莲藕好吃做法的视频，干锅莲藕的家常做法大全视频播放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

把莲藕泡到水里，就可以让他恢复一点新鲜莲藕的口感，这个时候我们可以把它放入到汤里面煮着吃，比如说可以搭配肉丝或者是鸡蛋来煮着吃，这种晒干的莲藕煮起来更加容易熟

碗中放入干莲藕，烧开的热水倒入碗中盖盘子，慢慢泡发。

用料：

*

干面藕适量

生抽适量

香醋适量

盐适量

糖适量

小米辣/荆芥

适量

凉拌面藕的做法步骤

步骤 1

取适量干面藕泡发，小米辣切碎

步骤 2

加入生抽香醋盐白糖调味，喜欢芝麻酱的，在放入少许芝麻酱拌匀即可。

一般情况放温盐水泡15分钟

步骤/方法

1

粉丝加沸水中煮2-3分钟，捞出沥水，切合适大小，备用

2

莲藕去皮，切薄片后再将藕片切成小块

3

青椒去籽去蒂切丝，胡萝卜切丝

4

蒜拍碎切末，姜去皮切丝

5

炒锅加热放食用油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香

6

放入肉片，肉片变色后，加入胡萝卜和莲藕翻炒

7

当胡萝卜变软，莲藕变透明后，加入粉条和辣椒丝略炒

8

加入料酒、辣椒酱和生抽炒匀即可

一般莲藕藕节分干湿两种，食用是新鲜的、湿的藕节，鲜嫩多汁，多用来煲汤，具有较高的食用价值。而干藕节的特点是便于储存，而且可以入药。

藕节是睡莲科植物莲干燥的根茎节部。秋、冬二季采挖根茎(藕)，切取节部，洗净，晒干，除去须根。其两端有残留的藕，表面皱缩有纵纹。质硬，断面有多数类圆形的孔。

主料:

藕250g

辅料:

干辣椒3个，大葱适量，姜适量，醋适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。

2· 藕切成丝。

3· 处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。

4· 倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。

5· 倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。

6· 待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。

7· 出锅装盘

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