冬瓜豆腐的做法步骤,猪肉冬瓜豆腐的做法大全家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
冬瓜豆腐的家常做法大全窍门食材用料
豆腐500g,冬瓜适量,瘦肉适量,菜籽油适量,豆瓣酱适量,食用盐适量,料酒适量,香叶3片,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,调味料适量,酱油适量
做法步骤:
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首先,我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净,用刀切成小块,并且把豆腐也切成小块,并分别放入到碗中。
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接下来,我们还需要将瘦肉切成片,放入盘子中待用,然后将生姜去皮后切成姜片,大葱剥皮后洗干净切成葱段,以及把大蒜切成蒜末,待用。
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其次,我们在锅里倒入适量的菜籽油,并且加热后,倒入切好的豆腐块进行爆炒,当油炸成黄亮色时,捞入到碗中进行控油。这时候,我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。
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再次,继续往油锅里倒入已经切好的肉片,加入少许的料酒,以及豆瓣酱进行翻炒,紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后,将刚才已经炒好的豆腐倒进去,加入适量的清水,以及加入香叶,食用盐,调味料,酱油等,进行翻炒。
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最后,等汁较少时,舀出来放入到盘子中,就可以慢慢的品尝美味了。
注意事项
在爆炒生姜、大蒜、大葱时,火候不能太大,避免炒焦了。
冬瓜豆腐的做法大全家常菜1、材料:豆腐200克、米冬瓜400克、瘦猪肉100克、盐油、料酒、淀粉、味精、酱油各适量。
2、将肉切片,倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺盐、半勺淀粉静置十五分钟。
3、将冬瓜切片,放盐静置。
4、锅烧热,倒油,将冬瓜放入翻炒几分钟。
5、加入水,盖盖闷,汤快干时再加入水。
6、待冬瓜松软后,加入肉片和豆腐,放少许盐和味精,煮熟即可。
冬瓜豆腐怎么做菜食材:
冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
冬瓜炖豆腐的做法:
1、老豆腐冲洗干净,切成小块;
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
4、炒锅中放入适量的食用油;
5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
7、倒入冬瓜,翻炒几下;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅
冬瓜豆腐怎么做好吃又简单食材清单
肥羊卷 适量 、 豆腐 适量 、 姜 3~5片 、 葱段 适量 、 牛筋丸 2个 、 冬瓜 适量 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 紫菜 适量
烹饪步骤
步骤1/5
豆腐切成大小适中的块,冬瓜切薄片,葱切段备用,姜切片备用。然后再切点香菜末及葱花。
步骤2/5
适量水烧开,下入肥羊卷,然后趁着开水,不断的撇去血沫,直到撇清为止。再下入牛筋丸。
步骤3/5
接着放入豆腐、冬瓜、葱段以及姜片,盖上盖子,转入中火炖煮,大概十几分钟就好。
步骤4/5
接下来下入紫菜,紫菜可以提鲜,让汤去油,各种味道调和。转大火烧开,关火。出锅前确保冬瓜及牛筋丸已经煮熟。
最后一步
出锅前下入适量盐及鸡精。轻轻翻动。盛到碗中,放入香菜末及葱花,点入一滴香油即可。
冬瓜豆腐汤的家常做法窍门主料:冬瓜300g、毛豆腐150g
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量
做法步骤:
1、东瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切丝。
2、油八成热时加入姜丝爆香后,加入肉片略炒。
3、加入适量的水,并加入适量酱油,盐,味精。
4、将豆腐和东瓜倒入锅中,盖上锅盖,炖15分钟。
5、熟前加入香菜段儿,盛盘食用。
冬瓜豆腐的功效与作用可以
