冬瓜豇豆的做法，冬瓜炒长豆角的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。

制作方法：

1、冬瓜去皮洗净，切方块。

2、豆角摘下洗净，去除头尾，用手掰成长段3至5厘米左右。

3、五花肉清洗干净，切小块。

4、姜去皮切片，葱切末，干辣椒切段。

5、调味汁：拿一个碗，放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、陈醋，加入100克的纯净水，搅拌均匀备用。

6、锅内烧热加入少许食用油，倒入五花肉煸炒，待煎至肉表面有些焦黄（不要炒得太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，把肉推到锅边缘上，下入白糖，小火翻炒至糖融化，再和肉翻炒均匀，盛出备用。

7、锅内留些油，倒入干辣椒、花椒和姜爆香。

8、加入蒜蓉辣椒酱，炒出香味。

9、放入之前炒好上色的五花肉，翻炒均匀。

10、先下豆角，炒均匀。

11、再下冬瓜翻炒。

12、接着加入之前调好的调味汁，加盖，大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟。

13、收汁盛出，最后撒上葱花即可。

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所需食材豆角1把，粉条1把，肉末1小碗，生姜1小块，大蒜3瓣，小米椒5根。

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长豆角清洗干净，抽去豆筋，切成1—2厘米长的小段，粉条清洗干净，放入清水中浸泡10分钟，泡发好的粉条更容易煮熟，吃起来更筋道，大蒜去皮切片，小米椒切圈备用。

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炒锅烧热后加入适量油，油温七成热倒入肉末，翻炒2分钟至肉末变色，这里可以将肉末多炒几分钟，肉末中的油脂煸炒出来，炒出来的菜更香。

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倒入蒜瓣、姜丝，翻炒出香味后加入2勺生抽、1勺蚝油提鲜，半勺老抽上色，适量的盐调味，翻炒均匀。

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加入切好的豆角段，翻炒2分钟左右，这里豆角不需要焯水，后期还要加入和粉条一起炖，不用担心豆角不熟，另外这样炖出来的豆角也会更入味。

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加入没过豆角的清水，浸泡好的粉条，粉条比较吸水，所以这里水的量最低要和豆角持平，以免炖的时候水分没有了出现糊锅的情况，搅拌均匀后盖上盖子，炖10分钟左右。

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最后炖至豆角熟透，粉条中间没有硬芯，加入适量的鸡精，少许蒜末和小米椒，简单翻炒一下即可出锅。

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暖暖和和，香喷喷的特下饭，一道豆角炖肉末粉条分享给大家。

1、干锅腊肉豆结

原料：腊肉300克、笋50克、蒜苔50克、豆结100克、鲜汤50克，蚝油1汤匙、油， 盐，味精，干辣椒少许，葱、姜、蒜末。

做法：将腊肉洗净，煮熟后晾凉，切片。干辣椒去籽，剪段。锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后，下少许蒜苔、豆结略炒备用。锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油，再加入干辣椒一起扁炒。放入煸过的笋、蒜苔、豆结，加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。

2、冬瓜烧豆结

材料：冬瓜300克，豆结200克。

做法：油热锅，翻炒冬瓜和豆结，加红烧酱油，盐，味精，糖。翻炒片刻加入没过冬瓜的水，爱辣者可以加入辣椒粉。水烧开后继续煮一刻钟， 然后大火收汁。

3、双椒油豆结

材料：油豆结300克、青红椒各1个、蒜片、料酒、生抽、糖、水、青蒜苗、盐。

做法：油豆结洗干净，青红椒切丝。油热以后爆香蒜片，之后下青红椒翻炒断生。加一点料酒，一点生抽，一点糖，一点水，炒匀。下油豆结炒匀，加入青蒜苗，炒匀后，加点盐，炒匀。

食材

豆角（300克）

土豆（100克）

冬瓜（80克）

油（少许）

酱油（少许）

盐（1平勺）

葱（1棵）

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好，豆角摘好备好，葱花切碎，准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热，倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味，倒入豆角进行煸炒，炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中，放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后，调制小火接着炖，待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里，一道素菜就完成了，如果还有葱花的话，出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。

您好：冬瓜炖排骨是一道非常营养的家常菜。以下是7种家常做法：

1. 冬瓜排骨汤：冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右即可。

2. 冬瓜排骨焖饭：米饭洗净，冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火焖30分钟左右即可。

3. 冬瓜排骨汤面：冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右，将炖好的排骨汤倒入煮好的面条中即可。

4. 冬瓜排骨粥：大米洗净，冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火焖30分钟左右，最后加入米饭继续焖10分钟左右即可。

5. 冬瓜排骨炖豆腐：冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右，最后加入豆腐继续焖10分钟左右即可。

6. 冬瓜排骨炖豆角：冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右，最后加入豆角继续焖10分钟左右即可。

7. 冬瓜排骨汤配青菜：冬瓜切块，排骨焯水去血沫，加入清水、姜片、葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右，最后加入青菜继续焖5分钟左右即可。

