炸巴沙鱼柳的家常做法视频，没有面包糠油炸巴沙鱼柳的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1 炸巴沙鱼的热量较高2 因为炸制食品常常需要加入面粉或淀粉等淀粉类食材，在油炸过程中会吸附大量油分，导致食品热量增加。此外，巴沙鱼本身属于较为肥美的鱼类，含有较多的脂肪，也会导致热量的增加。3 如果你想降低炸巴沙鱼的热量，可以尝试使用少量的油炸或者选择其他低热量的烹饪方法，例如蒸、煮、烤等。同时，也可以选择使用更健康的调味料，例如醋、柠檬汁等，来为食品增添味道。

1.室温下自然解冻后的巴沙鱼，清洗干净，吸干水份。

2.巴沙鱼切块。

3.抹匀盐、黑胡椒腌渍15分钟。

4.热锅热油。

5.放入腌渍好的鱼块煎。

6.两面煎至微黄即可。

7.取出摆盘，芹菜叶装饰

巴沙鱼 超市卖的没有刺那种鱼柳

一直爱给孩子做鱼吃，好多鱼都有刺，孩子不会吐刺，妈妈有时候万一挑不干净卡着喉咙可不得了。所以我喜欢用巴沙鱼，超市几乎都能买着，没有刺又嫩滑，孩子爱吃，处理起来也不复杂，几乎没有腥味，巴沙番茄鱼，巴沙鱼柳，巴沙鱼丸子是我最爱给孩子们做的。龙利鱼和巴沙鱼一样没有刺，龙利鱼是深海鱼营养价值更高，可是超市为啥都是清一色的巴沙鱼呢？如果有龙利鱼那就换成龙利鱼，更棒！

巴沙鱼可以先把他腌制十分钟左右，然后放到油锅里面。炸的金黄就可以捞出来了。

自然解冻后可做成炸鱼排，蘸椒盐或番茄汁吃都可以。

拓展资料：

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巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是巨鲶属的一种。原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼肚，顾名思义是巴沙鱼的鱼肚。巴沙鱼、巴沙鱼片、巴沙鱼鳍、巴沙鱼肚，均是武汉轩轶隆食品有限公司进口优势产品。其中巴沙鱼肚连续数年国内销售量第一。

主料沙巴鱼柳450g鸡蛋1个牛油果半个

辅料油适量盐适量黄酒适量面粉适量胡椒粉适量面包糠适量薄盐生抽少许

步骤

1.鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质

2.鱼柳切成一指长宽的条状

3.鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

7.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介

8.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

9.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

1. 冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2. 腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3. 热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4. 就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。

鱼圆子的做法

原料：

净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。

做法：

1、鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟；

2、起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。

3、稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。

特色：

鱼丸软嫩。汤清味鲜，爽滑适口。

巴沙鱼解冻，清洗干净后沥干水份，用厨房纸吸干水份，切块，撒上盐，黑胡椒，十三香，滴上两滴柠檬汁（没有也行），抓匀入味，放一边腌制一会，撒上淀粉，打一个鸡蛋进去（鸡蛋和淀粉配合好，不干不稀）做锅热油，每一片巴沙鱼都裹上一层面包糠，下锅炸，油温八成热，中小火，二分钟后出锅，控干油

最简单的巴沙鱼柳做法主要包括以下几个步骤。

首先，将巴沙鱼柳清洗干净并去皮，然后将其切成适当大小的块。

接着，在碗中加入一些盐、胡椒粉、料酒和淀粉，调匀后将巴沙鱼柳块裹上面粉糊，入油锅炸至金黄色即可。当然，可以配合自己的口味和喜好来添加其他调料，比如姜蒜、辣椒等等。

此外，巴沙鱼柳也可以用来做烤鱼柳，将其放在烤盘中撒上一些盐和黑胡椒粉，并淋上一些橄榄油，烤制约10-12分钟，加点葱姜蒜酱油即可食用。这样做的巴沙鱼柳不仅外酥内嫩，味道也极为美味。

准备好巴沙鱼柳、姜、葱、盐、生粉、酒、酱油和花生油。

把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

把巴沙鱼柳的包装袋撕开，可以借助切菜刀或者剪刀等工具，把巴沙鱼柳洗干净沥干水分。

把沥干水分的巴沙鱼柳切成小块放进盘子里，葱片和姜也放进去。

用适量盐、酱油、酒、生粉和花生油把巴沙鱼柳块腌制30分钟以上。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，转中小火，放入腌制好的巴沙鱼柳块，煎至两面金黄，煎好的鱼块出锅装在碟子里，再进行下一锅的操作。

把煎好的鱼块全部倒入锅中，加适量清水，把腌制过的姜片和葱片也一起放入锅中，大火煮开10分钟。

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看到汤汁快干时即可关火出锅，一道好吃的红烧巴沙鱼柳就做好了，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。

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