广东家常菜做法大全简单好吃，简单广东菜谱家常菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

广东聚会家常菜有很多选择，以下是几道常见的广东聚会家常菜的做法：

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1. 港式烧鸭：

- 将鸭子洗净，用开水烫烫去腥。

- 在鸭子表面划几刀，涂上蜜糖和酱油的混合物。

- 将鸭子放入预热好的烤箱中，以180°C烤约1小时，期间翻面涂抹蜜糖和酱油混合物。

- 烤好后取出，切片即可。

2. 广东炒牛河：

- 准备牛肉丝、河粉、豆芽、青菜等材料。

- 将牛肉丝用生粉、酱油、蚝油腌制片刻。

- 锅中加入适量的油，烧热后加入牛肉丝炒熟。

- 加入豆芽和青菜翻炒均匀。

- 加入河粉，用铲子将河粉和其他材料翻炒均匀。

- 加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

- 炒至河粉热透，材料均匀分布，即可装盘享用。

3. 广东蒸鱼：

- 准备新鲜的鱼，将鱼洗净，切几刀在鱼身两侧。

- 在鱼身两侧的刀口中撒上姜丝和葱段。

- 在蒸锅中加入适量的水，将鱼放入蒸锅中。

- 蒸锅中加水，将装有鱼的盘放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，直到鱼熟透。

- 取出蒸好的鱼，撒上葱末和香菜作为装饰。

- 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒸鱼豉油，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。

以上是几道常见的广东聚会家常菜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你的广东聚会能够举办得愉快并享受美食！

广东奶白家常做法

用料

奶白菜 350g

蒜头 3瓣

盐 适量

做法步骤

1、奶白菜 洗干净 切成段

2、热锅冷油放大蒜爆香

3、先放菜梗 再放叶子翻炒

4、加小半碗水 翻炒一下 。这样那个梗的位子 就不会有那种 要起来沙沙的感觉

5、特好吃的青菜 这个菜目前最便宜。

您好！广东饭菜以粤菜为主，粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表。粤菜以其独特的口味和精致的烹饪工艺而闻名于世。下面是一些广东饭菜的口味特点：

清淡鲜美：广东饭菜注重原汁原味，追求食材的鲜美和口感的清爽。烹调方法多样，包括清蒸、白煮、炖煮等，以保留食材的原汁原味。

鲜香咸鲜：广东饭菜善于运用海鲜和鱼类等食材，以及咸鲜调料，使菜肴更加鲜香可口。例如，著名的广东盐焗鸡就是以咸鲜为特色的经典菜品之一。

温润细腻：广东饭菜注重烹调火候和时间掌握，使菜肴口感温润细腻。例如，广东烧腊（如叉烧、烧鹅）烤制得恰到好处，肉质鲜嫩多汁。

多样创新：广东饭菜以其多样性和创新性而著称。在传统的基础上，不断吸收其他菜系的特点，形成了独具一格的广东菜系。例如，广东煲仔饭、广东早茶等都是广东饭菜的创新之作。总的来说，广东饭菜口味清淡鲜美、鲜香咸鲜、温润细腻，并且具有多样性和创新性。如果您对广东饭菜感兴趣，不妨尝试一些经典的粤菜菜品，体验其独特的风味和魅力。希望这些信息对您有所帮助

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是：香甜软糯，非常下饭的一道菜。

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。

7、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。清蒸东星斑的口感：非常鲜香，肉质鲜嫩可口，很好吃。

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料，经过烹饪后，加入高汤淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香，嫩，鲜，让人吃了唇齿留香。

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料，加入鲍汁，是一道非常的名菜。

11、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放入沸水里，立马捞出来装盘，蘸料吃。

12、椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾是广东的特色菜。选用鲜活的濑尿虾，也叫爬爬虾，处理好洗净，加入椒盐制作而成的。椒盐濑尿虾的口感：鲜嫩可口，外酥里软，非常不错的一道特色菜。

13、蒜香骨

蒜香骨是广东传统名菜之一。蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料，加入蒜泥，生姜，酱油，花生油制作而成的。蒜香骨进过油炸后的吃起来口感：外脆里嫰，非常香咸可口，是一道色香味俱全的好菜。

14、白灼虾

白灼虾是广东最出名的名菜之一。白灼虾一般选用新鲜的基围虾作为原料，处理后洗净，水开加入料酒，生姜，下入大虾煮2到3分钟捞出来装盘，吃的时候，蘸料水即可。白灼虾的口感：非常鲜香可口，虾肉鲜嫩微甜，很好吃。

1、其一：选料杂博、无所不食；2、其二：博采众长、讲究实际；3、其三：制作精细、追求享受。

首先，从主食上讲，广东地处亚热带，粮食盛产水稻，因此广东人主要以米饭作为主食，或以米制成各式点心、小吃，颇具岭南特色，与北方的面食文化形成鲜明对比。这是南方各地都较为普遍的主食，而广东饮食文化主要与其他地区的不同，正是由作为四大菜系直一的粤菜来体现的特色饮食。粤菜作为广东饮食文化的标志是令人津津乐道的。广东菜能成为国内四大菜系之一，并不是虚有其表的，由其特点便可略见一斑。有关选料杂博、无所不食这一特点，没有真正领悟到广东饮食文化的人，必会瞠目结舌，感到残忍，甚至恶心。而生活在广东或对广东饮食文化有所了解的人，就会对此表示欢迎或会觉得这样也在情理之中。

用料

牛腩1Kg

白萝卜1大根

姜1大块

葱5、6根

冰糖10粒

八角5粒

草果1粒

桂皮1小片

香叶几片

花椒1撮

油见菜谱

生抽见菜谱

老抽见菜谱

料酒见菜谱

鸡精1/2茶匙

红烧牛腩的做法

牛腩切3wWw.*3厘米左右块、姜切厚片

滚水

倒入牛腩

当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心