蒸粉皮做法大全家常，蒸粉皮制作工艺

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1. 在制作粉皮的时候，将面粉和水搅拌均匀后，一定要过筛，这样可以避免面粉中的颗粒过大，导致粉皮在制作过程中粘在一起。

2. 在制作粉皮的时候，可以在面粉中加入一些淀粉，这样可以增加面粉的黏性，使得制作出来的粉皮不容易粘在一起。

3. 制作粉皮时，需要在锅中加入足够的水，这样可以使得粉皮在煮的时候不会粘在一起。

4. 制作粉皮时，可以在锅中加入一些油，这样可以使得粉皮表面光滑，不容易粘在一起

10分钟

粉皮煮10分钟能熟。干粉皮用温水泡5分钟就会变软，冷水泡需10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间越久。较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。

酸汤粉皮也就是说我们所说的一些酸菜米粉就是桂林的酸菜米粉，还算的比较好吃的。但是我们在家里煮的时候时间要稍微再长一点儿，因为米粉算是比较硬的吗，我们就是把它放在锅中，一般都是煮十分钟左右的时间。然后在里面放了一些酸菜就可以了。

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红薯粉备用

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红著粉倒入盆中用清水浸湿

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半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀

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锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内

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待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了

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将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却

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冷却后取出即可

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调一碗料汁：

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配以黄瓜丝调入料汁即可

高压锅炖粉皮要四十分钟左右，先半个小时大火加热，它冒蒸汽以后再调小火加热十分钟就可以了。

粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

粉皮是一种传统的中国传统食品，通常用来做凉拌或者热菜。如果您想用蒸的方式来制作粉皮，一般情况下是需要加水蒸煮的。

不过，如果您想尝试不用水煮蒸的方式来制作粉皮，也是可以的。以下是一种简单的方法：

材料：

- 粉皮

- 油

步骤：

1. 将粉皮放在碗中，倒入少量油，轻轻拌匀。

2. 在蒸锅中放入蒸网，然后将拌好油的粉皮均匀地放在蒸网上。

3. 将蒸锅加热至水开后，放入蒸网，用中火蒸10-15分钟左右，直到粉皮变软熟透即可。

需要注意的是，在不用水煮蒸的方法中，油的作用是防止粉皮粘连在一起，并且可以增加粉皮的口感和香味。同时，蒸的时间也需要根据粉皮的厚度和大小进行调整，以确保蒸熟透。

总的来说，不用水煮蒸的方法可以尝试，但需要注意掌握好蒸的时间和火候，以免影响口感和质量。

主料：红薯淀粉 250克，水 500克

调料汁：八角 2粒，香叶 2片，桂皮 2小片，花椒 10粒，生抽、醋、盐 各少许，大蒜 2瓣，辣椒油 少许

陕北粉皮的做法步骤：

步骤 1

把红薯粉和水混合到一起，搅匀后静置半小时，这个过程主要是为了更好地搅拌成浆。

步骤 2

静置好的浆用筛子过滤一下，滴入几滴植物油，这个是为了蒸好以后能很容易的把粉皮取下来。

步骤 3

开始蒸时，再充分搅拌一下粉浆，用勺子舀一勺倒入蒸盘摇匀，这样蒸出来的就会薄厚很均匀。

步骤 4

待粉皮表面凝固以后，把整个蒸盘沉入水中煮到粉皮冒泡后从锅里取出来。

步骤 5

事先准备一盆凉开水，将蒸好的粉皮直接放入水中，防止粘连，也有人喜欢把蒸好的粉皮刷上熟油，一张张叠起来，其实都可以的哈。

步骤 6

全部蒸完后就从水中把粉皮捞出切好，喜欢宽就切宽，喜欢窄就切窄，自己做就是这么任性。再根据喜好放上蒜蓉和辣油，还可以加上黄瓜丝、焯好的小豆芽。

步骤 7

蒸粉皮时，可以同时用另外一个锅煮调料汁。锅里倒水，把八角桂皮香叶花椒一起放入煮半小时。

步骤 8

煮好的料汁过滤后重新倒入锅中，根据自家的口味，加入生抽、醋、盐烧开，料汁就做好了。

步骤 9

在切好的粉皮里倒入调料汁，我是把料汁坐进凉水里冰后倒进去的，在炎热的夏天吃起来更加酸爽可口。

做法：　　

1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；　　

2。撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；　　

3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。　　此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。　　在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成。

1. 蒸粉机的原理是通过蒸汽加热和蒸汽压力作用下，将粉状物料蒸煮成熟。2. 蒸粉机利用蒸汽的高温和高压，使粉状物料在密闭腔体内进行蒸煮。蒸汽加热使物料温度升高，蒸汽压力则使物料受到压力作用，促使物料内部的水分蒸发，达到熟化的效果。3. 蒸粉机的原理延伸到食品加工领域，可以用于蒸煮各种粉状食品原料，如面粉、淀粉等，使其变得更加熟化和易于加工。同时，蒸粉机还可以用于制造一些特殊的食品，如蒸粉类点心、面条等。蒸粉机的原理也可以应用于其他工业领域，如化工、制药等，用于蒸煮和处理粉状物料。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。小时候,奶奶的院子种了很多番薯,最后都是做成红薯粉。用来做粉皮或者是肉饼非常的受欢迎。

准备材料：扇贝6个、粉皮一把、蒜一头、大葱一小段、姜两薄片、辣椒一个、蚝油三汤匙、料酒四汤匙、橄榄油五汤匙

步骤：

1、将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。

2、撬开扇贝壳，去除黑色部分和杂质，将扇贝肉剔下，洗净贝壳和贝肉，用料酒腌制贝肉10分钟。

3、蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他适量。

4、冷锅冷油，取一半蒜末炒至金黄后盛出，另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒入油锅，加蚝油翻炒后盛出。

5、将粉皮放在壳底部后淋上金黄的蒜末，蒜末上摆好贝肉，淋上蚝油炒过的蒜、葱、姜、辣椒末后放入蒸锅。

6、大火开锅后小火10分钟即可出锅。

配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料： 主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

广东肠粉的做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

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