食材:冬瓜1小块,豆腐1小块,胡萝卜小半根,鸡蛋1个,玉米淀粉1勺,盐1勺,胡椒粉1小勺,鸡精适量,香油适量
制作步骤:
1、先把豆腐清洗干净,用勺子压碎,我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子,比较大,用起来很方便。
2、胡萝卜去掉外皮,清洗干净,先切成片再切成丝,最后切成粒,放在盘子中待用。
3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块,放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉
4、砂锅放入适量清水大火烧开,先把豆腐泥放进去,大火煮开后改成中小火,慢煮5分钟,不要盖盖子,开盖煮,让豆腐的豆腥气随热气散发出去。
5、煮5分钟后,把冬瓜蓉倒进锅里,用勺子搅拌均匀。
6、再把胡萝卜粒倒入锅中,边倒边搅拌,大火烧开后,转成中小火再煮5分钟。
7、玉米淀粉加适量清水调开,倒入锅中搅拌均匀,加入淀粉后,汤汁变得有些浓稠、细滑。
8、鸡蛋1个,先在碗搅散,然后倒入汤中,边倒边搅拌成蛋花,最后加点盐、鸡精、香油调味,就可以出锅了。
冬瓜豆腐的家常做法大全窍门图解食材:冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量
做法:
1、老豆腐冲洗干净,切成小块;
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
4、炒锅中放入适量的食用油;
5、加入姜片、葱段和桂皮,爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
7、倒入冬瓜,翻炒几下;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
冬瓜豆腐的家常做法大全窍门视频材料
冬瓜500g,大葱1段,姜1小块,料酒10ml,蚝油10ml,白糖10g,鸡精少许,盐少许
做法
1.大葱切小段,姜切片备用
2.冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形
3.锅中放少许油,放入白糖
4.小火将白糖炒化
5.待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色
6.放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟
7.见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即可出锅
冬瓜豆腐的家常做法大全窍门图片冬瓜适量、虾仁适量、豆腐1块、葱半根、食盐少许、味精少许、色拉油少许
1
冬瓜去皮去瓤,切片,豆腐切块,葱切段
2
锅内倒少许油烧热,放葱段爆香后放入冬瓜翻炒,加水、盐炖至冬瓜稍软一些时,加入虾仁和豆腐再炖一会,加味精出锅即可
冬瓜豆腐怎么做食材清单
冬瓜 200g 、 冻豆腐 150g 、 杭椒 1个 、 小米椒 2个 、 大蒜 5瓣 、 生抽 1汤勺 、 耗油 1汤勺 、 白糖 1/2勺 、 盐 3g 、 鸡粉 少许
烹饪步骤
步骤1
冬瓜削皮 去瓤 切成厚片。冻豆腐常温解冻 挤干水分 切成和冬瓜厚度相同的片。大蒜切成蒜片。小米椒 杭椒斜刀切成菱形块 备用。
步骤2
炒锅烧热放油 下入蒜片 爆香 锅中炒出蒜香味 倒入冬瓜片,冬瓜大火翻炒 炒至断生。
步骤3
冬瓜炒2分钟左右 加入1小碗 清水。锅中加入1/2勺白糖 1汤勺生抽 1汤勺蚝油。
步骤4
调料拌匀 放入冻豆腐 盖上锅盖 中火炖5分钟左右。炖至锅内汤汁㸆干 开盖。撒入食盐 鸡粉翻炒均匀。
步骤5
调料炒匀 倒入小米椒和杭椒块。转大火翻炒
步骤6
辣椒翻炒至断生 即可出锅 装盘
冬瓜豆腐汤怎么做?食材明细
冬瓜、豆腐、泡发海带丝、植物油、小葱、香油、水淀粉、盐、生抽、醋、味精。
1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块,豆腐也切成方块,蒜切末,小葱叶切碎。
2、炒锅放入一勺植物油,油热后用蒜米爆香。
3、冬瓜块放进去,加一勺生抽翻炒几下。
4、把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水开火煮。
5、锅开后中火煮十分钟,把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6、倒进去一勺盐。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、撒上小葱花。
9、倒进去约一勺醋。
10、淋入几滴香油,加一勺味精即可关火了。
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