萝卜猪脚的家常做法简单又好吃，猪蹄烧萝卜的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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猪蹄1个 白萝卜300克 大葱10克 鲜姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片

制作调料：

盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉12/茶勺

制作方法：

1、猪蹄剁成块，白萝卜切成滚刀块，大葱斜刀切成大片，鲜姜切成姜片。

2、汤锅加水烧开，然后放入剁好的猪蹄焯水，捞出来沥干水分备用。

3、取一个砂锅，加满水烧开，放入备用的猪蹄，加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜，然后再小火继续煲煮。

4、煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候，再加盐和胡椒粉调味，就可以了。

猪脚，1个

白萝卜，1个

辅料

香叶，2片

花椒，适量

八角，1个

蚝油，1勺

老抽，2勺

生抽，1勺

食盐，1勺

生姜，适量

十三香，适量

白胡椒粉，适量

料酒，1勺

蒜苗1颗

青椒，半个

玉米淀粉，1勺

做法

1. 猪脚洗净，锅中凉水，将猪脚放入，放几块姜片，大火烧开。

2. 水开，撇去浮沫，倒入一勺料酒。煮两分钟，关火焖五分钟。

3. 将猪脚捞出用清水冲洗，剁成小块。

4. 炒锅烧热下油，放入香叶，花椒，八角。

5. 放入姜末炒香。

6. 将猪脚放入锅中翻炒。

7. 放入食盐，老抽，生抽，蚝油，十三香，白胡椒粉。

8. 放入白萝卜。

9. 将猪脚和萝卜混合翻炒，加小半碗高汤，倒入电压力锅内胆。

10. 电压力锅压十五分钟就已经很软烂了。

11. 电压力锅不消耗水分，且萝卜会出水，汤汁会比较多，可以将汤汁倒出。

12. 蒜苗一颗切丝，青椒半个切丝。

13. 将蒜苗和青椒炒香，倒入汤汁。

14. 玉米淀粉加水调匀勾芡。

15. 待汤汁粘稠，倒入白萝卜猪脚翻炒均匀。

16. 萝卜烧猪脚。

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

猪脚汤里面能放萝卜。下面介绍萝卜猪脚汤的做法。主料：猪蹄1000g、白萝卜1000g调料：食盐适量、姜适量、胡椒粉适量萝卜猪脚汤的做法：

1.猪脚一只，把毛去干净，剁成块。

2.萝卜去皮滚刀切块，姜切片。

3.把猪脚放高压锅里，放少许盐。

4.放姜片，加两大碗清水压30分钟。

5.猪脚压好后，把萝卜放进去，再加一碗水继续煲。

6.煲30分钟后，萝卜也差不多软了，放调料搅匀。

7.出锅就可以享用啦。

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；

6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

猪脚煮用红萝卜好，它和白萝卜都是可以的，不同的做法和口味会有不同的效果。一般来说，红萝卜的口感比较甜，适合用来炖汤或者做甜品；而白萝卜则口感清爽，适合用来炒菜或煮汤。如果您想要增加甜味，可以选择红萝卜；如果您想要增加清爽感，可以选择白萝卜。另外，猪脚本身的味道比较重，建议搭配一些清淡的蔬菜来调味，这样可以让菜肴更加美味。

主料：猪蹄膀850克，白萝卜300克

辅料：料酒20毫升， 生姜片4片， 葱花少许， 盐5克。

蹄髈萝卜汤的做法：

1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净，萝卜去皮洗净切滚刀块，准备生姜片和葱花，冷水下锅绰水后捞起洗净。

2.砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水要浸没食材，大火烧至冒泡时候打开加入料酒。

3.撇清浮沫，盖上转小火煲一个半小时，之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟。加入盐调味后熄火出锅，撒上葱花上桌。

食材明细：猪蹄、酸萝卜、泡椒、香叶、八角、公丁香、桂皮、白芷、肉蔻、生姜、草果、葱、啤酒、胡椒粉、姜丝、葱丝、蒜末、干辣椒、醋、生抽。

做法步骤：

1、猪蹄洗干净，焯水，放进电压力锅，加水没过猪蹄，放卤料，用炖猪蹄豆类的档炖熟。如果是普通高压锅，上气后中小火半个小时。

2、用的是四川的泡菜酸萝卜，擦成丝。

3、酸萝卜丝要泡水，猪蹄下锅开始泡，炖好猪蹄就可以了。中间洗一下也行。

4、把酸萝卜丝沥干水分，挤一挤。别有多余的水。

5、放一点油，煸炒酸萝卜丝。

6、泡椒一定要带点汤水，原汤，很提味的。

7、把猪蹄，炖猪蹄的原汤和泡椒一起放进去煮。注意要把汤过滤一遍，只留清汤，不要卤料。

8、炖，猪蹄翻滚。

9、炖猪蹄的期间来做个蘸水。把蘸水的料放在碗里。

10、沿着碗边儿，把醋和生抽放进去。口味重的可以加一小勺蚝油。

11、烧点热油泼上去。喜欢吃香菜的，还可以放些香菜。

12、猪蹄炖到汤汁浓白就可以了。

13、猪蹄就着蘸水吃，如果是冬天可以架个锅，一边炖一边吃。

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5、简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

食材

猪脚 500g 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 干辣椒 2个 、 白萝卜 一根 、 料酒 1勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 红糖 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

1.猪脚切小块冷水下锅绰水， 沥干 ，

2.热锅放少量油 ，下红糖小火炒出泡 ，下猪脚翻炒上色捞出。

3.另起热锅放油 ，下花椒 ，姜蒜 ，干辣椒炒香 ，

4.下猪脚翻炒 ，下料酒 ，生抽 ，老抽翻炒 ，

5.加入冷水没过猪脚 ，放八角，桂皮，香叶 ，待锅里沸腾后转小火焖四十分钟 。

6.然后放入白萝卜，继续小火焖三十分钟， 大火收汁，放适量盐鸡精调味出锅。

所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫

第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了

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