老姜炒老鸡做法大全家常，老姜炒鸡各种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法用料：

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辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

以童子鸡为主料制成的美食

生炒仔鸡色泽淡红，卤汁紧裹，油滑鲜嫩，味香醇。营养丰富，其中的仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

沂蒙炒鸡用的是小公鸡。炒出来比较嫩。

黑松露炒鸡要用土鸡，因为这个菜特点是鲜香，所以用土鸡比较好

辣鸭头炒鸡名字好，辣鸭头草鸡，这个名字是非常有创意的，既有鸭头又有鸡名，所以说要用这个辣鸭头炒鸡名字比较好，可以招揽生意

姬松茸用温水泡发，洗净捞出，鸡剁成小块，锅里放少许油，放入姜片鸡块，加料酒中火翻炒十分钟左右，炒至出油，放入姬松茸一起翻炒片刻，加盐，生抽胡椒粉，酱油，蚝油调味料拌匀，片刻即可出锅。

炒鸡去腥可以用:八角、花椒、茴香、桂皮等

炒东安鸡最好用陈醋，这样做出来更加香

炒鸡用的干辣椒面应该是。进行烘焙，或者是炒过已经熟了的辣椒面，像我们这边一般都是放在火里面烤了，然后再把它碾碎辣椒面

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