中小火慢炖至表面微黄。这样可以使得红烧肉保持鲜嫩的口感，同时减少过多的油脂摄入。

当红烧肉煎炒至微黄时，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右。期间要注意不要让水太多或太少，以免影响口感。

30分钟后，将切好的茄子和豆角放入炖锅中，轻轻拌匀，再次盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟左右。在炖煮的过程中，尽量避免频繁搅拌，以免茄子和豆角煮烂。

最后，根据个人口味加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、白糖等，调整味道。再次翻炒均匀，煮至汤汁收浓即可。

红烧肉炖茄子豆角做法简单易学

茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。

2.茄子切块，豆角切成段，土豆切成比茄子小的块，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。

3..炒勺内加入适量油。

4.大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。

5．如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

1、豆角茄子洗净，豆角掰成段，茄子掰成块，葱切丝备用干锅烧热放入豆角和茄子煸至变色，后期更入味

2、豆角和茄子盛出备用，再次热锅，放自己家做的五花，小火耗出油，烧肉也被煸至金黄，如果肥肉少可以加入适当食用油，看个人喜好，也可换成生五花肉或过油肉，加入适量花椒粉，加入葱丝翻炒

3、加入豆角、茄子、南瓜翻炒，南瓜变色后加入适量生抽，再次翻炒1分钟

4、放入粉条和事先准备好的自制肉丸子，加入凉水没过食材，大火至开锅，转小火盖锅盖慢炖

5、期间要开锅盖翻炒，防止汤汁没了糊锅，基本汤汁浓稠之后就可以加盐调味，期间大火收汁，最后加鸡精提鲜

6、出锅

方法二:

【食材】茄子1个，豆角1把，粉条1把，葱花适量，大料3小瓣，生抽1勺，醋小半勺，食盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、将茄子清洗干净，切掉顶部比较硬的部分不要，然后切成1.5厘米左右厚度的大片，再切成同样厚度的茄子条，最后改刀切成茄子丁。准备一大盆水，将切好的茄子丁放进去浸泡，防止氧化变黑。

2、将豆角摘掉老筋，有虫眼的也掰掉，清洗干净以后，放到案板上切成5厘米左右长度的小段，装入大碗中备用。家里种的豆角真是新鲜。同时再切上一些葱花备用。

3、起锅烧油，油热后，下入葱花和大料爆香。在做炖菜的时候放点大料一起炖，吃起来比肉还香。然后加入1勺生抽爆出香味，加入2碗清水大火烧开，然后下入粉条。

粉条我们提前用清水洗干净，然后最好先用剪刀剪短一些，这样在吃的时候方便夹。

粉条下锅后，盖上锅盖，煮3分钟左右，将粉条煮软差不多烂了，我们将豆角和茄子一起下入锅中。因为茄子和豆角差不多一起熟，所以我们一起下锅，如果是四季豆的话，则需要先下锅炖一会儿再放茄子。

用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，炖5分钟左右，一直到将茄子和豆角彻底炖熟，调入适量的食盐翻拌均匀彻底入味，最后淋入半小勺食醋来提香解腻，就可以关火了。

这道简单家常的茄子粉条炖豆角就做好了。连汤带菜一起盛入大碗中，就可以上桌了，热乎乎的就可以开始享用了。

原料

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茄子 (1个)

豆角 (10来根)

小辣椒 (1个)

食用油 (适量)

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 少许

蒜 3个

姜 一小块

1. 首先，把茄子和豆角都清洗干净，把豆角择干净，掰成一小段一小段的，接着把茄子切成条状。

2.接下来，准备好葱姜蒜，把姜切丝，把蒜拍碎切成蒜末，之后在油锅中加入适量的食用油，开火，等油热。

3. 接着上面的步骤，等油热之后，把切好的葱姜蒜都倒进去，爆香，大约一分钟左右。

4. 然后，把准备好的茄子条，豆角段等都倒进锅里翻炒，期间加入适量的盐，鸡精，醋以及白胡椒粉，炒至均匀。

5. 接着，看着锅有些干，可以加入少量的清水，在加入少许的盐，生抽就可以，继续翻炒10分钟左右。

6. 最后，等把豆角炒软就可以出锅了。

7.美味又好吃的茄子豆角芹菜家常做法简单完成开吃了。

做法步骤：

*

1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、山药清洗干净，切成块。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

茄子豆角豆腐是一道美味健康的家常菜。它的味道鲜香，口感丰富。下面我们就来教大家如何简单炖制这道菜品。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。取两根茄子洗净切成块，将豆角修整干净后切成段，再取一块嫩豆腐切成小块备用。此外，还需要适量的姜蒜切末，一些调味料如盐、生抽、老抽和清水。

接下来，我们开始炖制茄子豆角豆腐。取一锅倒入适量的热油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将切好的茄子倒入锅中翻炒片刻，使其表面略微变软。

接着，将豆角段和豆腐块也放入锅内，继续翻炒均匀。为了增加菜品的口感，我们可以加入一些盐来调味。同时，加入适量的生抽和老抽，使茄子、豆角和豆腐均匀地吸收调味料的味道。

最后，加入适量的清水，水淹没食材即可。将锅盖盖上，转小火慢炖大约十五分钟，直到茄子、豆角和豆腐都变得软烂入味为止。

等待时间过去后，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来。此时，我们可以根据自己的口味再次调整食盐的用量，确保菜品的味道正好合适。

最后，将炖好的茄子豆角豆腐盛出，撒上一些葱花点缀。现在，一道美味的茄子豆角豆腐已经完成了。

茄子豆角豆腐的炖制过程简单易行，营养丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。豆角中富含蛋白质和钾，有利于补充营养和调节血压。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源。通过炖制这道菜品，我们可以轻松获得多种营养成分，有助于保持身体健康。

茄子豆角豆腐是一道适合全家人的菜品，无论是老人还是孩子，都会喜欢上它丰富的口感和独特的味道。希望大家在家里也能尝试炖制这道美味的茄子豆角豆腐，为家人带来健康又美味的餐桌享受。

食材用料：红烧肉 ，土豆 ，豆角 ，胡萝卜 ，葱，姜，油，盐各适量

1，准备食材：葱姜胡萝卜洗好备用；

2，准备食材：土豆、豆角、茄子洗好备用；

3，切菜，土豆切块，手撕茄子，胡萝卜切块，豆角掐好备用；

4，准备红烧肉；

5，热油爆锅，放豆角，土豆，胡萝卜，茄子，放开水，这样开锅快一些；

6，炖好出锅。

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