鸡肠子和鸡胗要放料酒去腥吗，爆炒鸡胗怎样才能去腥还嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炖鸡胗放什么调料好？

炖鸡胗放料酒，花椒，大料，小茴香，葱姜蒜，盐，老抽其他不需要放

二、炖鸡放什么调料去腥好？

鸡块在煮汤前烫一下水在煮鸡汤的时候加入葱、姜、料酒一起煮，汤开的时候撇去上面的泡沫，这样一来汤就会又清又鲜。

可以在将鸡事先用料酒和姜腌制一下来去除腥味

千万不要放八角和花椒，不然会使鸡肉腥味重还超难喝。

如果在炖鸡时加入八角，八角的味道盖过鸡汤的味，从而导致出锅后的鸡汤满满都是八角味，会使鸡汤难喝，鸡肉更难吃。

花椒向来都只是有麻香味，由于肌肉本身就有淡淡的清香味，如果再加入花椒的话会破坏肉质本身的味道。

三、炖鸡腿放什么调味好？

　炖鸡要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。　　主料：

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鸡1只。　　调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克，料酒1勺，大料1个，盐2勺。　　做法　　1、鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。　　　　2、鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。　　3、转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。

四、炖鸡块放什么配菜好？

炖鸡可以加山药，或者土豆都可以。

五、炖鸡什么时候放辣好？

炖鸡在刚开始炒制的时候放辣椒好，香入味。

六、炖鸡汤放什么调料好？

一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了。

七、请问炖鸡怎么做都放些什么材料？

清炖鸡 鸡一只，改刀成块（或整鸡），在开水中氽一下，去腥味。 锅内添水，加入鸡块，开锅后撇去浮沫。 再放几片姜、两瓣大料、食盐、鸡精、料酒。 转温火炖一个半小时，出锅时放香油，可按自己的口味放香菜等。 炖时如用高压锅，上气后25分钟停火，40分钟后即可食用。 [PS:现在很流行食补,可以放些香菇 红枣 桂圆 枸杞 黄花菜.....味道很不错的哦]

八、给男孩子喝的炖鸡汤放些什么材料好？

用老土鸡就可以了，煨汤的时候不要放盐，起锅再调味，不放味精，孩子不挑食的话，可以给点山药在里面，然后还要看看孩子喜欢吃什么东西，不要太强迫孩子吃他不喜欢吃的东西

九、炖鸡放什么料？

1、煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤，可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤，可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤，不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。

十、炖鸡放什么配菜？

炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。

比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养

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