油菜的做法视频大全家常，家常油菜的各种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备嫩豆腐250克，烟笋25克，红萝卜25克，油菜25克，香莱15克，食用油40克，小葱5克，姜2克，白皮蒜头2克，盐3克，鸡精2克，麻椒2克。

将水豆腐清洗，切发展3-4公分的长方形条，用开浸水烫一下；红萝卜清洗，切一片；油菜清洗，切割成段，均放进沸水锅中焯至断生，香莱择洗干净切条；烟笋清洗切成片。

锅架火上，加点油烧至七八成热，放入葱段、姜片、大蒜炝锅，曝出香气后放进烟笋、红萝卜片、油菜段煸炒一会儿，加上适当火锅料，放进豆腐条；煮沸后滚上几滚，再放入生姜水、盐，改成文火炖8-10分钟，撒上香菜出锅。

先把油菜洗干净，把锅加热，再放猪油，或是猪肉、油渣都可以，把猪肉或是油渣炒熟以后加点水烧开再放油菜进去，不到五分钟这道菜就做好了。

清炒油菜

食材：

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调料：油、盐、花椒、蒜、干辣椒适量。

做法：

1．小油菜去根，摘成一片片叶子，洗净备用。

2．起锅热油，用花椒、干辣椒炝锅，倒入小油菜翻炒2分钟，加盐拌匀，即可出锅。

油菜炒面筋

食材：小油菜100克、面筋200克。

调料：油、盐、香葱、蒜适量。

制作方法：

1．将面筋从中间切成两半，小油菜洗净、撕成片，香葱、蒜切末。

2．起锅热油，放入葱末、蒜末爆香，下小油菜翻炒至菜叶蔫软，加少许盐。

3．倒入面筋炒软，即可出锅。

原料：油菜（400克）、花生油、盐、鸡精。

制作步骤：

1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

用料

油菜 350克

菜籽油 适量

生抽 少许

盐 少许

做法步骤

步骤 1

油菜叶清洗干净。

步骤 2

锅里放水，水开放油菜叶，焯水2分钟左右

步骤 3

油菜叶捞出过2遍凉水。

步骤4

油菜叶水份拧干。

步骤 5

切成小段，长的、短的、油菜沫沫都可以，切好装盘备用。

步骤 6

锅里放菜籽油，烧热。

步骤 7

热油泼到切好的油菜叶上，加入少许盐和生抽。

步骤 8

搅拌均匀即可。

用料：油菜头500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：

1、油菜头摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。

2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。

3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。

第一种：清炒油菜

锅中放油，微热葱姜蒜放入爆香...很多人闭着眼都能把这道菜炒的精妙绝伦，无疑这道菜是餐桌良品！

第二道：白灼油菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。

第三道：虾皮小油菜

第四道：蚝油香菇小油菜

这一道小油菜的做法，说实话，挺奢侈的，耗油＋香菇的搭配无疑也使小油菜的做法

第五道：蒜蓉小油菜

蒜这种食材，估计是能驾驭所有的菜品，不管是作为底料提味还是用蒜来做主要的食材，它都能够完美的胜任！想想在夏季称霸烧烤摊的蒜香茄子，你就会对这道蒜香小油菜报以12分的期待！

第六道：火腿小油菜

第七道：炝炒小油菜

第八道：小油菜炒黑木耳

第九道：蟹味菇炒小油菜

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。

第十道：小油凉拌粉丝

肉炒油菜是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，是很多人喜爱的一道菜肴。以下是肉炒油菜最正宗的做法：

材料：

- 油菜 500 克

- 瘦肉（可以是猪肉或牛肉） 100 克

- 生姜 1 块

- 葱 1 根

- 蒜 2 瓣

- 盐和鸡精适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽和老抽各适量

- 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 油菜摘去根部，洗净后控干水分，瘦肉切成薄片备用，姜切成片，葱切段，蒜切末备用。

2. 准备一个碗，加入1汤匙水淀粉，将肉片加入搅拌均匀腌制。这个过程可以醒发肉质，肉更加嫩滑。

3. 大火下热锅，加入适量的油。当油温开始升高时，加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的肉片。

4. 继续翻炒，直到肉变色后加入适量的料酒调味。

5. 接着加入油菜，翻炒均匀。

6. 炒至油菜熟透且变绿后，加少许盐和鸡精调味，并加入适量的生抽和老抽来提鲜和增加颜色。

7. 最后用玉米淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

1. 油菜要选择新鲜嫩绿，比较短的嫩芽，质地细嫩、口感爽脆，不要选叶子比较老的。

2. 肉片要腌制好，加入水淀粉能让肉质更加嫩滑，也不会很快被高温炒糊。

3. 在翻炒肉片的时候，温度一定要大火，让肉变色，水分尽快挥发出来。

4. 在加盐、鸡精等调味料时，要适量掌握，避免过咸。

5. 如果喜欢更加香脆的口感，可以加入少许干辣椒丝。

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