豆腐红烧排骨的做法视频，豆腐红烧排骨怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。

2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。

4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。

5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。

6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

先将排骨焯一下水，加入姜片调味料烧至八成熟再加入腐竹烧熟

不能，因为排骨不容易入味，而千叶豆腐容易入味，煮久会咸，而且千叶豆腐放在里面一起烧容易煮烂，所以这两种材料不能一起红烧，而且排骨最好是和土豆或者是白萝卜之类的比较硬的材料一起烧好一点，因为这些都是不容易熟，和排骨一起烧两样材料煮熟就刚刚好，所以排骨和千叶豆腐不能一起红烧！

材料：

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排骨400克、茄子200克、粉丝一把、豆腐1块，生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

做法：

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫捞出洗干净，粉丝浸泡水里泡发。豆腐切块，备用

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止

3、茄子切成滚刀块和豆腐块放入排骨中，加入适量的盐和粉丝一起炖10分钟左右撒入葱花，即可出锅装盘。

食材用料

排骨，豆腐1块，葱姜适量，食用油适量，蜂蜜适量，红烧酱油适量，八角、肉桂适量，盐适量，鸡精适量，山楂干5一6片，熟芝麻适量

做法步骤：

1/9排骨洗净焯水

2/9豆腐切片油炸两面煎黄色盛出备用

3/9炸完豆腐的油炸焯过水的排骨颜色变焦黄捞出

4/9锅里留少量油放适量蜂蜜炒冒泡

5/9放入排骨酱油翻炒上色

6/9加适量开水放入八角、肉桂、山楂干、葱姜烧开

7/9倒入电压力锅定时40分钟

8/940分钟到后开盖加盐放入炸好的豆腐再定时25分钟

9/9如果汤太多倒入炒锅收汁最后加鸡精拌勻撒上熟芝麻

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