牛肉炒土豆片的家常做法图片，牛肉炒土豆片做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

牛肉半斤 土豆两个 葱适量 米椒适量 姜适量 蒜适量

辅料

生抽适量 盐适量 十三香适量 鸡精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干妈1匙 胡麻油适量 色拉油一碗（过牛肉） 老抽适量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！冲洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，盐，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓匀

3. 锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入牛肉片过油后捞出控油！（我一般炸东西用色拉油，炒菜用胡麻油！亲们可以根据自己的口味来做）

4. 土豆去皮洗干净切片，放水里面冲洗一下淀粉后，捞出来控水！米椒，葱，姜，蒜切碎备用。

5. 锅里面倒胡麻油烧热放入，葱，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干妈炒出红油

7. 出红油后放入土豆片，加生抽，老抽，盐，十三香翻炒。

8. 翻炒几下加入过油的牛肉片，加鸡精，味精稍微翻炒几下出锅。

9. 从小吃土豆长大的，怎么吃也不腻！！！

10. 简单的下饭菜哦

法：

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涮牛肉片：适用于火锅或涮锅烹饪方式。将牛肉片放入开水或锅底鲜汤中迅速涮煮，保持肉质鲜嫩。可以搭配蘸料如花生酱、辣椒酱、蒜泥等，增添口味。

炒牛肉片：适用于快炒或爆炒烹饪方式。将牛肉片与蔬菜一起炒制，可以选择木耳、青椒、洋葱等配料，加入酱油、姜蒜、料酒等调味品，短时间翻炒至熟透，保持牛肉的嫩滑口感。

清炖牛肉片：适用于慢炖或炖汤烹饪方式。将牛肉片与配料如土豆、萝卜、洋葱等放入汤中，加入适量的清汤或高汤，慢慢炖煮至牛肉变得酥烂，略微加入盐和胡椒粉进行调味即可。

凉拌牛肉片：适用于凉菜或拌面的烹饪方式。先将牛肉片用滚水焯水一下，使其变色，然后冷却后切成薄片，拌入调味品如酱油、醋、花椒油、蒜末等，可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜增添口感。

煎牛肉片：适用于煎炸烹饪方式。先将牛肉片用酱油、盐、胡椒粉等调味，然后在热锅中加入少量食用油，将牛肉片煎至两面金黄，保持内部肉质嫩滑，可以搭配沙拉或面食食用。

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块，小块一点比较好熟。

2、土豆切块，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去，化开，这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料，翻炒，加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水，水要没过牛肉。

6、稍微炖一下，就倒入压力铅口，压熟，

7、压力锅压肉的时候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆绵软，捞出。

8牛肉压好后，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿，把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下，去一下沫子

牛肉逆着纹路切片，加料酒，淀粉腌制10分钟左右

步骤 2

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土豆切成小条，冲洗掉表面淀粉

步骤 3

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下姜蒜，花椒爆香，再下牛肉，翻炒至颜色变了就可以盛出，油多加一点，因为有淀粉会粘锅

步骤 4

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单独炒土豆条，油要多倒一点，以免粘锅，炒到快熟的时候倒入牛肉一起翻炒，加料酒，生抽，盐调味

步骤 5

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最后加葱花和辣椒翻炒一会儿出锅

1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。

7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

材料主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许做法1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；

2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；

3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；

4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。

原料

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牛肉 (50克)

土豆 (1个)

藕 (1个)

青椒 (1个)

油 适量

碘盐 3克

生抽 10毫升

鸡粉 2克

黄酒 10毫升

酱油 10毫升

辣椒粉 2克

水 少许

1/所有的食材都清洗干净，牛肉切成丝，土豆和藕都去皮切成片，青椒去蒂部切丝。

2/牛肉比较难烧熟，先将牛肉丝里加入食盐、黄酒、生抽拌匀，这样可以去腥，使肉更入味，然后加入淀粉搅拌均匀，可以使肉更嫩，加速牛肉烧熟的速度。

3/锅中倒入橄榄油烧热，然后关火，等油温凉，加入牛肉翻炒，热锅冷油，这样牛肉不粘连，不粘锅。

4/小火慢慢油煎牛肉，这样牛肉会更香更好吃，牛肉油煎至两面金黄色，加入土豆片、藕片、青椒。

5/翻炒几下后，加入适量碘盐和酱油调味。

6/喜欢吃辣椒，所以加点辣椒粉调味，孩子吃这道菜可以不加辣椒粉。

7/充分翻炒，加少许水，烧至菜熟了，最后加入少许鸡粉调味，使这道菜更鲜美。

8.美味又好吃的土豆炒藕片家常做法完成开吃了。

土豆可以做很多好吃的，首先土豆闷饭，土豆烧牛肉，孜然土豆片，酸辣土豆丝需要焯水滴， 土豆含淀粉高，焯水后及时冷水浸泡，爆炒出来的土豆丝香甜可口，脆脆的，干煸土豆丝，土豆切配蒸熟加一点糯米粉，再打一个鸡蛋，用面包糠做好再用六成油温炸一下真的好吃

食材清单：牛腱子肉 300g 、 土豆 1个 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陈皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，葱姜蒜B调料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫县豆瓣酱 适量

1.将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时，放凉切片，土豆去皮切片，备用。

2.起油锅，慢火煸出花椒和蒜香。

3.加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。

4.加入土豆片，翻炒均匀，半熟时加入牛肉片。

5.翻炒均匀，加入生抽，老抽，液体糖，没有液态糖也可以加入普通白糖。

6.全面裹汁，盛盘。

大蒜有.强力杀菌，防治肿瘤和癌症，排毒清肠。降低血糖，保护肝功能等许多功效，所以可以加一些的，当然如果对其味道不太喜欢的，那就不用加了

用料

牛肉 两个人的量

姜 3片

青椒 3个（中等大小）

葱 2根

盐 适量

小炒牛肉（熟牛肉）的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是一块腱子肉！切成适合的大小！这个牛肉很容易烂的！所以适合小炒

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒，葱和生姜切好备用

步骤

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过烧热加入猪油！因为猪油不会粘锅！而且我的减肥餐是需要猪油的！放入葱姜，青椒炒出香味

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛肉翻炒

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒四五下久了自家盐和酱油！酱油有盐哦！所以食盐就要酌情放了！不然会咸就不好吃了

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候可以放点水！把盐巴和酱油分散开来！均匀包裹牛肉！盐巴化掉和酱油均匀裹满肉就OK了！可以出锅了！

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅的样子！不需要放胡椒粉！鸡精喜欢的话可以放一点！我都是很淡的口味！所以平时不用鸡精

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清汤圆和小炒牛肉就是我的午餐了！很饱

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