腌白萝卜正宗做法和腌法视频，用白萝卜腌糖醋萝卜怎么腌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

快速腌白萝卜的方法

1、准备好食材：

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白萝卜 1个 、 东古淡盐一品鲜酱油 2勺 、 小米椒 6个 、 线椒 4个 、 大蒜 6瓣 、 花椒 20粒 、 陈醋 2勺 、 姜 1块 、 糖 1勺 、 盐 2勺。

2、白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。

3、把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。

4、腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。

5、把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。

6、把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。

7、放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。

8、再泼上一勺热油。

9、抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦！

10、一盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。

快速腌白萝卜的方法大全

【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。

【制作步骤】：

1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了

快速腌白萝卜的方法窍门

以下是一般的参考比例：

主要材料：

- 白萝卜 500 克

- 水 500 毫升

- 醋 150 毫升

- 糖适量

- 盐适量

操作步骤：

1. 白萝卜去皮后切成片或条，放入容器中备用。

2. 在另一个容器中，将水、醋、糖和盐混合搅拌均匀。

3. 将混合液倒入腌制容器中的白萝卜上，直至完全淹没，不要留有气泡。

4. 盖上容器，放置在冰箱里腌制至少4小时，最好保持过夜。

以上比例为参考，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更酸一些的口感，可以增加醋的比例；如果喜欢更甜一些的口感，可以增加糖的比例；如果喜欢更咸一些的口感，可以增加盐的比例。

怎样快速腌白萝卜好吃又脆

新鲜白皮萝卜头10千克，盐1.0——1.3千克，甜面酱1.8千克，瓜甜酱1.2千克 ，甜酱油1.5千克白糖1千克，味精0.3千克 。

萝卜去掉头尾、根、须,洗净,置阴凉处晾干,入缸腌制。一层萝卜一层盐,顶部多放些食盐。在顶部压上石块,第三天倒1次缸,隔两天再翻缸1次，连翻3次。

约过15——20天取出,在清水中浸泡,4小时后取出控干装进布袋，每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯,然后放入酱液中浸泡。

酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克,瓜甜酱2千克，3天后提包1次(提包就是将布袋从酱液中取出来,再放进去),以后每隔两天提包1次。第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出萝卜头,沥干咸汁。

然后入缸,浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

卤水具体作法:将酱油,白糖、糖精混合烧沸,待冷却到50℃时,放入 味精,搅拌均匀,浇在萝卜头上。

第二天翻1次缸，翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。

快速腌白萝卜的方法 干白萝卜丝腌腌制方法

1、主料：青萝卜2个；辅料：辣椒面2勺、白糖1勺、鸡精1勺。

2、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

3、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可）。

4、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，可收起来储存，随吃随取。

5、萝卜干放入一个大点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

6、泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。

7、锅里烧点热油，淋上去，彻底的搅拌均匀即可。

快速腌白萝卜的方法和配料

1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：

2、准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。

3、做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。

4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。

5、晒好后加入辣椒拌匀。

6、然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。

7、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。

8、2天后取出，这样就做好了。

快速腌制白萝卜的方法

材料：萝卜条 500g，白醋 100g，糖100g 二、做法 1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。

水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

如何快速腌制白萝卜最好吃

【所需食材】

青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量，高度白酒，花椒面，茴香面

【腌制步骤】

第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。

第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。

第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好,这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了。

快速腌白萝卜的做法大全

餐前小菜，开胃菜，无论春夏秋冬都爱。

准备材料：白萝卜一根、小米椒、白醋、酱油、白糖、蒜米、盐

做法：1.先把萝卜洗干净不要去皮，带皮会比较脆、把萝卜切两段，再把每一段切两半;然后找两根筷子放在萝卜的两侧，起到辅助作用，避免切断;后用手按住萝卜和筷子切成均匀的片状，切完之后把筷子拿开，按照每三片切段的比例一次把所有萝卜切完。2.把萝卜放盘里放盐腌30分钟;把腌好的萝卜去掉水份，再用清水把萝卜的盐份洗干净，沥干。3.最后把白醋，酱油，糖，蒜米适量的放进萝卜盘里面搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏即可。

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