油茶面的制作方法和配方，面茶的制作方法和步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。

接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。

然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃--面茶就做好了。

主料

普通面粉100克

水1400 ml

麻花适量

熟白芝麻适量

甜杏仁20克

辅料

盐适量

十三香少许

做法步骤

1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）

2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。

3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）

4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。

5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。

6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。

7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。

8. 加入香油拌匀即可。

9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用

主料：

*

羊油800克

葱适量

姜适量

蒜适量

花生豆500克

酱油适量

盐适量

味精适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将生面粉炒熟，面粉炒至变黄就可以了

2. 准备羊油俩块，葱姜蒜适量，蒜切俩半，姜切片，葱切段

3. 起锅，放入锅中放一点油，放入一斤花生米不，停地翻炒至熟，成入盘中放凉备用，放凉的花生米碾碎，把皮晒出去，只留果仁

4. 羊油切小丁，好融化

5. 另起锅，锅中放入羊油，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化放入葱姜蒜，去疝气，加入盐

6. 接着加入酱油，醋，炒香，2分钟后将没有融化的羊肉和葱姜蒜捞出，只剩羊油，接着羊油中放入炒熟的面粉，搅拌均匀

7. 接着放入花生豆，搅拌均匀，就可以了，保存起来，随吃随取。

1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一个盆中混合均匀。

2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，过滤掉油渣，再用)放入锅中(要用皮厚点的锅，否则易炒糊)，油温70度左右(筷子下去冒小泡)时把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面发黄、香味出来并且面不粘锅铲了，油茶就炒好了。关火，倒入盆中。

3，原味熟花生米100克，搓去红衣，放在保鲜袋中用杆面杖杆碎，倒入碗中

黑、白芝麻各10克，放入锅中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它们倒入炒好的油茶中。拌均匀

喜欢咸味的，趁油茶热时加入10克食盐，10克花椒面，拌匀即可

喜欢甜味的，油茶微热时加入适量白糖或红糖，糖尿病人可换成木糖醇，拌匀即可

喜欢吃坨油茶的，可多放点牛油，油少，成不了坨。油可自行选择品种。

这就是我莜面油茶的做法。

1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。

2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用3、芝麻酱加适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。

4、小米面+水，调成稀糊状。

5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。

6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。

7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。

是。

膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。

膨化食品主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品称为其他型膨化食品。

饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。按国家标准分类，饼干产品又分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干等种类。

从膨化视频的定义以及饼干的成分以及制作流程中我们不难看出，饼干是属于膨化食品类的，还有我们平时吃的膨化面茶以及压缩饼干等都属于膨化食品。在平时的时候，大家要少吃各种各样的膨化食品，一旦吃多了就容易发胖。

面茶是小米面或糜子面调成汁后，加入各种调料用开水冲调后的一种北京小吃。

他的做法是将小米面或糜子面朝时候加上芝麻 花椒 盐适量，姜粉麻酱，香油适量。倒入开水进行调制，调制好后上面放一层麻酱，用勺或嘴直接顺着碗边吃，是一种老北京特色小吃。

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