大黄米粽子的黄米还用烫吗，红枣黄米粽子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

所需食材：

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制作方法

1.黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。

2 .取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

【原材料】大黄米500g、蜜枣适量、粽叶适量；

【大黄米蜜枣粽子的做法】

1、包大黄米粽子的主角就是大黄米，大黄米建议挑选品质好一些的，好的大黄米吃起来口感才会更加软糯粘稠；

2、准备好的500g大黄米放在一个盆中，清洗几遍，清洗好之后加入稍微多一点的清水，浸泡12小时，可以提前一天晚上准备好，第二天就能直接包粽子了，浸泡是大黄米粽子好吃的第一个重点，会让大黄米更加软糯；

3、浸泡好的大黄米再次冲洗一下，放在一边沥干水分，沥干水分之后再包，更省料，还能避免夹生；

4、沥干水分的大黄米准备好之后，再准备适量的蜜枣，以及焯水过的粽叶，粽叶冷水下锅，水开再煮3-5分钟，粽叶更加柔软，包的时候不容易破皮，蜜枣是甜的，所以大黄米中没有加白糖，喜欢甜度高一点的可以在大黄米中混合少量的白糖，减脂的朋友除了不要加白糖，还可以把蜜枣换成红枣，或者是只放半颗蜜枣，减少甜度，也是可以吃的；

5、所有材料都准备好之后，开始包粽子，取2张粽叶，剪去头尾，一片粽叶粗糙的这面朝上，另外一片粽叶的光滑的一面朝上，两片粽叶比较窄的两头重叠在一起，然后从粽叶的三分之一处往里折，给它弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，往漏斗形状中先放上一层大黄米，再放上2颗蜜枣；

上面盖上一层大黄米，把后面的粽叶先往上折盖住大黄米，将两边多余的粽叶压下来，上面多余的往下一折，最后用绳子绕两圈，给它打个结，一个大黄米蜜枣粽就完成了；或者是根据自己的喜好包成自己喜欢的粽子形状，我们这个叫枕头粽或者四角粽，你可以包三角粽；

6、如果有用不完的粽叶不要丢掉，沥干水分之后，装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，下次要用的时候直接取出来，放在清水中解冻，和新鲜的粽叶是一样的；

7、大黄米粽子都包好之后，开始煮，放在电压力锅中，加入没过粽子的清水，选择压力最高的键，等它煮好之后焖3个小时，大黄米蜜枣中就完成了，焖过的粽子会更软糯，这是大黄米粽子好吃的第二个重点；

1. 大黄米粽子很好吃。2. 大黄米粽子外形完整，口感香糯，米香味和粽叶香味很浓郁。它不仅具有很高的口感，而且是一种传统的中国美食，有着悠久的历史和文化意义。3. 大黄米粽子是一种汉族传统食品，充满了浓郁的节日民俗文化氛围。它多以糯米为主要原料，配以黄豆、肉类及其它调料制作而成。该美食可说是中国传统的节日美食之一，代表了中国悠久的文化历史。

热量很高，黄米还叫黄黏米、大黄米，每100克大黄米约含356大卡热量，比大米的热量高。

黄米红枣粽子的制作方法如下，羽叶包裹，腰勒冰草腰带，形呈三角，甚是美观。包时，羽叶宽长的一个粽子用两片，窄短的一个粽子用三四片，顺排，折三角，装进浸泡停当的黄米红枣，顺角对叠，腰里再挽根冰草，模样玲珑。搁蒸锅，如蒸焖肉的慢火蒸。当日夜里十点蒸，翌日黎明时熟至恰好。

