家常香菇鸡做法简单好吃,香菇鸡家常做法全过程
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家常香菇鸡做法简单主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:
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1半只鸡,剁成块洗净。步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。
步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。
步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。
步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。
步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。
步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。
步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。
步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。
步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。
2 如果这个菜做给老人和孩子吃,建议用压力锅压一下会更加软烂。
家常香菇鸡做法简单好吃准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;
烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;
煸炒出香味后下入鸡腿块;
继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;
翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;
大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;
加入红萝卜块继续煮上十分钟;
加入盐和胡椒粉等调味料;
搅拌均匀后,大火收汁;
盛入碗中即可。
小窍门:
1、鸡腿肉切成大小合适的块, 同时也将香菇解刀分为两半, 红萝卜切成滚刀块备用; 2. 炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料,再翻炒鸡块,直至鸡块表面煸炒微微发焦, 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来; 3. 这时再加入料酒和酱油翻炒,让鸡块上色,煮的时候可以加入适量的蚝油和水,这样味道更鲜; 4. 香菇耐煮, 先煮香菇,十分钟后再放入红萝卜,这样能避免红萝卜太烂,外形不完整,加入后再煮上十分钟; 5. 鸡肉比较容易熟, 不需太长时间, 最后加入盐等调味料, 大火收汁即可。
香菇鸡的做法大全家常菜做法大全具体做法如下:
步骤 1
五花肉切片(我用的是煮熟的)炒出油 放入葱姜蒜末炒香 加1勺蚝油 4勺蒸鱼豉油翻炒均匀 (若是生肉加少许水煮两分钟)
步骤 2
放入切片的白香菇中火炒2分钟 香菇炒出水加入胡萝卜片和青椒块 收汁出锅 超级美味的豉油白香菇 好吃易做。
家常香菇鸡做法简单视频食材明细
五花肉、白条鸡、鲜香菇、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、白砂糖、盐、清水、花生油。
1、五花肉切块。
2、白条鸡斩块。
3、香菇去蒂洗净备用。
4、热锅下油,放入八角煸出香味。
5、放入猪肉。
6、翻炒至猪肉出油。
7、再加入鸡块。
8、翻炒至鸡块变色。
9、加入葱蒜和姜片翻炒出香味。
10、再加入酱油。
11、翻炒出香味。
12、再加清水,白砂糖,五香粉,美极鲜翻炒均匀。
13、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
14、再加入香菇。
15、盖盖小火炖30分钟关火即可。
香菇鸡怎么烧好吃材料
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
香菇鸡怎么做好吃又简单香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。
做法一
食材:鸡1/2只(约1斤) ,香菇12朵(表面切十字花备用) ,笋12片 ,水6杯 ,米酒1大匙 ,盐1又1/2小匙 ,味精少许。
流程:鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
流程:
1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
关键:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
香菇鸡的家常做法视频用料
肉骨头 1000克
香菇 8朵
胡萝卜 1根
鹌鹑蛋 10颗
山药 一根
玉米 一根
冻豆腐 数块
白萝卜 半根
红枣 8颗
枸杞 10粒
小葱 5颗
香菜 5颗
白菜心 一颗
生菜 两颗
步骤 1
新鲜肉骨头2斤,斩块,沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水,加入肉块,加入炖料(5片生姜,一颗八角,一片桂皮,3片香叶)压熟!
步骤 2
在压肉时,准备配料。清洗干净,切好备用。
步骤 3
肉压好后,倒入炖锅,取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水,依次加入玉米,萝卜,山药,蛋等配料,并加入生抽和盐调味,最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。
步骤 4
另外一半肉汤,另起一锅,添加开水,在炖肉20分钟后烧开,煮白菜心和生菜。装盘,佐餐。
步骤 5
出锅,
香菇鸡咋做诀窍是把浸泡好的黄芪,红枣,桂圆,香菇放入鸡肚子内,这样可以增加鸡的香味。香菇炖鸡方法如下:
准备材料:鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。
1、首先准备好材料,放一旁备用。
2、碗中放入准备好的黄芪,红枣,桂圆,香菇和水,浸泡120分钟。
3、然后把黄芪,红枣,桂圆,香菇泡好后都放入鸡肚中。
4、装好后把鸡,姜,水和黄酒放入锅中,用勺子拌匀,使用大火煮沸。
5、大火煮沸后换成小火炖90分钟,然后放入准备好的枸杞和盐。
6、盖上盖子,继续炖半小时。
7、半小时后关火,这样香菇炖鸡就完成了。
香菇鸡做法窍门制作食材
土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
制作流程
1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出
香菇鸡做法大全带汤1/9新鲜的鸡肉洗干净沥干水份,切成小块备用。
2/9
香菇洗干净沥干水份,每个香菇对角切成平均的四小块备用。如果用干的香菇味道更好,要先用温水泡开再切块备用。
3/9
莴笋洗净去皮,切成不规则的小块备用。
4/9
小葱、生姜、大蒜洗净切成丁备用。
5/9
燃气点火把锅烧热,倒入适量植物油烧开后,倒入小葱、生姜、大蒜爆香半分钟。
6/9
倒入鸡块大火翻炒两分钟,加入适量老抽翻炒几下,使鸡块充分上色,再加入调料继续翻炒三至五分钟。
7/9
加入香菇和莴笋,再继续翻炒三至五分钟,使香菇和莴笋炒至半分熟。
8/9
加水至勉强盖过食材,再盖上锅盖,大火炖15分钟。
9/9
掀开锅盖,加入适量食盐,再翻炒几下,一锅色香味俱全的大餐即可出锅。
家常香菇鸡做法简单又好吃主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:1半只鸡,剁成块洗净。
步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。
步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。
步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。
步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。
步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。
步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。
步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。
步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。
步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。
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