准备好所需的材料，包括冬瓜、豆角、姜片和蒜末。将冬瓜切成块状，豆角切成段状，以便更好地入味和烹饪。

接下来，在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，先放入姜片和蒜末，煸炒出香味。然后，加入切好的豆角，用中小火翻炒几分钟，直至豆角变软。

当豆角变软后，再加入切好的冬瓜块，继续翻炒。同时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。由于冬瓜和豆角都具有一定的咸味，所以在调味时要注意不要过咸。

继续翻炒几分钟，待冬瓜软烂，豆角熟透后，关火即可。此时，香气四溢，冬瓜和豆角的纤维也十分柔软，口感丰富。

这样一道冬瓜豆角炒菜就做好了。不仅色香味俱佳，而且富含营养，清淡可口。冬瓜富含维生素C和纤维素，有助于降低血压和促进排毒；而豆角则富含蛋白质和膳食纤维，有益于消化和抗氧化。

这道菜适合夏季食用，不仅可以清热解暑，还能滋润肌肤，增进食欲。无论是家庭聚餐还是宴客款待，都是一道不错的选择。

总的来说，冬瓜豆角的炒法相对简单，只需几个步骤就能制作出美味可口的菜品。不仅简单易学，而且美味又健康，是夏日必备的家常菜肴之一。大家不妨尝试一下，给自己带来一份清爽解暑的美味享受吧！

可以

可以同时炖冬瓜和豆角：

1. 冬瓜和豆角都含有营养成分：冬瓜含有维生素C、亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸、丙醇二酸等物质，可以清除体内多余自由基，延缓衰老；豆角含有维生素C、维生素B、蛋白质等，能够提高身体抵抗能力，促进肠胃蠕动，增进食欲。

2. 两者营养成分上不存在冲突：可以一同进食，有助于补充身体所需的营养成分。

步骤/方式一

备点蒜

步骤/方式二

冬瓜去皮切块。不大不小好烧透。

步骤/方式三

热锅下油，放入蒜和黄豆酱炒出香味。

步骤/方式四

倒入冬瓜翻炒

步骤/方式五

加适量水烧开后火小点，把冬瓜焖透。

步骤/方式六

冬瓜熟透后收汁

步骤/方式七

冬瓜黄豆酱就做好了

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方法二

步骤/方式一

用料：黄豆3斤、冬瓜1个，盐、葱、姜、八角、花椒、香菜、鸡精、十三香、白醋适量，一两八角面、一两小茴香面、粗细辣椒面三大勺、五两甜面酱、二两白酒，1个干净的密封罐。

步骤：冬瓜削皮切成条

步骤/方式二

冬瓜放盆里，用适量盐腌制一个晚上

步骤/方式三

腌好的冬瓜挂晒两三天

步骤/方式四

晒好的冬瓜切成段

步骤/方式五

锅里烧水，水开加一点白醋

步骤/方式六

然后把切好的冬瓜倒进去焯一遍水。

步骤/方式七

焯好捞起来放篮子里，控干水分

步骤/方式八

提前泡好黄豆，泡好捞起放篮子

步骤/方式九

把黄豆放锅里盖上盖子煮熟透

步骤/方式十

煮到把黄豆一捏就碎的程度

步骤/方式十一

捞起控干水份

步骤/方式十二

锅里倒2斤油，放入葱、姜、八角、花椒、香菜

步骤/方式十三

炸出香味捞出

步骤/方式十四

然后把黄豆倒进锅里，炒出水汽

步骤/方式十五

放三两盐，一两八角面，一两小茴香面，鸡精、十三香适量，粗细辣椒面三大勺，五两甜面酱，小火翻炒5-6分钟

步骤/方式十六

加二两白酒继续翻炒

步骤/方式十七

接着把控好水份的冬瓜倒进去，翻炒均匀关火。

步骤/方式十八

冬瓜黄豆酱做好了，把它盛到盆里晾凉。

步骤/方式十九

晾凉后再装到干净的罐子里

步骤/方式二十

第二天就可以开吃了

食材

豆角适量

冬瓜适量

红萝卜适量

小葱适量

蒜适量

姜适量

八角适量

盐适量

鸡精适量

胡麻油适量

步骤/方法

1、葱切粒，姜蒜切丝。

2、豆角摘去两头掰开，红萝卜切成条。

3、冬瓜去皮（嫩的话就不用去皮），切成比萝卜稍微粗点的条。

4、热锅，加入油和八角小火煸香，然后捞出。

5、加入豆角和红萝卜翻炒至均匀裹上油。

6、加入姜和葱及冬瓜翻炒匀。

7、加水不要没过菜，炖煮过程中不要搅动。

8、炖至汤快收完时，放盐、鸡精和蒜翻炒匀既可出锅装盘。

豆角和冬瓜都是我们常见的蔬菜之一，但豆角是不可以同冬瓜一个架子的，冬瓜藤叶旺，在一架子上，豆角会被冬瓜叶阴了，便豆角产量和质量严重影响，

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