家常宴客菜图片高清大全，家常菜照片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

夏季请客在家吃饭可以选择清爽、凉爽的菜品，以下是一些夏季请客的菜单建议：

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开胃凉菜：

凉拌黄瓜：清爽爽脆的黄瓜配上蒜泥、醋和香油，简单美味。

涼拌海带丝：海带丝搭配蒜末、醋和花椒油，口感爽滑。

主菜：

麻辣香锅：选择各种蔬菜和肉类，搭配辣椒和香料，口感麻辣开胃。

清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，用姜蒸熟，淋上清淡的酱油和香油，保持鱼肉的鲜嫩口感。

糖醋排骨：糖醋口味的排骨，酸甜可口，适合夏季食用。

配菜：

凉拌豆腐皮：豆腐皮切丝，配上蒜泥、酱油和香油，清爽可口。

番茄炒蛋：番茄和鸡蛋一起炒，口感鲜嫩，色彩鲜艳。

主食：

冷面：凉拌面条配上蔬菜和调味汁，清凉开胃。

紫薯馒头：用紫薯制作的馒头，色彩漂亮，口感软糯。

甜点：

西瓜冰沙：将西瓜搅拌成冰沙，清凉解渴。

水果拼盘：选择各种新鲜水果，切成块状摆盘，美观又健康。

以上是一些建议的夏季请客在家吃饭的菜单，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和搭配。

1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

夏天家宴必备的10道硬菜，在我看来应该满足以下几个条件：第一，要能够代表一定的本地特色；第二，口味上要比较独特，能够让人印象深刻；第三，做法上要稍微有些门槛，不能太简单，让人感觉不够硬。

以下是我推荐的10道夏天家宴硬菜：

麻辣小龙虾。小龙虾是夏季夜宵市场的热门食品，辣味和口感都很独特，让人吃了还想再来一口。

烤羊肉串。羊肉串是夏季烧烤的必备食品，烤得香嫩鲜美，让人欲罢不能。

糖醋鲤鱼。鲤鱼是夏季酒席上的传统食品，糖醋口味，外酥里嫩，口感十分独特。

麻辣香锅。麻辣香锅是一道融合了多种香料和辣椒的麻辣菜肴，口感鲜香辣爽，十分下饭。

烤全羊。烤全羊是一道很具有本地特色的菜肴，烤得香嫩鲜美，让人大快朵颐。

红烧肉。红烧肉是一道传统的本帮菜，口味浓郁，肉质酥烂，让人吃了回味无穷。

葱油拌面。葱油拌面是一道简单却美味的面食，香葱和酱料的混合，让人吃了回味无穷。

酸菜鱼。酸菜鱼是一道很特别的菜肴，用酸菜和鱼肉搭配，口感酸爽，十分开胃。

烤鸭。烤鸭是一道很具有代表性的北京菜，外皮烤得酥脆，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的家宴硬菜。

蒜泥白肉。蒜泥白肉是一道四川菜，口味独特，肉质鲜嫩，让人吃了回味无穷。

以上是我推荐的10道夏天家宴硬菜，每道菜都有其独特的的地方，让人吃了还会再来一口。做法上也不是很简单，需要一定的烹饪技巧和门槛，让人感觉这道菜做起来很硬。

八大碗会根据季节不同，所以菜类会有不同，爆炒花蛤，爆炒麻花，麻辣水鱼片、炸虾仁、清蒸鱼、 桂花鱼骨、煮鱼滑、爆炒肉丝、土豆丝炒肉、炒年糕、炸大丸子、青椒炒肉，松肉、扣肉、蒸饺，炖猪蹄，炒青虾、 炒鸡丝、香肠、蒸丸子、元宝肉、清汤鸡、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、木耳炒肉等。相应季节的菜都会出现在餐桌上

避风塘炒罗氏虾是一道美味的广东菜，下面是常见的做法：

所需材料：

- 罗氏虾：适量

- 蒜蓉：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将罗氏虾剪去须和虾脚，清洗干净，在虾背部用刀轻轻切上几刀，再用开水焯烫一下，瀝干备用。

2. 处理调料：将蒜蓉和干辣椒切成末备用。

3. 炒制：锅中放适量的食用油，加入蒜蓉和干辣椒末，用中小火慢炒出香味。然后加入罗氏虾快炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，再加一些料酒提鲜。根据个人口味可以适量增减调料用量。

5. 生粉勾芡：将适量的生粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠即可关火。

6. 出锅：将炒好的避风塘炒罗氏虾盛出装盘，即可食用。

这道菜做法简单、口感香辣鲜美，适合作为一道下饭菜或者宴客菜。根据个人的口味喜好，可以适当调整调料的用量。祝您做菜愉快，享受美食！

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