炖山药的简单家常做法，炖山药的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小诀窍

1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

3、切记：

*

用料:

排骨 500克

铁棍山药 2根

盐 6克

姜 3片

胡萝卜 1根

大葱 1根

枸杞子 8粒

料酒 4勺

生抽 一勺

山药炖大排的做法步骤:

步骤 1

将排骨切块冲去血水，山药胡萝卜去皮切滚刀块

步骤 2

排骨冷水下锅，加入少许的料酒，去腥水开撇去浮沫捞出，冲洗干净备用

步骤 3

锅中加入少许食用油，炒香葱，姜八角，下入排骨煎炒至表面微黄，烹入少许的料酒去腥，几滴生抽酱油翻炒均匀

步骤 4

加入适量的开水，没过排骨，大火烧开，中火加盖炖40分钟

步骤 5

排骨八分熟的时候下入山药胡萝卜，调入少许的盐，枸杞子，在炖煮15分钟

步骤 6

汤汁味浓，调味少许的鸡精，胡椒粉即可出锅装盘。

步骤/方式一

取两根上好的新鲜怀山药，带皮洗干净（一定要把土腥气洗掉）。

步骤/方式二

将洗好的新鲜山药带皮切成薄片

步骤/方式三

将切好的山药片放入砂锅中，加满水，开大火，待锅滚开时关中小火，计时持续熬一个小时以上。

步骤/方式四

在大火烧开的过程中，锅里会产生大量的白色浮沫，慢慢将浮沫撇干净，烧开的过程中守在锅边，防止鬻yu锅。

步骤/方式五

将煮好的山药水过滤出来，倒进保温瓶中，随时可以喝，代茶饮

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主料：

山药100克

豆腐(北)200克

调料：

花生油20克

香油10克

酱油5克

盐3克

味精2克

大蒜（白皮）5克

大葱5克

做法

：1.山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用

2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸，撒上葱花，淋上香油即成

用料

猪脊骨500克

山药400克

干黑木耳20克

葱姜适量

盐适量

料酒适量

做法

1/1黑木耳用清水浸泡半小时。

2/2脊骨洗净放入冷水锅中，加入料酒煮沸。

3/3备好葱姜。

4/4老出煮好的脊骨，倒出锅里的水丢掉。

5/5再把脊骨放入锅中，加入温水、葱姜。

6/6大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。

7/7把泡发好的黑木耳洗净沥水备用。

8/8戴上手套，把山药去皮。

9/9洗净后切成滚刀块备用。

10/101小时后开盖，放入山药和黑木耳，煮沸后转小火煮20分钟左右。

11/11取出葱姜丢掉。

12/12加盐调味。

13/13出锅装碗。

14/14即可食用。

备好铁棍山药两根。

2、去皮，切成，片状或块状。可以切的厚一点。

3、盘里放适量水切好的山药，直接放进水里。

4、切好配料备用。

5、锅里放少量油，放入葱蒜爆锅。

6、放入瘦肉翻炒。

7、水和山药一同倒入锅里。加入，适量盐鸡精。

8、盖上锅盖，煮一会儿，用筷子能戳动山药，说明就熟了。最后撒上葱花

材料：

- 淮山：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 蒜末：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 淮山去皮，切成片或块。

2. 取一碗，加入适量的醋、生抽和白糖，搅拌均匀，调制成酸甜的汁料。

3. 锅中倒入适量的植物油，加热至六七成热。

4. 将淮山片放入锅中炒熟。

5. 在炒好的淮山片中倒入调制好的酸甜汁料，快速翻炒均匀，使淮山均匀吸收汁料。

6. 将蒜末撒在淮山上，继续翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精或味精进行调味，炒匀后即可出锅。

温馨提示：- 炒淮山时火候要掌握好，不要炒得过老，以免口感硬。

- 混合汁料的酸甜味道可以根据个人喜好进行调整，适量增减醋和白糖的用量。

- 如果觉得醋的味道太重，可以在调制汁料时适量加入水稀释。

- 淮山可根据个人口味切成不同形状的片或块，也可以加入其他蔬菜一起炒制。

希望以上的做法对你有所帮助，祝你做出美味的醋溜淮山！

十十五分钟。炖山药的时间跟山药的大小有关，山药切块炖，需要炖十分钟左右，山药切段炖，需要炖十五分钟左右。炖山药的时候，山药的质地变软，颜色改变，证明山药熟透。喜欢吃口感软烂的山药，也可以酌情增加煮炖的时间。山药可以单独煮炖，也可以添加排骨等食材一起煮炖。

要炖出家常原汁原味的美味大骨头，可以按照以下步骤进行：

1. 选择优质的大骨头：

- 大骨头最好选用牛骨或猪腿骨等富含髓和胶质的部位，这样可以增加汤的口感和浓郁度。

- 尽量选择新鲜、肉质紧致的大骨头，这样炖出来的汤汁会更美味。

2. 预处理大骨头：

- 将大骨头放入冷水中浸泡20-30分钟，这样可以去掉表面的沙土和杂物。

- 然后将大骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮开后焯水。捞出后用清水冲洗干净。

3. 准备配料：

- 洋葱、姜片、蒜瓣：切成片或块。

- 香菜、葱段（可选）：用于装饰和提味。

4. 炖煮过程：

- 在压力锅或普通锅中加入足够的水（建议水量稍微多一些），将预处理好的大骨头放入锅中。

- 加入切好的洋葱、姜片和蒜瓣，可以根据口味加入适量盐和胡椒粉。

- 如果是使用压力锅，选择煮肉/汤的功能，高压下炖煮30-40分钟。如果是使用普通锅，大火烧开后转小火继续炖煮1.5-2小时，直到大骨头髓内的营养充分释放出来。

- 在炖煮的过程中，可以适时用漏网去除浮沫和杂质。

5. 装盘：

- 将炖好的大骨头捞出，撒上香菜和葱段进行装饰。

- 汤汁可以单独食用或者作为其他菜品的调味料。

提示：

- 炖骨头时可根据个人口味加入一些调料如枸杞、山药、红枣等提升滋补效果。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后收汁前将火调至中大火，并持续搅拌让汤汁浓缩。

希望你能成功地制作出美味的家常原汁原味大骨头！

用料

茄子 1根，豆角 一把，山药 1根，土豆 一个，胡萝卜 1根，粉条 1把，盐 1/2小，冰糖 2块，生抽 1大匙，生姜 2片，八角 一个

做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时

步骤 2

锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味

步骤 3

下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟

步骤 4

加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可

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