干大枣为什么有点苦，大枣煮鸡肉为什么大枣有点苦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、干大枣为什么湿？

是在阴凉通风的地方阴干的大枣就含有一定的水分，而且口感好。在太阳下暴晒晒干的枣就偏干，但是还是有一定的水分，因为在植物中的水分分2种，一种是自由水，比较容易散失；一种是结合水，结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水，这些水不再能溶解其他物质，较难流动。

二、干大枣为什么是苦的？

1 买的新鲜大枣为什么会苦

1.许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

2.如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。就是将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。

2 干大枣发苦是什么原因

1.水分大量流失了。干红枣是经过长时间的晾晒才制成了，因为水分的大量流失可能会造成其发苦。所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

2.不新鲜了。还有就是干红枣的质量有问题，质量有问题也可能就是会发苦。

三、和田大枣为什么都是干的？

和田大枣不都是干的！

和田大枣其实是来自新疆的一种枣，其实和普通的大枣一样。它也可以分为新鲜的和被晒干的两种。如果是从枣树上现摘下来的话，它就是新鲜的，含有水分的。平常买的或者是搜索到的主要是被晒干的和田大枣，因为晒干后更容易保存，并且保存时间会延长，但是其中的营养价值也并没有过分的流失。并且和田大枣一般比较贵，一斤六星要七十来块，三星的也需要三十来块，如果只卖新鲜的话，非常容易坏，就会被赔在果农手中。

四、大枣煲汤为什么要去核？

主要是因为红枣里有大量植物破壁素，这些破壁素在煮汤时容易被破坏，如果红枣核不去，煮熟的时间会变长，长时间浸泡会使得枣中的植物素被破坏，这样就不能发挥出红枣的营养价值了。因此，在煲汤之前，先把红枣核去掉，以免影响汤的营养价值和口感。

五、汤为什么叫成汤？

   啇部落兴起在黄河下游，相当干现在的河南，山东一带。商部落的始祖叫契，汤是契的十四代孙，原名履，汤是他的字，又称武汤，成汤是商部落的首领。因他是商部落的首领，所以又被叫啇汤。商是国号(约前17世纪初一一约前11世纪)，成汤是商王名讳，因为成汤建立了啇王朝，因此又称商汤。商王朝传至商纣王被周推翻灭亡。

六、家里有苹果，大枣，葡萄干，怎么做苹果汤？

红糖蜜枣苹果汤的做法步骤1. 把一个苹果去核切成小块，这里应该削皮的，否则会影响口感和味道，但是苹果的营养其实大部分就在皮上我就没有削，介意的可以削掉2. 准备好一个注入清水的小奶锅，把大枣掰开拿掉枣核，把所有食材丢进锅内3. 煮开后小火一直熬到苹果颜色变黄大枣软烂4. 来一碗，冬天可以在里面加点姜丝暖身，夏天可以放进冰箱里冰镇一下

七、大枣手串为什么叫土豪手串？

咱手踹为什么叫土豪手串用大枣手串它是一种高碳，是一种非常大气的名字。

八、芙蓉汤为什么叫芙蓉汤？

芙蓉汤取名来自其中放入的芙蓉，即鸡蛋它呈现出鲜红的花蕊形状，而鸡蛋它则会如芙蓉般散发出微香，让人回味无穷，故起名芙蓉汤。

九、糁汤为什么叫撒汤？

“啥汤”是一种流行于苏鲁豫皖四省交界地带的风味小吃，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦仁、面筋等原料，味鲜香醇，口味独特，深受人们喜爱。“啥汤”的名称存在争议，江苏徐州称作“饣它汤”，山东济宁称作“糁汤”，河南永城称作“撒汤”，安徽砀山称作”潵汤“。清末徐州有一对联：

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“古彭城雉羹传世，今汪家糁汤飘香”。

一说糁汤由雉羹演变而来，二说这糁汤即“掺米的肉汤”，方言“糁”，音近“啥”。不识者问，“啥汤？”

主人自豪答曰：就叫“啥汤”！并托言乾隆赐批，从此成为金字招牌，也成为如今引以自豪的家乡饮食文化名片。

十、跑马汤为什么叫跑马汤？

跑马汤的做法类似于佛跳墙的做法，非常的复杂，而且工序非常的多，是一步接着一步的，就和跑马一样，繁琐，所以跑马汤由此得名。

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