焖鲤鱼的家常做法步骤，家常焖鲤鱼做法简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料：

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1.食材。黄豆已经炒熟。

2.切好的姜和葱。

3.把鲤鱼处理干净，放菜板上，在鲤鱼鳃约1厘米处切一刀。

4.尾巴约2厘米处切一刀。

5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。

6.用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。

7.然后，在鱼两面改刀。

8.空锅，开火烧热。

9.入油，紧接着，把鱼入锅。

10.煎制一会，定型了，再翻面。

11.煎至两面微黄，倒出多余的油。

12.加入开水，再烧开，加入生姜和葱。

13.加入黄豆酱、老抽、糖、盐。

14.加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。

15.加入葱花，稍煮即可出锅。

16.装盘即可。

酱焖鱼籽是民间一道非常出门的菜肴，它的特点是色泽酱红、酱香味浓，非常多人喜欢这一道菜！

酱焖鱼籽制作步骤：

1、把鱼籽先手工的整理一下，尽量让鱼籽干净一些，把其余的杂质弄掉。然后放入料酒腌制30分钟，之后放入半个鸡蛋，搅匀。料酒是去腥的，鸡蛋是一会在炸的过程中，让鱼籽尽量的成团。

2、先把锅弄热，多烧一会。之后放油，等待5成热的时候，小心的放入鱼籽，炸透。注意，如果你开始放入油锅中的块太大的话，等炸一会之后，一定用铲子把鱼籽弄成小块，这样比较好炸透，而且一会在炖的过程中，更加容易入味。炸好以后，捞出沥油。

3、重新涮锅，等待油热了之后，放入葱、姜、蒜、八角，待有香味后，放入刚才的鱼籽，大火翻炒。

4、放入料酒、酱油，再次翻炒，等待酱油冒泡，说明酱油被炒熟，这时，马上放入开水。开水的水位一定要盖过鱼籽。

5、等开锅之后，放入一勺甜面酱和冰糖(喜欢甜一些的可以直接放白砂糖)。之后，就慢慢的炖，过程中放一些盐和味精，直到收汤。也就是等到汤变的少了，粘了就行了。

做法很简单，1、鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，洗净；

2、将赤小豆，鲤鱼一起放入锅中，再加入盐、葱、姜、料酒炖至赤小豆烂透即可。长期喝后好处 赤小豆，又称赤豆、红小豆、红豆。因富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。健脾止泻的功效。对防治心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。

含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。希望可以帮到你的忙，谢谢， o(∩_∩)o..

酱焖鲤鱼是一道美味家常菜，以下是制作步骤：

准备食材：鲤鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、鸡精。

将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块备用。

在热锅中加入适量油，将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

加入料酒去腥，生抽调味，老抽上色，加入适量白糖中和口感。

加入适量水，调入盐，煮沸后放入鱼块，用小火焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。

将鱼块取出，装盘备用。

在锅中剩余的汤汁中加入少量淀粉，勾芡收汁。

最后加入少量鸡精提味，将汤汁淋在鱼块上即可。

酱焖鲤鱼制作过程中需要注意以下几点：

鲤鱼要选择新鲜、肉质细嫩的。

在制作过程中可以根据个人口味加入适量调料，比如增加或减少豆瓣酱的用量，或者加入一些香料等。

在煮鱼的过程中要不断翻动鱼块，避免煮糊或者煮焦。

在最后收汁时要注意火候和时间，避免淀粉糊化过度导致汤汁过于浓稠。

可以根据个人口感加入少量醋或者香油等提味。

希望以上步骤对您的酱焖鲤鱼制作有所帮助！

准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3

在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。

步骤4

洗净的五花肉切小段。

步骤5

胡萝卜切小段备用。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切小段。

步骤8

锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤9

锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10

锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。

步骤11

放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12

用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

矶竿和闷竿都可以用于钓鲤鱼，下面是一些常用的方法：

1. 矶竿钓法：在矶竿上安装浮漂和鱼饵，将饵料投放到鱼塘或河流中，等待鲤鱼上钩。鲤鱼一般喜欢在水底觅食，所以可以将鱼饵放置在水底附近，也可以使用多个浮漂，让饵料漂浮在不同的水层中。

2. 闷竿钓法：将鱼饵放在闷竿的鱼钩上，然后将竿子搭在竿架上，等待鲤鱼上钩。在使用闷竿钓鲤鱼时，需要注意鱼钩的大小和鱼饵的种类，以及选择合适的渔场和钓鱼时间。

无论使用哪种方法，选择合适的鱼饵是关键。鲤鱼喜欢吃蚯蚓、玉米、豆腐渣等食物，可以根据不同的渔场和季节选择不同的饵料。同时，注意保持安静和耐心，等待鲤鱼上钩。

二者缺一不可，但是。在用法上却有所不同。比如，葱是先放的，而蒜则是要做好时才能放进去，这样做出来的鱼香与蒜的香味，才能更好的融合到一起。

先放葱的原因是提前让鱼入味。等快熟时放蒜，则是更好的结合味道。这样做出来的鱼味道才是最好的。

主料：鲤鱼600克

辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克

家常焖鱼的做法：

1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。

2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。

3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。

4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。

5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可

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