茶树菇蒸鸡的做法，干茶树菇蒸鸡肉的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清蒸茶树菇是一道简单而美味的健康菜肴。以下是一种常见的清蒸茶树菇的做法：

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所需材料：

- 茶树菇：适量

- 姜：3-4片，切丝

- 大蒜：3-4瓣，切末

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 青蒜：适量，切段

- 盐：适量

步骤：

1. 准备茶树菇，去除腐烂的部分，用清水洗净。

2. 将茶树菇切成适当的厚度，根据个人喜好可以切成整段或切成茸状。

3. 在蒸锅中，放入姜丝和大蒜末，然后将切好的茶树菇摆放在蒸菜架上。

4. 淋上适量的生抽和少许食用油。

5. 将蒸锅加热至水开，蒸8-10分钟，或直到茶树菇变软。

6. 食用前，撒上一些青蒜段和少许盐，根据个人口味调整。

7. 蒸好的茶树菇即可食用，可以作为配菜或主菜搭配米饭食用。

这种清蒸茶树菇保留了茶树菇的原汁原味，口感鲜嫩，可以保留茶树菇的营养价值。你也可以根据个人口味添加其他调料或配菜来增加风味。

蒸干茶树茹最少40分钟。

主料

猪肉200克，茶树菇50克，鸡蛋2个，

辅料

油适量，盐适量，生抽适量，

步骤

1.茶树菇提前浸泡。

2.猪肉切粒。

3.将浸泡后的茶树菇切碎与猪肉粒搅拌均匀。

4.分两次放到绞肉机绞碎。

5.绞碎的肉末放入锅中蒸10分钟。

6.将蛋搅拌好。

7.将蒸了10分钟的肉末端出。

8.倒入搅拌好的蛋液。

9.再放入锅中蒸10分钟。

小贴士

一定要先将肉末蒸10分钟才倒入蛋液。

材料

用量

鲜香菇 12朵(250g左右) 猪肉馅 150g 鹌鹑蛋 12个 盐 味精 料酒(或者黄酒) 胡椒粉 香油 葱末 姜末 生抽(提味儿) 老抽(提色)

做法

1. 香菇洗净去蒂。

2. 肉馅放食用油、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、生抽(提味儿)、老抽(提色)、黄酒(或料酒)、香油和在一起(就像和丸子馅)铺在香菇上 。

3. 在肉馅上刨个坑打上鹌鹑蛋，上锅中火蒸15分钟 。

4. 出锅撒上小香葱就好了。

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。

干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟，用一般锅的话，大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。

可以

茶树菇炖柴鸡的做法

用料：柴鸡 1只、茶树菇 300克、葱段 30克、姜片 30克、蒜片 20克、

料酒 20ml（毫升）、老抽酱油 20ml（毫升）、盐 30克、花椒 3克、大料 5克、

白豆冠 5克、草果 半个、丁香 3粒。

柴鸡一般市场有买，要当时现宰的，这样煲出肉嫩汤鲜很滋补，

鸡子购买肥瘦的煲出没有腥味口味香。

浓油赤酱的上海红烧肉是上海本帮菜的典型代表。其口感香、酥、软、肥、浓，除了酒、酱油和糖之外，不用过多调味料，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，红烧肉的灵魂一定离不开肥瘦相间的五花肉。

五花肉一直是中国人日常餐桌上的主角。香芋扣肉、外婆红烧肉、梅菜扣肉、茶树菇红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等。珍品五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，无论是烹是蒸，一口下去，绝对大满足。而五花肉的产品中，国民度较高的要属红烧肉和扣肉

配料：黄鳝三条，剁椒鱼头半包，姜一块，蒜两瓣，红椒一个，小葱2根，盐4克，料酒一勺。

步骤一：黄鳝一般都是现吃现宰杀的，这样的黄鳝会更加的新鲜，吃起来的口感会更好一些，当然营养方面也是会不错，黄鳝要先用清水清洗干净，然后控干水分，切成段备用。

步骤二：切好的黄鳝放入姜片、蒜瓣、剁椒然后一起搅拌均匀，这道菜是用蒸的方法来做，所以调味料都是一次放到最佳。

步骤三：放料酒和适量的盐再次的搅拌均匀，剁椒里会有部分的盐分，所以放盐的时候最好是尝尝咸淡，然后再放，盐太多的话，味道不会很好。

步骤四：放到蒸锅上开始蒸，大火烧开之后蒸十分钟的样子，这个时候就差不多熟了。

步骤五：起锅烧油，蒸好的黄鳝中是会有一定的汤汁，要把这些汤汁都给倒掉。

步骤六：蒸好的黄鳝里加入蒸鱼鲜汁，一半的量就可以了，主要是起到提鲜的作用。

步骤七：然后把葱花和红椒碎一起放到黄鳝的上面，油热完全烧热之后不用放任何的调味料，直接淋到黄鳝上就可以吃了。

步骤1

茶树菇洗净，放清水里浸泡。

步骤 2

五花肉洗净，冷水下锅，加生姜料酒，大火煮开转中火煮。

步骤 3

煮至猪肉能用筷子轻松的插进去就可以捞出了。

步骤 4

花肉趁热抹上老抽，起锅放油小火炸至肉皮呈酒红色取出。

步骤 5

放入清水浸泡3个小时。

步骤 6

五花肉切片。

步骤 7

肉皮照下，摆放碗里。

步骤 8

起锅烧油，放蒜和小米椒炒香，加入茶树菇翻炒，再加入盐.生抽翻炒片刻。

步骤 9

把炒好的茶树菇盖在肉上，碗放进蒸锅。

1：把准备好的茶树菇清洗干净，用剪刀剪去根部再沥干水分。

青辣椒、红辣椒清洗干净，去蒂去籽后用刀切成辣椒丁。

鸡蛋敲入碗中并加入一勺的生粉、少许的食用盐，用筷子迅速的打散，制成全蛋糊浆。

2：起锅加入适量的清水大火烧开，倒入清洗好的茶树菇，保持大火焯熟后用漏勺捞起来，再用凉水冲凉，用手挤干内部的水分。

3：重新起锅加入适量的植物油，大火烧至5成热后转中火，把挤干水分的茶树菇放入碗中，均匀的裹上全蛋糊将后放入锅中，保持中火油炸至均匀的金黄色后用漏勺捞起来控油沥干。

蛋黄茶树菇

4：锅底留少许的热油转小火，放入咸蛋黄并用锅铲压成碎末，保持小火慢慢的炒干咸蛋黄，再沿锅边淋入一点点的料酒炝锅提鲜，然后倒入青辣椒丁、红辣椒丁转中火稍微翻炒，再倒入沥干油份的茶树菇，同时调入适量的食用盐、鸡精，保持中火继续翻炒至蛋黄末均匀的裹上茶树菇，再次的淋入一点点的料酒、香油，提鲜并增加菜品香味。

5：取一盘子，把炒好的“蛋黄茶树菇”用筷子夹入盘中码放整齐，再把锅底剩余的咸蛋黄末、青辣椒丁、红辣椒丁撒在面上点缀一下，就可以上桌食用了。

原料：生茶树菇、排骨、香油、盐、木茨粉、白糖、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、排骨洗净。

第2步、排骨飞水后洗净。

第3步、排骨加入盐、糖、胡椒粉、香油、木茨粉抓匀腌制。

第4步、茶树菇洗净去老头，飞

第5步、茶树菇洒上少许盐拌匀码在盘里。

第6步、把排骨码在茶树菇面上，入电饭煲按煮饭档蒸。

第7步、时间上，直接取出上桌。

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