用料：糯米(大黄米)1000克、白糖70克、花生油35克、粽叶适量、红枣(或豆沙馅)约90颗、大粽叶适量

红枣粽&大黄米粽的做法步骤：

步骤 1、大黄米或圆糯米清洗后泡4-8小时。

步骤 2、干粽叶开水煮几分钟杀虫杀菌消毒去除异味。

步骤 3、泡两三个小时或隔夜泡。

步骤 4、清洗粽叶，流水两面刷洗干净。

步骤 5、泡好的糯米滤干水放进调料拌匀。同时腌制了肉粽用的糯米。

步骤 6、红枣去核。后面买的大枣子更方便，只要放三颗就够了。

步骤 7、粽叶光滑面朝内折叠成斗状。

步骤 8、铺点糯米或大黄米，放一颗红枣。或铺一层糯米放上搓成圆长条状的豆沙馅。

步骤 9、依次铺糯米放红枣，小枣子可以放四五颗。

步骤 10、铺糯米放红枣。

步骤 11、最后铺上糯米盖住红枣或豆沙馅。

步骤 12、将粽叶折叠盖住。收口压实

步骤 13、捆上棉绳。

步骤 14、高压锅水完全淹没粽子。上汽后煮40分钟，关火 可以了。

回答如下：卖粽子是一种传统的中国小吃贩卖活动，通常发生在端午节这个节日。粽子是一种用糯米和其他食材包裹在竹叶或荷叶中煮熟的食品，具有浓郁的香味和独特的口感。

卖粽子的人通常会在街头、市场或节日庆祝活动等地方摆摊，向顾客出售自己制作的粽子，以赚取收入。

卖粽子的人通常会提供各种口味的粽子，如咸肉粽、甜枣粽、鲜肉粽等等，以满足不同顾客的口味需求。

卖粽子的人通常是家庭式小商贩，他们会用自己的手工制作出美味的粽子，以保证质量和口感的好坏。卖粽子是一种传统的文化习俗，也是一种创业和增加收入的方式。

黄米核桃粽子的做法如下：原料：黄黏米100克，核桃仁6个，苇叶若干。制作：1•黄黏米泡于水中，淘洗干净。苇叶用温水泡透并洗净，取2〜3张铺平，从中间折成漏头形状，放入1个核桃仁及1/6黄黏米，把苇叶上口包严，呈四角形，用细麻绳扎紧，共包6个。2•把包好的粽子放入锅内，加水浸没，粽子上放箅子，箅子上再压一洗净的重物，以免粽子在煮时移动。用大火煮沸，改用小火煮熟即成。功效：益气补肾，降脂减肥。适用于糖尿病、肥胖症、高脂血症、慢性支气管哮喘等。

以下是制作大黄米粽子的包法步骤：

材料：

1.大黄米500克

2.糯米500克

3.猪肉馅300克

4.鲜贝母100克

5.香菜适量

6.盐适量

7.葱姜末适量

8.味精适量

步骤：

1.将大黄米和糯米分别浸泡2小时左右。

2.将猪肉馅加入适量的盐、葱姜末和味精，搅拌均匀备用。

3.将鲜贝母浸泡30分钟，清洗干净，剁碎备用。

4.将香菜洗净切成小段备用。

5.将大黄米和糯米混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

6.取一块粽叶，将其对折，做成一个三角形的形状。

7.将粽叶折成一个圆锥形，将其中一侧的角折成一个三角形，形成一个可以装馅的口子。

8.将大黄米和糯米混合物装入粽叶中，然后加入适量的猪肉馅、鲜贝母和香菜。

9.将粽叶口子口收紧，用细绳口扎紧。

10.将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，煮2-3个小时即可。

以上就是制作大黄米粽子的步骤，希望对您有所帮助。

需要放盐，而且还得放肉！！！

主料

糯米1500克 / 五花肉适量

辅料

绿豆适量 / 粽叶适量/苏打粉少许

食盐少许/酱油适量/生抽适量/白糖适量/黄酒少许/胡椒粉适量/五香粉适量

做法

1.将五花肉冲洗干净控干水分切成小块（宽度大约2CM），加入腌制调料（盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料），将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上2.将糯米提前浸泡4个钟左右，花生绿豆提前泡发1夜（或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制，上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可），将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中，加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面（也可不放）、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用

3.将棕叶洗净手撒成条丝状，放入滚水锅中（锅中加入少许盐）氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用

4.新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净，沥干水分后放入放入滚水锅中（锅中加入少许盐）氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用

5.取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状，粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入

6.将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧

7.以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅内注入适量清水煮开，锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生共5张

花生绿豆鲜肉粽

8.将粽子生胚分批放入锅中（粽子面上也可反扣一个盘子压重，以防止粽子漂浮），大火煮上汽后，将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后开锅即可

黄米粽子的做法：

首先，将黄米洗净浸泡4-5小时后沥干水分备用。

接着，将瘦肉切成丁，加入酱油、盐、葱姜末、料酒、糖、花椒粉等调料腌制20分钟。

然后，将粽叶用开水烫软备用。

最后，将黄米、瘦肉、咸蛋黄、香肠等材料包入粽子中，用棕绳系紧搭成粽子，用大锅煮沸后，放入粽子用小火煮2-3小时即可。江米粽子的做法：

首先，将江米和糯米混合，洗净浸泡4-5小时后沥干水分备用。

接着，将猪肉切成丁，加入盐、五香粉、胡椒粉、姜片等调料腌制20分钟。

然后，将粽叶用开水烫软备用。

最后，将江米、猪肉、香菇、腊肠、蛋黄等材料包入粽子中，用棕绳系紧搭成粽子，用大锅煮沸后，

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