韭菜豆腐好吃还是韭菜鸡蛋好吃，韭菜豆腐的家常做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材:韭菜适量，豆腐一小块，鸡蛋一个，油适量，盐少许，蚝油少许，香油少许，13香少许，面粉适量，水适量

步骤一:面粉加入适量的水，揉成稍软的面团放温暖处醒发

步骤二:韭菜切去根部，浸泡半小时后洗净控干

步骤三:锅中加入适量水烧开，下豆腐烫熟捞出沥干水分

步骤四:锅中加入适量油烧热，鸡蛋搅拌均匀倒入锅中

步骤五:加入烫好的豆腐，用铲子不停搅拌成碎末

步骤六:鸡蛋豆腐放凉，韭菜切碎，放在盆中加入适量油拌匀

步骤七:醒好的面团分成小份，擀皮

步骤八:馅料中加入少许盐和油，香油拌匀

步骤九:包好的韭菜盒子放入平底锅中，加入少许油，一面烙成金黄色后翻面，两面烙成金黄色即可出锅

先把豆腐在锅里煮一个下煮熟盛出凉了以后切碎，，然后放进切碎的韭菜里，然后用油搅拌均匀，然后加五香粉，最后加盐，搅拌均匀就好了

1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭菜的几种吃法，有没有一种是您的心头最爱！

2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！

3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，韭菜切段，青红椒切丝，热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！不需要加太多佐料哦，简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆，那种面面的适合红烧，不适合这种简的清炒！韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜，长大后，自己过日子，也喜欢这样做了，自我感觉现在自己做菜，很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的！

4.韭菜炒香干。锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）豆腐干带着淡淡的韭菜味，是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试，保准也喜欢！！！

编辑

编辑

1.

主料

豆腐200克

韭菜100克

盐5克

油10克

酱油5克

做法：

*

2.

把200克豆腐切块备用

3.

锅里放10油，放入切好的豆腐轻轻翻动，放入5克酱油

4.

然后放入600ml热水

5.

.锅里水开后放入切好的100克韭菜碎，继续烧一分钟

6.

出锅撒入10克葱花，韭菜炖豆腐完成

做法是先将腊豆腐用温水泡软，然后改刀成细丝备用，锅中放入适量的油，六成热放入红椒丝扁炒，然后加入腊豆腐丝，炒二三分钟倒入少许蚝油，继续翻炒，然后加入韭菜段，翻炒待韭菜变深色，盛起，韭菜本身有鲜味，所以不用加味精也不需加盐，因为腊豆腐本身有盐！美食完成

食材用料：大豆腐 (1块)，韭菜 (200g)，猪肉 50g，食用油 适量，盐 适量，水 适量，虾米 适量，葱花 适量，十三香 适量，味精 适量，姜 适量，鸡精 适量

方法/步骤

1，准备一块大豆腐。

2，准备一块猪肉，将猪肉切成薄片

3，准备一把韭菜。

4，将锅中放入油，烧热。将葱花放入锅中爆香

5，将准备好的猪肉放入锅中翻炒。

6，将豆腐切成块。放入锅中。

7，加入适量的水，加入适量的盐，鸡精，十三香，姜等调味。

8，将韭菜洗干净。切成小段。备用

9，豆腐煮至7分熟时将韭菜下锅，加入适量的虾米。

10，加入适量的味精，调味。即可出锅。

主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入韭菜、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会；

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

用料

干香菇 5-6朵

海带丝

腐竹

木耳

黄花菜

豆腐皮或者炸豆腐条

鸡蛋 2个

韭菜

烧肉

葱姜沫

海米或者虾皮

韭菜豆腐面家常做法步骤：

步骤 1

把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。

步骤 2

锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。

步骤 3

加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。

步骤 4

依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味

步骤5

翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。

步骤 6

水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。

步骤 7

关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。

步骤 8

锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完毕，可以吃了。

准备食材清单

水豆腐 200克 、 韭菜 一小把 、 食用油 适量 、 盐 少量 、 生抽 适量

步骤1 韭菜切段。锅中放油，放少量的盐，倒入韭菜，翻炒一下，韭菜很快熟的，炒个两三分钟，装盘备用。

步骤2 锅里留油。放上水豆腐，用刀切成1厘米厚这样，方便入味。煎至两面金黄。

步骤3 煎至两面金黄后，撒上炒熟后的韭菜，加入适量的清水，还有适量的酱油。中小火煮。直至收汁。（这个过程，最好是煮个二十多分钟到半个小时入味）

步骤4 收好汁之后。即可出锅。

食材：韭菜20克、豆腐1盒、香菜1根、蒜2瓣。

调味料：生抽1克、蚝油1克、香油2克、白糖1克。

做法

步骤 2

将韭菜择好洗净沥干水分，切末。

步骤 3

香菜切段。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

取小碗，加入韭菜末、蒜蓉、生抽、蚝油、香油、白糖，搅拌均匀。

步骤 6

将豆腐从盒中取出，倒扣在盘子里。

步骤 7

豆腐上淋入调料汁。

步骤 8

放香菜，点缀即可。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。